米花糖的做法（米糖的做法）

花生米糖的做法大全

花生米650g 白砂糖120g 黄油10g 麦芽糖50g 辅料盐4g 花椒粉4g 咸甜口味 炒工艺 一小时耗时 普通难度 花生酥糖的做法步骤 请点击输入图片描述 1 花生米用盐在炒锅里炒熟，也可以烤箱烤熟。

花生糖的主要食材：花生米250克，白芝麻50克，白砂糖150克，麦芽糖80克，植物油20克。花生糖是一道古老的传统小吃，每年春节都必不可少的一道小零食，也是冬至祭灶神必备的贡品。

花生 300克 白糖 200克 香酥花生糖的做法 将炒熟的花生仁去皮，用擀面杖稍微压碎一下，不要太碎，影响口感。

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳 花生：润肺 食材用料 冰糖 600克相克食物 花生 250克相克食物 白芝麻 250克 菜籽油 少量 芝麻花生糖的做法 芝麻花生糖的做法图解1准备好食材 芝麻花生糖的做法图解2用小火把白芝麻炒熟（外皮稍稍变色即可）。芝麻花生糖的做法图解3用小火把花生炒熟。

把白糖、麦芽糖、花生米以及水分开用碗盛好，另外还要准备一个硅胶的平板模具。将白砂糖倒入麦芽糖，两种材料充分混合后，放到电磁炉上加热。加热过程中可以拿勺子搅拌一下，使其溶解加速。等到它越来越粘稠的时候，颜色变成了焦糖色时就可以了。

芝麻花生糖的做法窍门与配方如下：主料：花生粒、黑芝麻。辅料：白糖、柠檬汁。准备好材料花生米，黑芝麻和白糖。花生米用水清洗干净后浸泡10分钟，黑芝麻用水清洗干净沥干水分。泡好的花生沥干水分后倒入锅中翻炒。

花生米花糖是一种传统的中式小吃，它的主要原料是花生和糖，制作过程简单，口感香脆可口，非常适合作为零食或者节日的甜品。

米糖怎么制作

准备好所有材料，黑白芝麻我提前洗净放在通风处晾干了，花生150度烤箱中层烤5分钟。烤好的花生去红衣，稍微捣碎。黑芝麻，白芝麻，花生碎混合在一起，放入锅中炒香（锅里不倒油）。小锅里倒入细砂糖，水，麦芽糖。中火煮开，转小火慢慢熬。熬至160度左右。

在锅中加入适量的花生油，加热至油温约180℃左右。（2）将蒸好的糯米分批放入油锅中，用筷子快速搅动，使糯米膨胀成米花状。（3）米花炸至金黄色，捞出沥油。 熬糖浆 （1）在锅中加入适量的水和白糖，开中小火慢慢熬制。（2）熬至糖浆浓稠，拉丝时即可。

制作步骤： 糯米准备 将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡发时间至少4小时或者过夜，以确保糯米充分吸水膨胀。 蒸糯米 将泡发好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上锅蒸熟。通常需要蒸制30分钟左右，直到糯米变得透明且糯软。

以免糖熬过头。拉丝时要迅速进行，因为糖水冷却速度很快，一旦冷却就很难拉丝成型。切块时可以使用刀具，也可以使用剪刀，根据个人习惯选择。以上就是丰城冻米糖的基本配方和做法教程。实际操作时，可以根据个人口味和经验适当调整配方和步骤，制作出符合自己口味的冻米糖。

品尝：丰城冻米糖制作完成，可以直接食用，口感糯软，甜而不腻，尤其适合在夏天食用，清凉解暑。注意事项：糯米的泡发时间不宜过短，否则煮出来的糯米不容易熟透，影响口感。煮糯米时要不断搅拌，防止粘锅。加糖时要趁热，这样红糖更容易融入糯米中。冷藏时间不宜过短，否则糯米不容易成型。

