火爆甘蓝的做法（甘蓝的做法）

如何腌制甘蓝

洋白菜一切四，然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制.放一层洋白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。

步骤： 将甘蓝切成8厘米方块； 胡萝卜切成方丁； 芹菜段2厘米长段； 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌16小时； 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内； 加适量水浸泡3～5天即成。

做法：白梨切成丝，洋葱切成末，姜切成丝备用。甘蓝切成2cm见方的小块放到盆中均匀撒入2-3勺盐。拌匀然后放置30分钟。将甘蓝渗出来的水滤出，用手挤压甘蓝将多余的水分挤压出去。在甘蓝中拌入姜末，蒜末，洋葱末，辣椒面，白砂糖，清醋，白梨丝。

首先要选取新鲜质地比较紧实的紫甘蓝来制作。外表要求没有任何伤痕。把紫甘蓝清洗干净。第2步把紫甘蓝切成细丝，然后撒少许的食盐腌制，这一步非常关键，能够使紫甘蓝口感清脆。然后准备适量的生姜末，蒜末。与紫甘蓝搅拌均匀。

将甘蓝清洗好，然后撕成适量块，并清洗好，然后放入盆中，一次一层层的撒上盐腌制大概3小时左右。在腌制甘蓝的期间，将柠檬清洗干净，用盐搓洗柠檬的表皮，然后用清水冲洗干净，并切成片。然后将甘蓝的盐水倒掉，并用清水冲洗甘蓝，放置到一边等下用。

甘蓝腌制时可以准备甘蓝三千克，食用盐适量，红辣椒和生姜以及蒜和糖还有酱油等调味料都要适量准备一些，除此以外，花椒和八角还有味精与鸡精等食材也要准备一些。把甘蓝用清水洗一下，去掉外皮以后切成细丝，加食用盐腌制两天，再腌好的甘蓝用纱布包起来，挤掉多余的水分。

黄瓜450g 调料：食盐2小勺、鸡精1大勺、鱼露2大勺、糖1大勺 腌制甘蓝的做法：把甘蓝切丝，放入盆中。放入2勺精盐，把水分刹出来。把黄瓜切成片，放入甘蓝丝中，混合拌均。放入适量鱼露。把鸡精，糖，蒜末，姜末、辣椒面，盐倒入盆中，搅拌均匀即可。拌匀后即可装盘食用。

野甘篮怎样做好吃?

1、首先把准备好的紫甘蓝、西兰花清洗干净，然后掰成小块，自己怎么喜欢可以怎么来。 之后起锅烧油，拍碎一瓣蒜，然后倒进锅中炸一炸，炸至爆香。 随后就倒入主菜，也就是紫甘蓝和西兰花，翻炒两下，再倒入少许生抽、少许蚝油，翻炒个一两分钟，然后就差不多了。

2、圆白菜洗净后把水控控干，然后烘干半个小时左右。取出来以后菜里的水份被逼出来一些，再用纸把表面的水擦一擦，这样炒出来的菜也非常脆。材料圆白菜一颗辣椒若干花椒适量葱姜蒜适量盐2克酱油适量醋少量。圆白菜用手撕成块，然后清洗干净，沥干水份。干辣椒剪成段，葱姜蒜切片。再准备点花椒。

3、包菜半个；蒜3瓣；干辣椒2个；花椒少许；盐适量；醋适量；糖适量；油适量；生抽少许；老抽少许；姜2片炒包包菜着吃，荤炒包包菜，凉拌麻辣包包菜，包包菜做酸菜，包包菜包肉煮汤。

4、非常好吃“早餐炝锅面”的做法 第一步 包菜洗净切成丝，胡萝卜去皮洗净切成丝，葱切碎 第二步 猪肉切成条 第三步 锅里油热加入肉丝煸炒 第四步 加入胡萝卜，包菜翻炒。

5、花菜好吃的做法如下：准备材料：花菜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量。花菜一朵，用一半即可。切成小朵之后用清水加盐泡15分钟。可以祛除花菜里面的虫子。也能去农药残留物。姜蒜切好。红叫丝随便切几根，我的红椒丝是剩下的。坐锅烧半锅水。

6、圆白菜与紫甘蓝，洗净，取大叶。开火，大火焯一下。野菜，大葱，木耳，小白菜，都洗净。把焯好的菜与上面的菜都放在一起。起锅做蘸酱，先用葱花用油爆香锅后，再把豆瓣酱，甜面酱一同炒一下。出锅前再放些葱花后，盛出装碗。东北的二米饭，大米与玉米粒。

