基围虾的做法大全家常做法视频（基围虾的做法）

做基围虾好吃又简单教程基围虾的家常做法

基围虾洗净，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线，装盘。（2）锅中烧水，水开后放几颗姜丝和葱白，然后入虾，待虾体完全红透后即可捞起，装盘前在凉掉的开水里面过一遍，会更好盘造型。

煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺.水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。制作蘸料：两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一勺糖。椒盐蒜蓉基围虾 用料：基围虾、葱姜蒜、青辣椒、红辣椒、椒盐粉。盐。做法：将基围虾洗净沥干水，开背去虾线。

基围虾炒的方法如下：将虾子洗干净，背部切开去掉虾线，放置待用。锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀。等煎到虾子两面金黄的时候，加入切碎的蒜粒，转中火，开始翻炒，将蒜粒的香味给爆出来。

准备食材：将基围虾清洗干净，去掉虾线，备用。大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，备用。腌制虾：将清洗干净的基围虾放入碗中，加入1汤匙料酒，适量的盐，拌匀后腌制10分钟。

自制凉拌基围虾是一道非常受欢迎的夏季美食，不仅口味清爽，而且制作简单。

【材料】基围虾 500克 姜片 适量 蒜瓣 适量 葱段 适量 干辣椒 适量（根据个人口味调整）花椒 适量 生抽 酌量 老抽 少量（主要用于上色）料酒 适量 白糖 少量 盐 适量 鸡精/味精 少量（可选）食用油 适量 【步骤】准备虾：将基围虾清洗干净，去掉虾线，可以选择去壳或保留壳根据个人喜好。

准备虾：将基围虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，用清水冲洗干净后沥干水分。腌制虾：将虾放入碗中，加入料酒、少许盐和糖，拌匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温烧至五成热左右（大约150摄氏度）。爆香调料：下入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

蒜蓉大虾怎么做才能蒜香浓郁、入味又过瘾?

1、提前准备适当新鲜基尾虾基围虾的做法，随后用清水清洗二遍基围虾的做法，清理干净后，然后将它虾脚、虾须剪刀剪掉。 运用剪子将虾脑的1/3处立即剪去，然后轻轻一压挤一牵扯，就能将虾脑里的内脏器官清理干净，同时还可以将虾线，也一并拔出来。

2、第1步、今天买的虾新鲜又大个处理好虾须，开背。第2步、蒜蓉打碎基围虾的做法了。第3步、切姜丝。第4步、准备葱花。第5步、油热下锅煎虾，放蒜蓉煸炒，放入蚝油，一点生抽，加水焖大虾至水干。第6步、放入葱花起锅装盘。

3、蒜头去皮剁成蒜末、小米辣切成圈（做这道菜，蒜末一定要多）。 基围虾去虾头虾线，洗净（有时间可以开个虾背，更入味）。 锅中热油（多点油才能将虾炒香脆），将虾炒至金黄香脆，锅里留油将虾盛出。

4、把泡好的粉丝放在盘子中，然后把大虾整体的摆放在粉丝上面，摆放整齐就可以基围虾的做法了。再准备一些大蒜，切成蒜末，然后放在碗中备用，大蒜一定要多一点，这样做出来的大虾才会更加的入味。起锅倒入适量的食用油，等油烧热后下入一半的蒜末，然后小火把蒜末炒至金黄。

5、【蒜蓉大虾】首先把买回来大龙虾除掉虾须，虾脚，虾枪，再掐开虾头，挤压里边的污垢，再去后背切一刀，把虾线除掉，随后用冷水冲干净，后边喝的时候会比较方便。把虾装进盆中，放进生姜片，1勺白胡椒粉，少许米酒，用手抓拌匀，腌渍10min，这种食物装进去腌渍，是为了除掉虾的腥味儿。

6、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。 将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。

介绍下香辣脆皮虾怎么做好吃?