成型：将拉好丝的米糖放在事先准备好的模具中或者案板上，用擀面杖轻轻压实，使其成为所需的形状和厚度。切块：待米糖稍微冷却后，用刀切成小块或者条状，这样更方便食用。撒芝麻：如果喜欢，可以在米糖表面撒上一层炒熟的芝麻，增加风味。

冻米糖的做法

1、年糕冻米糖的做法详细步骤 年糕用水果刨刮出薄片 摊开放在阴凉处风干 我晾了一个晚上就彻底干透了。用手一掐就碎 用糯米做的话就提前蒸熟然后晾干。之后的做法都一样了 热油炸。只需几秒就膨胀开来。

2、冻米糖的用料：糯米，花生，白糖。步骤将糯米浸泡一夜放蒸锅里蒸一下，蒸好了铺开放在太阳底下晒。太阳好的话晒三四小时，不粘手的时候把饭团捏碎了。步骤开始炒米，锅烘干烧热以后把晒好的糯米饭干放进去炒，炒到米粒变黄，闻到香味就好了。

3、原料配方。冻米28公斤，白砂糖9公斤，糯米饴糖5公斤，桂花、红丝 少量，茶油10公斤。 工艺流程。 ⑴ 制冻米：选用颗粒饱满、体长洁白的糯米，用竹萝装上 放于清水池中淘洗干净后倒入清水池中浸泡14-15小时，再捞至竹箩中用清水冲 洗。

4、准备好所有材料。将花生仁放在烤盘中，烤箱，上下火160度预热后放入，烤7分钟取出备用。取一只干净的锅，将麦芽糖、蜂蜜、黄油和砂糖一起放入小锅中，小火慢慢加热，直至煮开融化，混均匀备用。将大米花、蔓越莓干、核桃仁、花生仁一起放入一个较大的容器中，混合。

5、是。冻米糖是浙江和江西等地过年待客解茶的好点心，香香脆脆特别好吃。冻米糖有很多种做法，一般是将糯米蒸熟、晾干后油炸，但也有地方的米是用沙子炒至膨胀的，还有的米是经过冷冻的，所以也叫冻米糖。

6、丰城冻米糖，又称丰城冻米糕，是中国江西省丰城地区的一种传统特色小吃，主要由糯米、红糖和水制成。这种甜品因其独特的口感和甜而不腻的风味而受到人们的喜爱。

7、冻米糖的做法步骤 步骤 1 炒米糖与冻米糖外表相像，吃着口感好像区别也不大，不了解的人容易弄混，但实际上二者还是不太一样，在制作方法上也十分不同。 说到冻米糖，郁容印象最深的是熬红薯糖稀。 一锅红薯烀熟了，加点麦芽糖，滤渣过后慢火熬制，终成糖稀。

米糖的做法,米糖怎么做好吃,米糖的家常做法

黑芝麻花生脆糖的做法 准备好所有材料，黑白芝麻我提前洗净放在通风处晾干了，花生150度烤箱中层烤5分钟。烤好的花生去红衣，稍微捣碎。黑芝麻，白芝麻，花生碎混合在一起，放入锅中炒香（锅里不倒油）。小锅里倒入细砂糖，水，麦芽糖。中火煮开，转小火慢慢熬。

将干净的糯米在铁锅中，合着特制的炒米沙，以慢火将糯米炒熟。糯米微微胀起，呈乳白色状，嚼之爽脆可口，便可用筛子将炒熟的糯米和沙子分离。切记，不可将糯米炒糊，否则前功尽弃。炒熟的糯米可生食，也可用开水白糖冲泡食之。

拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。

糯米是做米糖的主要食材，先准备一些糯米，将里面的碎米去掉，放到清水里面浸泡一个晚上。第二天早上，再把浸泡好的糯米取出来，放到清水里面洗一洗，再拿出来，晾干。将糯米放到竹箕上面，加入一些米糖，将其搅拌均匀之后，放到蒸笼里面，用文火蒸，蒸熟之后就拿出来晾干。

