家常卤牛肉的做法（家常卤牛肉的做法步骤）

金智常识网娱乐 2024-08-31 2 1

牛肉最简单的卤法?

先将牛肉洗净家常卤牛肉的做法，切成块状，放入开水中焯水，煮至变色后捞出洗净备用。准备卤汁，将适量的姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、酱油、老抽、生抽、盐和清水放入锅中，煮沸后转小火煮约10分钟，使各种调味料充分融合。

将牛肉块焯水去血水，洗净备用。热锅冷油，将牛肉块用中火煸炒至表面变色，加入姜片、葱段、料酒、生抽、八角、花椒、冰糖等调料煮开。倒入适量的水，待水烧开后转小火，加盖焖煮至肉质酥烂即可。注意事项家常卤牛肉的做法：卤牛肉时，可以根据个人口味加入其它香料和调味料。

点击查看大图牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净。space 点击查看大图高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。space 点击查看大图加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。

卤牛肉：首先是选材上，用的是金钱腱，牛肉洗净，切成2-3大块家常卤牛肉的做法；冷水下锅，加料酒和葱姜蒜大火煮开（煮沸后捞出沫）；再小火煮1小时，直至筷子可以插入后捞出，用温水清洗掉残留的沫；重新下锅煮牛肉，加入冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，小火煮半小时，咸淡根据最后收汁的程度决定。

个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分家常卤牛肉的做法？元元生活小知识 2023-11-27 · 超过13用户采纳过TA的回答关注牛腱子洗净切好，泡水约20~30分钟后冷水入锅加姜片焯水，水开煮2分钟左右。捞出去浮沫。

简单难度卤牛肉的做法步骤请点击输入图片描述 1 牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。请点击输入图片描述 2 锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。请点击输入图片描述 3 把花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。

卤牛肉食材：牛腱子1kg、五香料、葱、姜步骤：准备调料：干辣椒、香叶、桂皮、八角、姜片、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许冰糖；牛腱子冷水下锅加料酒、姜片、葱段焯水；清水洗好后放入快锅内，加入提前准备好的调料，盖好盖子，等压力阀出现两条杠后等待15-20分钟即可。

卤牛肉的家常做法是怎样的?

1、任何菜品成功家常卤牛肉的做法的关键步骤之一就是要有好的食材家常卤牛肉的做法，做卤牛肉最好选用牛腱子肉，牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲，卤制过后最好吃，唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理，大家多加注意。将去除筋膜后的牛腱子肉放进冷水中，浸泡60分钟以上，去除血水，别忘记中间需要更换一次水。

2、洗干净手，切好食材，我们就开始喽家常卤牛肉的做法！步骤2 正宗卤牛肉的做法热油步骤3 正宗卤牛肉的家常做法有快热时放入葱姜蒜花椒大料，大火爆香步骤4 正宗卤牛肉的简单做法炒香时放入高汤步骤5 正宗卤牛肉怎么吃放入所有的调料，根据你们家的口味，放入适量的辣椒。

3、准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

4、卤牛肉的做法：把牛肉切块洗净，泡2小时去血水，中途换3次水。根据自己的卤制量把八角，桂皮，草果，香叶用卤料袋包好。卤料袋用温水泡去苦味。牛肉焯水2次，洗净浮沫。锅里加水，放入卤料包，姜，葱白，大蒜。水开后加入牛肉。

5、食材用料牛肉两斤相克食物李锦记卤水汁一瓶辣椒三根相克食物花椒适量姜两片相克食物葱三根相克食物李锦记酱油两勺盐一勺水适量卤牛肉的做法准备食材。李锦记卤水汁必不可少。其它调味料可以按照自己的口味调整牛肉洗净切大块后，用少许盐腌制三小时以上。

6、大火煮开两分钟以后，用小火焖半小时就OK啦。卤牛肉的做法。如果时间富裕，家里又有大的沙锅，可以把牛肉切的大块一点，大块的牛肉吃的时候特别香哦。没有大沙锅、时间又不够的话，就按照上面的方法做吧。