1、将买回来的虾清洗干净。用厨房剪刀将虾须和虾嘴剪掉。用牙签在虾背上串过将虾线挑出。准备蒜米，处理好的虾用盐，料酒腌制片刻。将腌制好的虾拍上生粉。小煮锅烧热油将虾放入炸熟。将炸熟的虾捞起沥干油份。准备辣椒干，香葱，姜丝，和蒜米。炒锅热油将调料放入炒香。

2、手把手教你做好吃的香辣脆皮虾。原料：基围虾300克、干辣椒30克，葱一段，姜一小块，大蒜2瓣，花椒18粒，生抽一勺，油10克，盐3克。做法步骤。新鲜的虾去头，去虾线，清洗干净，沥水备用。 葱、姜、蒜切末备用。 热锅加油适量，油温六成热放虾。 煎至表面金黄色，备用。

3、香辣脆皮虾仁的做法 北极甜虾洗净沥水，放在干净的不锈钢盆里，依次放入淀粉、姜碎、黑胡椒粉、蚝油，抓匀，放在一旁腌制10分钟入味。 香芹、干红椒切段，大蒜拍碎，备用。 油入锅烧热，下入腌好的虾开始炸，直到虾两面金黄后捞出备用。炸虾后的虾油可以一会儿炒配菜用。

4、步骤： 虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用刀背在虾背上轻轻敲打几下，使其更容易入味。 在虾背上撒上适量的盐，葱姜末，料酒，腌制15分钟。 面粉和淀粉按1：1的比例混合均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀。 将腌制好的虾放入面糊中，让虾完全裹上面糊。

5、香辣脆皮虾的做法步骤 基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净； 锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香； 放入基围虾，翻炒至虾变色； 放入青红椒和葱姜蒜； 继续翻炒一分钟，加少许盐； 加少许糖，翻炒均匀即可。

6、净锅上火入油烧至5成热时，用手捏住虾尾，放入脆浆糊中拖裹均匀，下油锅中炸至定型后捞出，待油温升至6成热时，再下锅复炸至香脆且色泽呈淡黄色时捞出。

怎么做姜葱爆炒大虾

姜葱炒虾的做法 将虾的须与脚剪掉，对半从背部将虾开边，挑出虾线虾肠，冲洗干净。葱切长段，姜切片备用。洒适量盐、黑胡椒、料酒腌制十五到二十分钟。将料酒汁倒掉，倒入适量淀粉抓匀，让每个虾的开边面都沾满淀粉。放置几分钟，放置时间可以准备热油，备用。

糖 2勺 葱姜烧大虾的做法 虾洗净 去虾头，虾线 调酱汁，生抽2： 米醋1：糖2 起锅，下葱丝。虾爆炒至变红 最后加入调好的酱汁，两勺番茄酱，翻炒几下后出锅。

虾子清洗干净，对于虾须和脚稍微做一下清理。葱蒜切碎，姜切丝放案板上备用。锅中热油，先把姜和葱白爆香倒入虾里。大火翻炒几下，加入料酒和食盐，淋入生抽炒匀。 关火，加入葱花上盘。

辅料 蛋清少许 淀粉少许 彩椒少许 盐少许 葱姜少许 爆炒大龙虾的做法步骤 取虾的中段取肉切片，加盐，蛋清、淀粉拌匀腌制一会，水煮开放腌制好的虾片汆7分熟，另起锅，加油爆香葱姜，留油弃姜葱，爆炒虾片勾玻璃芡洒葱起锅（可以加些彩椒）头尾开水汆熟摆盆。

汕头大虾用佛山水洗净，沥干水。洋葱切丝（半个），姜切片，蒜剥皮（十粒），葱切断。一勺酱油，半勺耗油，少许糖和胡椒调个料汁。做法：将锅底铺满洋葱、大蒜，姜葱，把大虾放于佐料面上。

基围虾配什么菜炒好吃

1、凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，加入蒜末、香菜末、辣椒油、醋、盐、糖等调料拌匀，口感清爽，与虾搭配更佳。 炒时蔬：可以选择空心菜、菠菜、芥蓝等时令蔬菜，用蒜末、生抽、盐等简单调料翻炒，增加口感层次。 清炒豆芽：豆芽口感脆嫩，炒时可以加入蒜末、生抽、盐等调料，简单美味。