材料准备：糯米：500克 白糖：适量（约250克）水：适量 花生油或菜籽油：适量（用于炒米）芝麻：少许（可选，用于增加风味）制作步骤：糯米准备：将糯米提前清洗干净，浸泡在清水中大约8-12小时，让糯米充分吸水膨胀。蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米熟透。

下一步就是熬糖了。这种是比较粗的蔗糖，锅里放一小碗水，下糖块，糖全部化开之后改中火熬。大概20分钟，糖就已经这么粘稠了。但是熬糖也很讲究哦，熬到什么程度是有标准的。

米糖怎么做

糯米是做米糖的主要食材，先准备一些糯米，将里面的碎米去掉，放到清水里面浸泡一个晚上。第二天早上，再把浸泡好的糯米取出来，放到清水里面洗一洗，再拿出来，晾干。将糯米放到竹箕上面，加入一些米糖，将其搅拌均匀之后，放到蒸笼里面，用文火蒸，蒸熟之后就拿出来晾干。

步骤将糯米浸泡一夜放蒸锅里蒸一下，蒸好了铺开放在太阳底下晒。太阳好的话晒三四小时，不粘手的时候把饭团捏碎了。步骤开始炒米，锅烘干烧热以后把晒好的糯米饭干放进去炒，炒到米粒变黄，闻到香味就好了。

步骤/方法 浸米。将糯米筛去碎米后，用清水泡浸一夜。拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。碓臼熟米。

将一定量麦芽糖或者饴糖（如果没有，用白糖代替也可）在铁锅中用开水化开，直至化成面糊状，在锅中倒入适量的炒好的糯米，将融化的糖稀和炒米充分混合。切记少糖多米。混合时候可依据个人口味加入碎花生、生姜末，橘子皮等。此时只需余火即可。

花生糖的主要食材：花生米250克，白芝麻50克，白砂糖150克，麦芽糖80克，植物油20克。花生糖是一道古老的传统小吃，每年春节都必不可少的一道小零食，也是冬至祭灶神必备的贡品。

清水：适量 花生或芝麻：少许（可选，用于增加风味）步骤：准备糯米：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡发时间一般为4-6小时，或者可以提前一晚泡好，这样可以使糯米更容易煮熟。煮糯米：将泡发好的糯米沥干水分，放入锅中，加入适量的清水，水量大约没过糯米表面即可。

大米 熟米300g 花生（炒）40g 辅料 黑芝麻 20g 麦芽糖 80g 植物油 15g 步骤1：大米浸泡一晚，沥干水，放在纱布上隔水蒸熟， 摊开晾晒至干硬（需要放通风处一周左右，中间要常翻拨，使之散开，成干硬透明状就可以了）。步骤2：花生、芝麻分别炒香待用。

丰城冻米糖有哪些详细的做法分享?

1、熬糖：在锅中加入适量的水和白糖，用小火慢慢熬制。熬至糖水浓稠，拉丝时能够看到明显的糖丝，且糖水颜色变为淡黄色即可。拉丝：将熬好的糖水倒入炒好的糯米中，迅速搅拌均匀，使每一粒糯米都裹上糖浆。

2、步骤七：脱模切块 待冻米糖完全冷却凝固后，从模具中取出。将大块的冻米糖切成小块状，方便食用。步骤八：装饰（可选）在切好的冻米糖表面撒上适量的芝麻、切碎的果脯等装饰物，增加风味和美观度。也可以根据个人喜好，在冻米糖表面涂抹一层薄薄的花生油，增加光泽和口感。

3、冷却：将压实的米花糖放置在阴凉通风处，让其自然冷却凝固。冷却过程中，米花糖会变得更加结实，糖分也会更加均匀分布在米花之间。切块：待米花糖完全冷却后，可以将其从模具中取出，切成小块状，方便食用。享用：丰城冻米糖制作完成，可以直接食用，也可以作为节日礼品赠送亲友。