7、第一种卤牛肉的做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

卤牛肉的家常做法

将牛肉块焯水去血水，洗净备用。热锅冷油，将牛肉块用中火煸炒至表面变色，加入姜片、葱段、料酒、生抽、八角、花椒、冰糖等调料煮开。倒入适量的水，待水烧开后转小火，加盖焖煮至肉质酥烂即可。注意事项：卤牛肉时，可以根据个人口味加入其它香料和调味料。

卤牛肉的做法准备食材。李锦记卤水汁必不可少。其它调味料可以按照自己的口味调整牛肉洗净切大块后，用少许盐腌制三小时以上。这样肉不容易散而且更入味锅里加入适量清水，牛肉冷水下锅煮开，再煮一分钟捞出洗净浮沫李锦记卤水汁用水调好。比例是1：3，即一碗卤水汁三碗水。

准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

首先把牛肉用水泡一下去血水，然后把卤制的配料包好，接着把牛肉焯一下，然后把锅烧开，加入卤包和配料，接着放入牛肉，然后盖上锅盖炖即可。主料：牛肉500g。辅料：油适量，盐适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，姜适量，生抽适量，冰糖适量，酱油适量。

卤牛肉选的是牛腱子肉，下面是具体做法：准备材料：牛腱900克，盐28克，花椒10克，干辣椒适量，葱适量，姜适量准备好所有材料，牛肉用清水浸泡三小时中间换三次水。将准备好的花椒倒入炒锅，炒出香味。花椒炒好后用擀面杖擀碎，与食盐混合。

第一种卤牛肉的做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

将焯过水的牛腱子放入电饭煲中，加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。

卤牛肉怎么做更好吃?

任何菜品成功的关键步骤之一就是要有好的食材，做卤牛肉最好选用牛腱子肉，牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲，卤制过后最好吃，唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理，大家多加注意。将去除筋膜后的牛腱子肉放进冷水中，浸泡60分钟以上，去除血水，别忘记中间需要更换一次水。

高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。space 点击查看大图加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。space 点击查看大图卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉。

第一种卤牛肉的做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

首先就是焯水时注意冷水下锅，将腱子牛肉清洗干净后，需要放在清水中浸泡两个小时左右。这样就可以将牛肉当中的血水和杂质浸泡出来，而且还可以达到去腥的功效。因为腱子肉非常容易熟，所以说浸泡好之后我们再进行焯水。

食材：牛腱子肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、料酒。把腱子肉洗干净，放到一个大碗中，加入清水，没过腱子肉，浸泡两小时。注意：浸泡的时候要换水，大约要换三次，这样才能把血水浸泡出来，浸泡过后还要再冲洗一遍。

卤汤越陈味越佳、沙姜.卤菜必须先制卤汤，卤药包、丁香，打浮油、葱姜等用纱布包好、酱油，加入精盐，粑烂时捞出沥干水分1，卤汤每天要沸涨.牛肉漂洗干净，滤细末。五香卤牛肉的制作要诀。

卤牛肉的家常做法卤牛肉的肉怎么做

1、任何菜品成功的关键步骤之一就是要有好的食材，做卤牛肉最好选用牛腱子肉，牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲，卤制过后最好吃，唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理，大家多加注意。将去除筋膜后的牛腱子肉放进冷水中，浸泡60分钟以上，去除血水，别忘记中间需要更换一次水。

2、卤牛肉：首先是选材上，用的是金钱腱，牛肉洗净，切成2-3大块；冷水下锅，加料酒和葱姜蒜大火煮开（煮沸后捞出沫）；再小火煮1小时，直至筷子可以插入后捞出，用温水清洗掉残留的沫；重新下锅煮牛肉，加入冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，小火煮半小时，咸淡根据最后收汁的程度决定。

3、个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？元元生活小知识 2023-11-27 · 超过13用户采纳过TA的回答关注牛腱子洗净切好，泡水约20~30分钟后冷水入锅加姜片焯水，水开煮2分钟左右。捞出去浮沫。

4、卤牛肉食材：牛腱子1kg、五香料、葱、姜步骤：准备调料：干辣椒、香叶、桂皮、八角、姜片、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许冰糖；牛腱子冷水下锅加料酒、姜片、葱段焯水；清水洗好后放入快锅内，加入提前准备好的调料，盖好盖子，等压力阀出现两条杠后等待15-20分钟即可。

5、卤牛肉所用的原料：牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜。用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味。

6、卤牛肉选的是牛腱子肉，下面是具体做法：准备材料：牛腱900克，盐28克，花椒10克，干辣椒适量，葱适量，姜适量准备好所有材料，牛肉用清水浸泡三小时中间换三次水。将准备好的花椒倒入炒锅，炒出香味。花椒炒好后用擀面杖擀碎，与食盐混合。

7、准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

卤牛肉的家常做法是什么?