2、基围虾焖蛋】食盐：基围虾，鸡蛋，洋葱，生姜，大蒜，料酒，食盐， 食用油，做法：基围虾清洗干净，去头， 用剪刀从虾背上剪开，取出虾线，清洗干净，加料酒，生姜抓匀腌15分钟去腥。热锅凉油， 放生姜，大蒜煸炒出香味，再倒入基围虾，少量食盐，大火快速翻炒至其上色之后出锅。

3、韭菜：基围虾可以和韭菜一起炒着吃，基围虾味甘咸，而韭菜属于味甘、辛的食物，其中韭菜的辛有助于去除基围虾的腥味，让基围虾的食用口感更好。彩椒：彩椒也能帮助去除基围虾的腥味，且彩椒和基围虾一起吃会有甘甜的味道。此外彩椒色泽鲜亮，与基围虾一起炒食还能为其增添一丝美感。

4、以下是我做蒜香大虾的做法：准备基围虾，去虾线，洗净备用，同时切好葱、蒜、小米辣。热锅加油，放入基围虾翻炒。炒熟后盛出，再起锅加油。倒入蒜蓉和小米辣，爆香。加入基围虾，加生抽、蚝油快速翻炒。加入葱段，翻炒均匀即可。

5、准备工作，基围虾去掉肠子，背上剪一刀洗净沥干水，洋葱切丁，藕和黄瓜切条腌一会。辣椒，花椒多准备一些，生姜、大蒜切好备用。将基围虾先炸一道放凉。之后再炸第二遍，油稍微放多一些，炸过虾子的油基本上就不能要了，这个菜是比较浪费油的。

基尾虾怎么做

1、基尾虾处理干净后洗净。 姜、蒜瓣、葱白切碎。 洗净基围虾的做法的虾摆盘。 锅内热油、下葱姜蒜末爆香。 加料酒、生抽、蚝油炒出香味。 炒好的蒜泥平辅在虾上。 放入蒸锅中。 水烧开后蒸五六分钟。 端出后撒入葱花即成。 成品图。

2、用料基围虾的做法：基尾虾适量、藕片适量、芹菜适量、葱适量、料酒适量。藕切片放入沸水中焯烫后捞出备用。油热后倒入处理好的虾。油炸至变色。捞出沥干。锅中留少量油基围虾的做法，放入家乐馋嘴牛蛙调味料。炒制一会儿，炒香。放入芹菜，（基围虾的做法我喜欢芹菜，基围虾的做法你可以不放，直接放虾）。放入虾。

3、首先，剪掉头刺、须和细脚，清水冲三遍。锅里水煮沸，虾下锅，壳变红捞出，沥干水分。准备好葱姜、干辣椒、八角等香料，虾倒入锅中。煎至金黄色，加料酒、生抽 适量，煸炒至充。加少许水，不需要淹没，焖煮三分钟。出锅想用吧。

4、准备适量新鲜的基尾虾，然后用清水淘洗两遍，清洗干净后，再将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉，并清理干净内脏和虾线。把基尾虾控水捞出，并用菜刀在虾背面打上花刀，往基尾虾中加入料酒、葱片、姜段适量，并下手对其进行抓揉，把基尾虾腌制15分钟。

5、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。锅中烧开水，我们开始准备灼虾。

做基围虾的家常做法有哪些?

红烧基围虾 红烧基围虾 将虾洗净去除虾线减去触须。锅烧热，倒入适量的色拉油待油温冒烟，放入姜葱爆出香味。放入基围虾翻炒 将虾炒至变色放入老抽、生抽、料酒、盐和糖翻炒，加入少许清水大火烧煮。待汤汁收干撒入葱花、鸡精起锅装盘。

红烧基围虾。原料：基围虾300克、姜少许、小葱少许。调料：酱油（老抽）、糖、盐。

白灼基围虾 （1）基围虾洗净，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线，装盘。（2）锅中烧水，水开后放几颗姜丝和葱白，然后入虾，待虾体完全红透后即可捞起，装盘前在凉掉的开水里面过一遍，会更好盘造型。

西蓝花版家常炒虾 材料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个，食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用。

将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。锅中烧开水，我们开始准备灼虾。

基围虾的三种做法如下：蚝油基围虾 材料：基围虾300克、香葱1根、蒜3瓣、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、细砂糖少许、盐少许、啤酒一碗。将虾子洗干净，背部切开去掉虾线，放置待用。锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀。