4、打散：待糯米温度降至适宜程度时，用特制的木槌或者擀面杖轻轻敲打，使糯米粒打散成细小的颗粒，但不要过于粉碎，以保持一定的嚼劲。拉丝：将打散的糯米粒放入特制的拉丝机中，通过机器的旋转拉扯，使糯米粒形成细长的丝状。这一步骤是丰城冻米糖独有的技艺，对操作者的技巧要求较高。

5、选材：首先，要选择优质的糯米，这是制作冻米糖的基础。糯米要求颗粒饱满，色泽洁白，无杂质。浸泡：将选好的糯米放入清水中浸泡，时间一般为6-8小时，直到糯米完全吸水膨胀。蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮。蒸煮的时间一般为30-40分钟，直到糯米熟透。

6、浇糖浆：将切好的米糖块放入碗中，然后将熬好的糖浆均匀地浇在米糖上，使每一块米糖都裹上一层薄薄的糖浆。成品：最后，将浇好糖浆的米糖放置一旁，待糖浆凝固后即可食用。丰城冻米糖的做法看似简单，但实际上需要一定的技巧和耐心。在整个过程中，控制好糯米的水分和糖浆的浓稠度是非常关键的。

7、将混合好的米花糖倒入预先准备好的模具中，或者直接倒在涂有一层油的平底盘中。（2）用勺子或者手（注意温度，以免烫伤）将其压实，平整表面。（3）放置在阴凉处自然冷却，或者放入冰箱中加速冷却凝固。 切块享用 （1）待米花糖完全冷却凝固后，取出脱模，切成小块状。

有什么丰城冻米糖的配方和做法教程分享?

1、冻米糖的用料：糯米，花生，白糖。步骤将糯米浸泡一夜放蒸锅里蒸一下，蒸好了铺开放在太阳底下晒。太阳好的话晒三四小时，不粘手的时候把饭团捏碎了。步骤开始炒米，锅烘干烧热以后把晒好的糯米饭干放进去炒，炒到米粒变黄，闻到香味就好了。

2、将蒸好的糯米倒入一个大碗中，然后慢慢加入熬好的红糖水，边加边搅拌，使糯米均匀地吸收红糖水。 蒸制冻米糖 将混合好的糯米红糖水混合物再次放入蒸锅中，进行二次蒸制。这次蒸制的时间大约为15-20分钟，目的是让糯米和红糖水更好地结合，使冻米糖的质地更加糯软。

3、冷却：将压实的米花糖放置在阴凉通风处，让其自然冷却凝固。冷却过程中，米花糖会变得更加结实，糖分也会更加均匀分布在米花之间。切块：待米花糖完全冷却后，可以将其从模具中取出，切成小块状，方便食用。享用：丰城冻米糖制作完成，可以直接食用，也可以作为节日礼品赠送亲友。

4、将混合好的米花糖倒入预先准备好的模具中，或者直接倒在涂有一层油的平底盘中。（2）用勺子或者手（注意温度，以免烫伤）将其压实，平整表面。（3）放置在阴凉处自然冷却，或者放入冰箱中加速冷却凝固。 切块享用 （1）待米花糖完全冷却凝固后，取出脱模，切成小块状。

5、丰城冻米糖，又称丰城米糖，是中国江西省丰城市的一种传统名点，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它的主要原料是糯米，通过炒制、熬糖、拉丝等工序制成，口感香脆可口，甜而不腻。

6、丰城冻米糖，又称丰城冻米糖瓜，是中国江西省丰城市的一种传统特色小吃，主要以糯米、麦芽糖等为主要原料制作而成。

丰城冻米糖有什么简单且美味的做法?