任何菜品成功家常卤牛肉的做法的关键步骤之一就是要有好家常卤牛肉的做法的食材家常卤牛肉的做法，做卤牛肉最好选用牛腱子肉家常卤牛肉的做法，牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲，卤制过后最好吃，唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理，大家多加注意。将去除筋膜后的牛腱子肉放进冷水中，浸泡60分钟以上，去除血水，别忘记中间需要更换一次水。

五香酱牛肉：准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。

第一种卤牛肉的做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

牛肉卤制方法如下：主料：元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒。辅料：料酒5g。步骤：鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。

卤牛肉怎么做

牛腱子洗净切好家常卤牛肉的做法，泡水约20~30分钟后冷水入锅加姜片焯水家常卤牛肉的做法，水开煮2分钟左右。捞出去浮沫。煮锅加老卤水、清水、盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、姜片和大葱大火煮开。牛腱子入锅家常卤牛肉的做法，大火烧开后转小火慢煮。煮1小时关火家常卤牛肉的做法，放卤水中浸泡过夜即可。

任何菜品成功家常卤牛肉的做法的关键步骤之一就是要有好的食材，做卤牛肉最好选用牛腱子肉，牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲，卤制过后最好吃，唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理，大家多加注意。将去除筋膜后的牛腱子肉放进冷水中，浸泡60分钟以上，去除血水，别忘记中间需要更换一次水。

卤牛肉的做法主料：牛腱子肉500克辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许步骤牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。步骤把牛肉放进炖锅里，加入足够的水，烧开后会有浮沫，撇干净。

卤牛肉的做法：把牛肉切块洗净，泡2小时去血水，中途换3次水。根据自己的卤制量把八角，桂皮，草果，香叶用卤料袋包好。卤料袋用温水泡去苦味。牛肉焯水2次，洗净浮沫。锅里加水，放入卤料包，姜，葱白，大蒜。水开后加入牛肉。

将新鲜的牛肉浸泡去除血水，再准备一锅冷水，放入牛肉，将入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用。再起锅放入牛肉，加入提前准备好的所有材料，倒清水没过即可，大火烧开调成小火，慢炖2小时。

加入提前准备好的所有材料，倒清水没过即可，大火烧开调成小火，慢炖2小时。时间到了，大火收汁，收到汤汁还剩下差不多三分之一即可关火出锅。

卤牛肉怎么做好吃,卤牛肉的家常做法

1、任何菜品成功家常卤牛肉的做法的关键步骤之一就是要有好的食材家常卤牛肉的做法，做卤牛肉最好选用牛腱子肉家常卤牛肉的做法，牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲家常卤牛肉的做法，卤制过后最好吃，唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理，大家多加注意。将去除筋膜后的牛腱子肉放进冷水中，浸泡60分钟以上，去除血水，别忘记中间需要更换一次水。

3、卤牛肉食材：牛腱子1kg、五香料、葱、姜步骤：准备调料：干辣椒、香叶、桂皮、八角、姜片、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许冰糖；牛腱子冷水下锅加料酒、姜片、葱段焯水；清水洗好后放入快锅内，加入提前准备好的调料，盖好盖子，等压力阀出现两条杠后等待15-20分钟即可。

4、卤2-3个小时就可以家常卤牛肉的做法了，以下是卤牛肉的具体做法。

5、准备好食材。如图：免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。然后放入外锅加盖焖之1个小时。锅中放入老卤，加入适量的清水。再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。

枣香卤牛肉的家常做法是什么?