7、甘蓝掰成小块，锅内爆香，放入甘蓝和配料，翻炒均匀盛出，这样好吃的甘蓝菜就做好了。主料：小甘蓝适量；辅料：蒜蓉适量、橄榄油10ml、盐3克、糖5克、味精少许、水淀粉适量。食材准备：甘蓝一个，蒜，半斤肉，花椒，甜面酱一勺，生抽一勺，盐适量方法步骤：甘蓝洗净切丝，肉切丝，蒜切片。

甘蓝怎么做好吃,炝拌紫甘蓝的家常做法

甘蓝（圆白菜）用手撕开，泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用 准备葱姜蒜 锅里加油，下花椒，煸出香味变色后捞出 下葱姜蒜，干辣椒，能吃辣的多方，可以掰开。自己灵活掌握 下甘蓝，大火快炒，加适量白糖，米醋，糖醋比例1：2，适量的盐，少加一点生抽 翻勺出锅。

步骤紫甘蓝芯一颗。洗净后细丝。最好是越细越好哈。放入碗中，撒入适量盐腌制10分钟。准备配料，生姜，蒜米切碎放入小碗中，加入适量米醋或香醋，糖，搅拌均匀。腌制好的紫甘蓝，双手握紧挤出多余水份。淋上备好的酱汁。坐锅点火，倒入适量油，放入干辣椒皮和花椒，小火炸香。

主料：紫甘蓝半个，辅料：红椒1个。调料：色拉油适量，食盐少许，葱适量，姜适量，花椒适量，干辣椒3个，白糖少许，香菜适量，白醋适量。紫甘蓝和鲜红椒洗净后切成细丝备用，香菜切断。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀备用。

凉拌紫甘蓝：紫甘蓝洗净后切成丝状待用；将切好的丝状加入适量的食盐和白糖腌制一段时间后，将多余的水分倒出待用；将食盐、白糖、食醋、麻油、鸡精等搅拌在一起调成酱汁后待用；将调好的酱汁淋在腌制好的紫甘蓝上搅拌均匀后便可食用。

甘蓝凉拌菜的家常做法1 凉拌紫甘蓝的做法步骤 紫甘蓝剥掉老皮，切丝。把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。

可以凉拌甘蓝菜、炝拌甘蓝菜、甘蓝菜水饺、香炸甘蓝菜卷牛肉、蒜香甘蓝菜丝等。

紫甘蓝的四种家常做法

凉拌紫甘蓝 做法：先将紫甘蓝切成细丝，放入盐腌几分钟，将菜汁倒出；然后将一根黄瓜洗净也切成丝放入盆中，加入香油，白醋搅拌均匀即可。甘蓝包肉 做法：.将甘蓝切成方块形状，切成中片，再将甘蓝片及香菜放入热水中焯一下捞出，并将剩余的甘蓝碎片切成末。

紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。小诀窍炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。素炒紫甘蓝 做法 紫甘蓝切丝，葱切丝。

制法： （1）将紫甘蓝洗净，切成丝；甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。（2）锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。

做法：将紫甘蓝洗净掰成块；黄瓜、红椒洗净切圈，备用。将紫甘蓝、黄瓜、红椒倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、辣椒油拌匀即成。口蘑大虾沙拉 原料：煮熟大虾100克，口蘑30克，青瓜30克，西红柿20克，紫甘蓝20克，橘子1个，盐，白糖，白胡椒粉，橄榄碎末，酸黄瓜末，洋葱末，美乃滋。

紫甘蓝的6种家常做法：凉拌紫甘蓝做法：紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。

紫甘蓝的炒法

1、将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。

2、紫甘蓝甘蓝的做法的食用方法：紫甘蓝切丝，放入碗中，加入大头菜、小番茄、生菜、鸡胸肉、沙拉酱，搅拌均匀即可；紫甘蓝切片，放入锅中，加入油、辣椒、蒜、生抽、盐，翻炒3~5分钟即可；紫甘蓝切片，放入锅中，加入油、五花肉、蒜、姜、花椒、生抽、盐，翻炒5分钟即可。

3、紫甘蓝炒着吃甘蓝的做法的做法如下：用料：紫甘蓝一颗、玉米粒小半碗、蒜瓣适量、盐适量。准备好食材，如下图所示。先用清水把玉米粒给煮一下，如下图所示。玉米粒和蒜瓣一起用油翻炒一会儿，如下图所示。加入紫甘蓝，如下图所示。