1、蒸制冻米糖 将混合好的糯米红糖水混合物再次放入蒸锅中，进行二次蒸制。这次蒸制的时间大约为15-20分钟，目的是让糯米和红糖水更好地结合，使冻米糖的质地更加糯软。 成型和冷却 蒸好的糯米取出，趁热将其铺在一个涂有少量油的托盘或者盘子中，压实平整。

2、煮糯米：将泡发好的糯米沥干水分，放入锅中，加入适量的清水，水量大约没过糯米表面即可。开大火煮沸后转小火，慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止糯米粘锅。煮至糯米饱满透亮，呈现出粘稠状即可。加糖：将煮好的糯米倒入一个大碗中，加入适量的红糖，根据个人口味调整糖量。

3、浸泡与蒸煮：将糯米提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀，这样在蒸煮时更容易熟透，口感也更佳。蒸煮时要控制好火候和时间，确保糯米熟而不糊，颗粒分明。拌糖与冷却：将蒸好的糯米与适量的红糖或蜂蜜拌匀，红糖含有微量元素和矿物质，能够增加冻米糖的营养价值。

4、将混合好的米花糖倒入预先准备好的模具中，或者直接倒在涂有一层油的平底盘中。（2）用勺子或者手（注意温度，以免烫伤）将其压实，平整表面。（3）放置在阴凉处自然冷却，或者放入冰箱中加速冷却凝固。 切块享用 （1）待米花糖完全冷却凝固后，取出脱模，切成小块状。

5、丰城冻米糖，又称丰城米糖，是中国江西省丰城市的一种传统名点，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它的主要原料是糯米，通过炒制、熬糖、拉丝等工序制成，口感香脆可口，甜而不腻。

大米制作米糖的做法

米面条：将剩余的大米磨成米粉，加入适量的水和面粉，揉成面团后拉成细条，煮熟后可以搭配各种酱料和配料，制作成美味的米面条。米饺子：将剩余的大米磨成米粉，加入适量的水和面粉，揉成面团后包入馅料，蒸熟或煮熟后食用，是一道传统的中式点心。

饴糖也俗称为米糖、山芋稀或糖稀，米糖里面带粉末状的是炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉，米糖的主要原料是高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉类的粮食，米糖可以由碎米、山芋、玉米淀粉经淀粉水解制成的，主要成分是麦芽糖和糊精。

爷爷选用的材料有：爆米花，花生米，芝麻，麦芽糖和白砂糖。爆米花，是用大米爆的，做糖之前翻炒一遍，防止“回潮”的爆米花不够酥脆，花生米和黑芝麻也要用小火炒过，这样才能拥有香浓的滋味。做冬米糖前要先熬糖油，糖油就是黏糊糊的糖水。

大米为基本原料制成晒干以后的糖果。米糖是一种以大米为基本原料制成的糖果，晒干以后成了干米糖，制作干米糖的材料有冻米，白砂糖，糯米饴糖，桂花、红丝，是福建宁德、江西宜春丰城一带的传统特色小吃。

水稻加工食品 锅巴：在炒菜过程中，锅底微微烧焦，使大米变得干硬。 米花：通过高温高压使大米膨胀成熟，形成较大的颗粒状零食。 米糖：类似于米花，通常以棒状或条状形式出售，有的口味包括巧克力、花生等。 年糕：包括雪糕、香年糕、鲜贝和乳牙糕等，是中国节日特色食品。

大米是全球许多地区的主食，尤其在亚洲地区。除了作为主食的白米饭、炒饭、粥等常见形式外，大米还可以制作成各种零食。以下是一些常见的用大米制作的零食：米果：这是一种脆脆的、通常经过调味的零食，可以通过烘烤或油炸的方式制作。它们可以是咸的、甜的，或者是辣的，根据不同的口味添加不同的调料。

炒米糖如何酥脆

1、糖和水加入锅里，生姜切极碎丢进去一起煮。熬到锅里的泡泡需要很努力才能翻上来。取一干净筷子和一碗冷水，筷子蘸糖浆在冷水里点一下，会形成一颗糖珠，嘴巴嚼起来粘牙就可以了。把炒米倒入其中，保持小火加热。硅胶铲子翻拌直到每一粒炒米都裹上糖稀 入模，尽快压实，成品。