1、准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出后沥干水分备用。炖煮牛肉：在炖锅中加入足够的清水，放入焯好水的牛肉块，加入生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。准备香料：在另一个小锅中，干炒八角、香叶、花椒和桂皮，直到香味释放，然后放入纱布袋中制成香料包。

2、准备材料：牛肉清洗干净，切成大块；红枣洗净，去核；生姜切片；大葱切段。汆烫牛肉：将牛肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炒香料：锅中加入少量油，放入八角、香叶、花椒和桂皮，小火炒出香味。

3、汆烫牛肉：将牛腱子放入沸水中，加入一些料酒和生姜片，煮至血沫浮出，捞出冲洗干净。炖煮调料：在炖锅中加入适量清水，放入泡发的红枣、八角、桂皮、香叶、剩余姜片和青葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，使香料充分释放香气。

4、准备材料：牛肉清洗干净，切成大块；干红枣洗净泡发；生姜切片；大葱切段。焯水：将牛肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炒香料：锅中加入少量油，放入花椒、干辣椒、八角、香叶和桂皮，小火炒出香味。

5、卤制：将火调至小火，慢慢卤制牛肉。卤制时间根据牛肉的块大小和质地而定，通常需要1-2小时，直至牛肉变得酥软入味。加入红枣：在牛肉快熟的时候加入事先泡发好的红枣，继续炖煮一段时间，让红枣的甜味和香气充分渗入牛肉中。

6、炖煮过程中要保持小火，使牛肉慢慢入味，肉质更加酥烂。可以在卤水中加入一些其他香料，如草果、丁香等，增加风味层次。卤水可以提前熬制，让香料的味道充分融合，再用来炖煮牛肉。炖煮完成后，可以让牛肉在卤水中浸泡一段时间，使味道更加入味。

电饭煲卤牛肉的做法

等牛肉和卤汁都完全晾凉后家常卤牛肉的做法，再将牛肉浸泡在卤汁中过夜家常卤牛肉的做法，浸泡的时间越久越入味。卤汁过滤是保证干净，还可以留着下次做老卤汤步骤15 要吃的时候，将牛肉切片装盘，这样一片一片完整不碎的牛肉就算是卤制成功家常卤牛肉的做法了。

步骤2电饭煲卤牛肉的做法图解牛肉切成大块，放凉水中浸泡去血水，最少泡半小时，中间不时换水步骤3电饭煲卤牛肉的家常做法冷水入锅，加葱姜煮沸再煮个1~2分钟步骤4电饭煲卤牛肉的简单做法捞出用冷水冲洗净浮沫步骤5电饭煲卤牛肉怎么吃香料用水洗一下浮灰，装入纱布袋，扎紧袋口。

锅中倒入适量清水，把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。把盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺放入碗中调成卤汁。将焯过水的牛腱子放入电饭煲中，加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。

电饭煲中加入足量清水，放入香料，让住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角这些，2个就够了。大火煮开后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，适量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮开后转小火焖煮1个半小时。

卤牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等。其中，草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。

呼牛肉的做法

炖牛肉好吃又不柴的方法：与茶叶或者山楂同煮；准备一个干净的纱布包，放入少许茶叶，扎紧口后，下锅与牛肉同炖，或者炖牛肉时，放入两三颗山楂，这样炖出来的牛肉更加软烂，口感也会更加嫩滑，并且还带有一股清香味，此外，炖牛肉时添加一些酸性水果或者蔬菜，也能使牛肉更加软嫩，比如苹果、番茄之类的蔬果。

炖牛肉的做法如下：工具/原料：牛腩、葱、姜、桂皮、八角、花椒、辣椒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、料酒。牛肉冷水下锅，加葱姜。焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉。

牛肉1000克黄洋葱 1个料酒100毫升生抽6匙老抽2匙耗油2匙白糖1匙盐可不加，口重的可加一点八角1个干辣椒若干如何炖一锅肉质软嫩的牛肉的做法马伦戈炖小牛肉的菜谱如图，法餐实在是太复杂了，本方法只采用了牛肉的前处理方法。