基围虾的多种做法

1、本文将介绍基围虾的多种做法，以及如何为宝宝提供富含钙的食物。肉丸将剥皮后的基围虾切成虾泥，再与肉泥混合制成美味的肉丸，口感鲜美，营养丰富。粥将基围虾和米饭一起熬制成香滑的粥，口感细腻，营养丰富，适合宝宝食用。汤将基围虾用来煮汤，可以为汤增添鲜美的味道，同时也能为宝宝提供营养。

2、皮皮虾意面：将煮熟的皮皮虾拌入意大利面中，加入番茄酱或者其他调料，制作成美味的海鲜意面。这种做法适合西餐爱好者，可以搭配一杯红酒。皮皮虾寿司：将煮熟的皮皮虾放在寿司饭上，制成海鲜寿司。这种做法适合日式料理爱好者，可以搭配绿茶或者清酒。

3、清蒸：这是最常见也是最能保留基围虾原始风味的烹饪方式。将活虾洗净，摆放在盘中，加入适量的姜片、葱段和料酒，放入蒸锅中大火蒸约5-8分钟，根据虾的大小调整时间。蒸好后，可以淋上预先调好的蒸鱼豉油或者蒜蓉辣椒油，撒上葱花即可食用。红烧：将基围虾洗净，用厨房纸吸干水分。

4、蒜蓉蒸基围虾是一道非常受欢迎的家常菜。将基围虾洗净去虾线，然后在虾背上切开一小口，填入蒜蓉。将虾摆放在盘中，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸8-10分钟。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油，使蒜蓉香味四溢。炒基围虾 炒基围虾是一种简单快捷的烹饪方法。

5、白灼基围虾 原料：鲜活基围虾500g、茶叶水、柠檬、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜、鲜红椒、野山椒、黄酒 制作过程：将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。锅中烧开水，我们开始准备灼虾。

6、虾仁炒饭 将基围虾去壳去虾线，留下虾仁。准备好米饭、蔬菜丁和鸡蛋。热锅倒油，先炒鸡蛋至半熟，再加入虾仁和蔬菜丁翻炒，最后加入米饭，调入适量的盐、酱油和其他调味料，炒匀后出锅。除了以上几种常见的吃法，基围虾还可以用来做火锅、烧烤、沙拉等多种菜式。

生卤虾的做法

生卤虾具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：活虾 7个、生抽 少许、盐 少许、蚝油 少许、白酒 少许、青芥辣 少许。第一步把虾用清水洗净，放入盆中。然后把清洗后的虾切去虾头，放一旁备用。留下虾身待用。用手把虾皮慢慢剥掉，虾尾的皮需要保留。

生卤虾的做法如下：用料：鲜活基围虾适量、香菜一把、蒜一头、姜一块、鲜朝天椒十个、洋葱半个、高度白酒适量、味达美初榨原酿生抽适量、味达美清香米醋适量、味达美味极鲜酱油适量、胡椒粉适量、白糖适量、柠檬1个。鲜活基围虾。倒入盆中。高度白酒消毒杀菌15分钟左右。食材准备。

生卤虾的做法 主料；河虾100克、白酒100毫升。辅料；葱末5克、姜片5克、料酒5克、白砂糖5克、生抽5克。准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。准备100克河虾。将准备的材料倒入碗中，搅拌均匀。倒入白酒100ml，腌制30分钟即可。生卤虾的成品图。

食材：基围虾500克、蒜6瓣、白酒4勺、姜3片、柠檬1个、香葱3小根、小米辣椒3个、酱油3勺 将市场买来基围虾用清水冲洗，基围虾是海虾，相对比河虾干净，可以不用取虾线，而且买回来之前已经在水里养了一天，洗一下就可以了。将小米椒，香葱，蒜切好。柠檬切两瓣，将汁倒入虾里。

做法 将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。材料替换 青虾可用仔蟹替换，则成卤水仔蟹。

大蒜瓣25克，姜片20克。做法 1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。

准备好买来的攋尿虾。仔细清洗干净。蒜切片备用。锅中加入适量水，水的量要能没过攋尿虾。加入葱，姜，八角，花椒，香味，生抽及盐。煮沸后再煮三分钟。放凉。把凉了的卤汁倒入洗好的攋尿虾中。再加入蒜片，拌匀。放进冰箱中冷藏八个小时以上。

基围虾怎么做比较嫩?