4、紫甘蓝切成粗丝。如下图所示。两瓣大蒜切碎，随意切几片大葱。如下图所示。炒菜油倒进锅里，热锅凉油，把大蒜碎和葱花炒香。如下图所示。葱和蒜微黄后倒入切好的紫甘蓝翻炒。如下图所示。可以加一些开水翻炒，加入半勺盐、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蚝油，继续翻炒。

5、可以补充体内所需要的血红蛋白。而且还有丰富的维生素e和维生素a，烹饪赶紧食物的搭配非常重要，平时可以搭配黑木耳炒制。加入一些花生、黑芝麻或者是香菜等一起进行制作。炒出来的菜既保持了木耳的大量纤维素，又能蕴含紫甘蓝的营养价值，吃了之后能够生津止渴、促进排便，热量也比较低。

6、准备食材：紫甘蓝、盐、五香粉、米醋、食用油。紫甘蓝用水清洗干净后切成丝，大蒜拍碎备用。将适量盐、五香粉、大蒜和食用油倒入切好的紫甘蓝内，腌制5分钟左右。起锅烧油，油热后放入腌制好的紫甘蓝翻炒一分钟左右。

7、紫甘蓝可以生吃可以熟吃，并且它的营养丰富，、尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。沙拉紫甘蓝，准备食材如下：紫甘蓝300克，食盐1茶匙，白醋1汤匙，橄榄油适量。

清炒紫甘蓝的家常做法大全怎么做好

1、清炒紫甘蓝甘蓝的做法的做法 紫甘蓝洗净切丝甘蓝的做法，炒锅洗净大火烧热 炒锅烧热后倒食用油（猪油更香），加入紫甘蓝丝快速翻炒，加盐、鸡精，出锅前沿锅边滴少许香醋，出锅装盘即可。

2、准备紫贝菜甘蓝的做法：将紫甘蓝洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成均匀的丝状或片状。切好的紫贝菜放入清水中浸泡一会儿，可以去除一部分的苦味和草酸。准备调料甘蓝的做法：将大蒜剥皮，切成薄片或者拍碎备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右（用手放在锅边感受到热气即可）。

3、备食材：紫甘蓝1个，干辣椒3个，生抽1茶匙，食盐1茶匙，鸡精0.5茶匙，植物油1汤匙。

4、清炒紫甘蓝食材：紫甘蓝100克，白菜100克调料：香叶2克，醋25克，盐3克，芥末2克。做法：1。紫甘蓝、白菜洗净切丝，加盐腌制30分钟甘蓝的做法；将月桂叶、醋、芥末混合，加水用小火煮3 ~ 5分钟取汁；将混合汁与腌制的紫甘蓝和卷心菜混合，放置2分钟后即可食用。把它放入热水中，然后冷却。还是醋好吃。

5、用料：紫甘蓝半个、盐半勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油1勺、蚝油1勺、大蒜2瓣、大葱6小片、鸡精半勺 简单的清炒紫甘蓝的做法 紫甘蓝切成粗丝。两瓣大蒜切碎，随意切几片大葱。炒菜油倒进锅里，热锅凉油，把大蒜碎和葱花炒香。葱和蒜微黄后倒入切好的紫甘蓝翻炒。

紫甘蓝怎么凉拌才好吃脆

1、食材：紫甘蓝1/4个，蒜末，小米椒，香菜，熟芝麻。1凉拌汁：蒜末小米椒半勺代糖3勺生抽2勺醋半勺香油调匀。2紫甘蓝洗净切丝，加5勺盐拌匀腌制30分钟，倒掉腌出的水分用清水冲洗干净沥干水分放入碗中，加入香菜、熟芝麻，倒入调好的凉拌汁拌匀即可。

2、绿甘蓝、紫甘蓝切条，焯水，迅速过凉开水，挤干备用；虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用；大蒜拍扁剁碎岁备用；用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁；碗汁浇入挤干的菜中；起油锅，油温热时，下入蒜末和虾米碎，小火炒至金黄，香味飘出，倒入菜中拌匀即可。

3、焯水凉拌：将新鲜的紫甘蓝切成丝状后待用，锅中烧热水后将紫甘蓝丝加入焯水后捞出过凉白开清洗后沥干待用，然后将调制好的酱汁淋在紫甘蓝上搅拌均匀后便可食用。

4、把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

5、凉拌紫甘蓝 食材：紫甘蓝，青椒，香菜，小米辣，辣椒粉 步骤：紫甘蓝切丝，加一勺盐，一勺白糖，抓办均匀腌制十分钟。清水冲洗一遍，捏干水分。

6、首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。

绿甘蓝怎么做好吃

绿甘蓝、紫甘蓝切条，焯水，迅速过凉开水，挤干备用；虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用；大蒜拍扁剁碎岁备用；用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁；碗汁浇入挤干的菜中；起油锅，油温热时，下入蒜末和虾米碎，小火炒至金黄，香味飘出，倒入菜中拌匀即可。