炖牛肉是一道美味又营养的家常菜，我们就来分享一下炖牛肉的做法。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。食材500克大白菜（青口），300克豆腐，15克大葱，15克姜片，8克盐，2克胡椒粉，5克鸡粉。1 煮牛肉将新鲜牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，取出用自来水冲干净。

炖牛肉简单做法：牛肉切块焯水，西红柿切块，葱姜蒜爆香后加入牛肉翻炒，加调料和水炖煮30分钟，加入西红柿继续炖10分钟，最后加鸡精调味。

要炖出又烂又软的牛肉，需选对部位、浸泡并焯水，然后加入适量的水、料酒、姜片、葱段和盐，大火煮沸后转小火炖煮两小时以上，直到牛肉变得酥烂入味。可根据个人口味加入适量的香料和调料。炖牛肉时要掌握好火候和时间。

如何卤牛肉?

做法一：十香卤牛肉第一步，备好八角、茴香、香叶、辣椒、白扣、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、牛肉。第二步，将牛肉直接处理后洗好了，备好锅加上水，将所有的香料都下锅了。第三步，烧开后将牛肉下锅炖煮，加点黄酒、盐和糖以及酱油等待收汁后即可。

把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。

整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。卤牛肉卤牛肉[1]烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。抓匀后腌制二小时以上。所有材料放入电压力锅。

看怎么才能卤好。买上好牛腱子，先泡在水中洗一洗，然后焯水，把牛肉凉水放在凉水锅里，加些料酒，烧开大火15分钟，彻底去除牛肉的异味，捞出牛肉在把牛肉洗干净待用。

卤牛肉家常做法,正宗卤牛肉怎么做

3、加料酒，老抽煮开后撇掉浮沫，撒几颗冰糖，转小火煮5个小时，加盐调味，接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。请点击输入图片描述 7 捞出牛肉，倒入煮牛肉的汁，冷却浸泡2个小时以上。冰箱冷藏一夜再切，更入味，也更好切一些。请点击输入图片描述 8 捞出切片即可。

4、正宗卤牛肉的家常做法有快热时放入葱姜蒜花椒大料，大火爆香步骤4 正宗卤牛肉的简单做法炒香时放入高汤步骤5 正宗卤牛肉怎么吃放入所有的调料，根据你们家的口味，放入适量的辣椒。冰糖大家不要顾虑，以为放冰糖是为了出味的步骤6 正宗卤牛肉怎么做放入之前煮过的牛肉和煮牛肉的水。

5、卤牛肉的做法买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。请点击输入图片描述将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。

6、卤牛肉食材：牛腱子1kg、五香料、葱、姜步骤：准备调料：干辣椒、香叶、桂皮、八角、姜片、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许冰糖；牛腱子冷水下锅加料酒、姜片、葱段焯水；清水洗好后放入快锅内，加入提前准备好的调料，盖好盖子，等压力阀出现两条杠后等待15-20分钟即可。

卤牛肉怎么做好吃家常做法

2、卤牛肉选的是牛腱子肉，下面是具体做法：准备材料：牛腱900克，盐28克，花椒10克，干辣椒适量，葱适量，姜适量准备好所有材料，牛肉用清水浸泡三小时中间换三次水。将准备好的花椒倒入炒锅，炒出香味。花椒炒好后用擀面杖擀碎，与食盐混合。

3、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。捞出，洗净表面浮沫。另准备一个锅，放入水，放牛肉。放入姜片。放入葱段。放入香料。放入适量的生抽。1放入适量的老抽上色。1大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。1牛肉做好后，捞出。

4、五香酱牛肉：准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。如图：免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。

5、用料：牛腱子400克，味满香1汤匙，李锦记卤水汁100克，食盐2茶匙，白糖1汤匙。牛肉去包装洗净去除血水。加冷水没过牛肉，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，品尝咸淡是否合适。

6、卤牛肉的制作方法有很多，我在这里给大家简单分享几种做卤牛肉的方法。第一种卤牛肉的做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

7、关火，盖上锅盖焖两小时以上，一道美味的卤牛肉就做好了美味小贴士牛肉不能切太小的块，卤熟后会缩小的，太小了切片不美观容易散。卤好后不急着吃最好泡一天更好吃。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。