1、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。锅中烧开水，我们开始准备灼虾。

2、第一步把基围虾洗净，和水放入锅里。锅里放入准备好的姜片。锅里放入准备好的葱段。锅里放入适量的盐。盖上盖，大火煮开关火焖20分钟。然后盛出，放上薄荷点缀，这样基围虾就煮好了。

3、蒸煮：蒸是一种温和的烹饪方式，能够保持食材的原汁原味。在蒸基围虾之前，可以在虾上撒上适量的调味料，然后进行蒸制，这样可以使虾肉更加鲜嫩，味道更加浓郁。使用酱汁：在烹饪基围虾时，可以搭配不同的酱汁，如豉油、豆瓣酱、番茄酱、辣椒酱等，这些酱汁可以增加虾肉的风味，使其更加美味。

4、准备食材，虾去头洗净，把配菜洗净切片切段备好。锅置火上烧开水，把虾汆烫一下捞出沥干水分。接着也把土豆片，胡萝卜片汆烫一下。热锅上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒，加入青椒炒至断生。

5、随后我们准备少许料酒，沿着锅边倒进去，接着把基围虾翻拌均匀之后，就可以将其盛出来了。这就是我们家做基围虾的方法，看上去是不是很不错呢？这样焖制出来的基围虾，肉质鲜甜香嫩，别提有多美味了，比普通的白灼虾更入味更鲜香。大家如果对此做法感兴趣的话，可以买一些基围虾在家做做看。

6、选择新鲜的基围虾，新鲜的虾肉质地鲜嫩，口感更佳。焯水时间不宜过长，以免虾肉变老变硬。调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸可以多加些香醋，喜欢甜可以适量增加糖分。凉拌基围虾最好现做现吃，以保持最佳口感。通过以上步骤，你就可以在家自制一道美味的凉拌基围虾了。

7、热水。用煮的方式食用基围虾最好使用热水下锅，这样基围虾成熟的时间快，煮制的时间短，基围虾失水较少，肉质更为鲜嫩；而冷水煮基围虾，因其烹饪时间长，水分流失多，虾肉会变老，影响基围虾的口感。煮基围虾要放盐吗：煮基围虾可以放盐也可以不放盐。

基围虾的做法都有哪些?

红烧大虾 用料：基围虾、生姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

白灼基围虾 将生姜切片5片，锅中加入少许的热油，放入生姜片油炸出香味后加入适量的水，能覆盖虾为主，在加入适量白酒。等热水烧开后再放入基围虾煮3-5分钟。关火后将虾捞出至凉，这时候加入适量的蒜蓉与酱油和酱汁调配即可。

上汤基围虾做法 原材料：明虾500克，鲜生抽5汤勺，上汤1汤勺，圆葱丝、香菜（即香莱）各适当，白砂糖、绍兴酒、芝麻油各少量。做法：血压将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀割一刀（不可以切破背脊），下盐翻拌。血液把鲜生抽、上汤、鸡精、白砂糖、芝麻油调为汁料预留。

基围虾的三种做法如下：蚝油基围虾 材料：基围虾300克、香葱1根、蒜3瓣、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、细砂糖少许、盐少许、啤酒一碗。将虾子洗干净，背部切开去掉虾线，放置待用。锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀。

白水炖大虾的做法也很有讲究，要保持虾仁的鲜味，必须要等到水烧热之后才能下锅，我刚才为了省事，就是将大虾放入凉水里，然后放入开水中，这样做出来的口感并不鲜美。加入凉水后，虾仁里的酵素会破坏虾子里的养分，温度越高，虾仁就越容易变硬。

首先基围虾要清洗干净，最主要的是把虾线去除掉再用清水浸泡十分钟即可。下面介绍几种基围虾的家常做法：红烧基围虾 红烧基围虾 将虾洗净去除虾线减去触须。锅烧热，倒入适量的色拉油待油温冒烟，放入姜葱爆出香味。