首先准备材料；甘蓝洗净去老梗切成细丝；红椒洗净切成细丝；蒜瓣切成碎粒；辣椒粉、熟芝麻、蒜碎放入碗中拌匀；然后泼入热油成小料；甘蓝丝、红椒丝放入碗中浇入小料，最后加入生抽、米醋、白糖拌匀；最后装盘上桌即可食用。

所有材料准备待用，绿甘蓝要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了。葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片。

绿甘蓝的做法如下：材料准备：一个甘蓝菜，5个小米辣，少许蒜，一勺酱油，5g盐，少许油等。甘蓝菜用手撕开，掰成合适的大小。甘蓝菜焯水一分钟。锅中烧油，爆香小米辣和蒜片。放入焯好的甘蓝菜。倒入一勺酱油，5g盐，将甘蓝菜翻炒均匀即可。

圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。素炒卷心菜主料：净卷心菜5公斤。辅料：植物油250克，酱油150克，精盐50克，花椒20克，葱花20克，姜末20克。

紫甘蓝的6种家常做法有哪些?

1、凉拌紫甘蓝、紫甘蓝煎饼、素炒紫甘蓝、麻辣紫甘蓝、紫甘蓝米糊、紫甘蓝炒肉丝。下面介绍其中一种凉拌紫甘蓝的做法供参考，首先准备材料：紫甘蓝250克、香菜20克、蒜15克、白芝麻3克、米醋1碗、盐5克、糖40克、日式味精0.5克。紫甘蓝去掉硬心，切成细条，白芝麻提前炒香，蒜头剁碎备用。

2、生拌紫甘蓝 原料：紫甘蓝200克，黄瓜8克，红椒8克，盐，味精，白糖，辣椒油。做法：将紫甘蓝洗净掰成块；黄瓜、红椒洗净切圈，备用。将紫甘蓝、黄瓜、红椒倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、辣椒油拌匀即成。

3、紫甘蓝的6种家常做法1 凉拌紫甘蓝 材料：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精 做法： 紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点） 加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉 准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。

4、网友推荐家常做法：凉菜：一曰甘蓝沙拉，甘蓝切成细丝，与黄瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉酱，简单易做且可口，适合消夏以及女士孩童口味，窃以为沙拉中的奶油甘蓝比黄瓜好吃多了。若是用紫甘蓝则更美观。

5、沙拉紫甘蓝 主料：紫甘蓝300克。辅料：食盐1茶匙、白醋1汤匙、橄榄油适量。具体做法：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水。加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。凉拌紫甘蓝 主料：黄瓜1根、紫甘蓝半棵。辅料：白芝麻少许、生抽15毫升、香油1小匙、白糖1大匙。

紫甘蓝怎么做才更好吃?

1、备紫包菜清洗。将切好的包菜放进热油锅里炒匀。放点盐入味。炒片刻。淋点醋。将包菜炒熟，调入味精炒匀。出锅前淋上蚝油即可。成品图。

2、把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

3、做法：将紫甘蓝洗净掰成块；黄瓜、红椒洗净切圈，备用。将紫甘蓝、黄瓜、红椒倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、辣椒油拌匀即成。口蘑大虾沙拉 原料：煮熟大虾100克，口蘑30克，青瓜30克，西红柿20克，紫甘蓝20克，橘子1个，盐，白糖，白胡椒粉，橄榄碎末，酸黄瓜末，洋葱末，美乃滋。

4、制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。

5、用料：紫甘蓝一颗、玉米粒小半碗、蒜瓣适量、盐适量。准备好食材，如下图所示。先用清水把玉米粒给煮一下，如下图所示。玉米粒和蒜瓣一起用油翻炒一会儿，如下图所示。加入紫甘蓝，如下图所示。用盐调味，因为紫甘蓝是用快火翻炒的，炒制时间约一分钟即可，否则失去口感。

6、紫甘蓝洗净切丝。甘蓝丝放入盆里，加入3克的食盐拌匀。取一干净的小碗，倒入白醋，加入白糖拌匀，白糖完全融化即可。然后再把醋糖水倒入甘蓝盆里再拌匀。香菜洗净切段。切好的香菜加入甘蓝内，再倒入香油、生抽拌匀。装上盘，然后再洒上芝麻即可。注意事项：紫甘蓝有三种类型。