2、冰糖炒米糖的产品特点有哪些？炒米以糯米为主要材料，烹饪的做法以挂霜为主，口味属于甜味。炒米颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。

3、小时候，每到年边，小孩子家的最快乐的事情，就是看着卖炒米糖的师傅把一整块的热气腾腾的炒米糖划开，切成小块，装进大人的口袋中，等到炒米糖冷了，就迫不及待掏出来吃，咬在嘴里嘎崩嘎崩脆，过年的气氛就这样在炒米糖的香甜气味中开始了。

4、然而，这个时期也出现了一种革新，一种新型的爆米机将传统制作过程中的浸米、笼蒸、臼扁米和爆米花等步骤简化，虽然能快速产出体积大、粘米替代糯米的米花糖，但它无法复制传统炒米糖那种醇厚的干香与酥脆口感。

5、糖。炒米糖是很有特色的广西传统特色小吃，炒米糖会粘是由于糖。炒米糖以糯米为主要材料，烹饪的做法挂霜为主，口味属于甜味，炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。

6、因用沸开水冲泡炒米糖而故名，过去多由小贩挑担，走街串巷叫卖。

7、炒米糖 炒米糖是很有特色的广西传统特色小吃。炒米糖以糯米为主要材料，烹饪的做法挂霜为主，口味属于甜味，炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。桂林豆腐乳 属于桂林三宝之一。以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。

有什么关于丰城冻米糖的做法推荐?

1、冷却：将压实的米花糖放置在阴凉通风处，让其自然冷却凝固。冷却过程中，米花糖会变得更加结实，糖分也会更加均匀分布在米花之间。切块：待米花糖完全冷却后，可以将其从模具中取出，切成小块状，方便食用。享用：丰城冻米糖制作完成，可以直接食用，也可以作为节日礼品赠送亲友。

2、拉丝：将打散的糯米粒放入特制的拉丝机中，通过机器的旋转拉扯，使糯米粒形成细长的丝状。这一步骤是丰城冻米糖独有的技艺，对操作者的技巧要求较高。熬糖：在锅中加入适量的水和白糖，小火慢熬至糖浆浓稠。熬糖的过程中要不断搅拌，防止糖浆糊底。

3、蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米熟透。炒米：将蒸好的糯米捞出，沥干水分。在锅中加入适量的花生油或菜籽油，油热后加入糯米，用小火慢慢翻炒至糯米呈金黄色，颗粒分明，且有香味散发。

4、浇糖浆：将切好的米糖块放入碗中，然后将熬好的糖浆均匀地浇在米糖上，使每一块米糖都裹上一层薄薄的糖浆。成品：最后，将浇好糖浆的米糖放置一旁，待糖浆凝固后即可食用。丰城冻米糖的做法看似简单，但实际上需要一定的技巧和耐心。在整个过程中，控制好糯米的水分和糖浆的浓稠度是非常关键的。

5、丰城冻米糖是中国江西省丰城市的一种传统名点，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它的主要原料是糯米，通过炒制、熬糖、拉丝等工序制成，口感酥脆，甜而不腻。

6、为了提高丰城冻米糖的营养价值，还可以采取以下措施：使用全谷物糯米，因为全谷物含有更多的纤维、维生素和矿物质。添加富含抗氧化剂的食材，如蓝莓、黑莓等，这些食材可以帮助抵抗自由基，保护身体免受氧化压力的伤害。控制糖分的添加量，可以使用天然甜味剂如蜂蜜或枫糖浆来替代部分糖分，减少过多的糖摄入。

7、丰城冻米糖是江西省宜春市丰城市的一种传统特色小吃，以其独特的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱。丰城冻米糖的制作方法有很多种，下面是一种比较常见的制作方法：选材：首先，要选择优质的糯米，这是制作冻米糖的基础。糯米要求颗粒饱满，色泽洁白，无杂质。