牛骨头汤的做法和配料（牛骨头汤）

炖牛骨头三放三不放?

1、炖牛骨头三放是放葱、姜、料酒；三不放是不放冷水、不放盐、不放醋。三放 放葱：炖牛骨头时放葱，可以去除牛肉的腥味，增加汤的鲜味。葱中的挥发性成分可以与牛肉中的蛋白质结合，产生更丰富的味道。 放姜：姜具有去腥、提鲜的作用，可以使炖出的牛骨头汤更加鲜美。

2、想要把牛骨头炖的更烂需要注意几点。第一炖骨头的时候加入料酒；第二炖骨头之前一定要焯水；第三焯水后清洗需要用温水清洗；第四炖牛骨头的时候一定不要放盐，等彻底炖熟之后才能放盐；第五高压锅炖牛骨头需要半小时。下面就和大家分享具体的制作方法。

3、炖牛肉的“三不放”是指： 不放花椒和八角：因为它们的味道是比较重的，跟牛肉的味道混合之后，会使肉色变黑，口感又老又硬。 不放料酒：加了料酒只会让味道更加复杂，失去了牛肉的原香味。 不放味精：炖牛肉时不需要放入味精，因为牛肉本身的鲜味已经足够浓郁。

4、炖大骨头三放是：放啤酒、放猪油、放精盐；三不放是：不要放料酒、不要放花椒、不要放八角。三放 放啤酒，稍微懂行的朋友都知道，一斤的大骨头一定要放入冷水锅中焯水。焯水的时候除了放入葱姜去腥之外，还要放入82年的啤酒。啤酒相比于料酒来说，更能给大骨头去腥。

5、要放盐 汤不放盐，没有味道，而且没那么香。一放盐，立马汤就香了。刚开是煲的时候不用放盐，出锅前放就可以了。一边放，一边尝味道，一直到合适为止。太早放盐，盐经过长时高温烹饪后，容易形成亚硝酸盐，对身体有害。

6、首先准备牛骨10根、生姜4-5片、盐适量、葱白3段、莲藕玉米适量、3-5颗红枣、1个大料、红酒适量；然后就是牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒或者红酒。抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。

牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。如图，洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。烧开后明显看到有血块和其他脏物。

把骨头直接放冷水锅里焯下水，再加点料酒去腥，大火烧开后再煮5分钟左右再关火。只有用冷水慢煮，才能把牛骨头里的血污逼出来。煮开后煮几分钟再把牛骨头捞出来，然后再次清洗干净。下来把焯水洗干净的牛骨头放进炖锅里面，再加入冷水进去。

另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。

把牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。砂锅中倒入适量清水，放入洗净的牛排骨，选择煲汤键，开始煲汤，时间大约为两小时。把野淮山洗净泥巴，放入淡盐水中浸泡半小时，再去皮洗净切块。

第一步，买3斤多的牛脊骨，让商家帮切成小块，一次拿五六块炖汤，可以吃好几顿了。我们先把牛脊骨清洗干净，放清水里浸泡一段时间，泡出血水，然后冲洗干净。第二步，将牛脊骨下锅，冷水下锅焯水，焯水煮出浮沫，然后捞出冲洗干净，最好用温水冲洗。

首先准备牛骨10根、生姜4-5片、盐适量、葱白3段、莲藕玉米适量、3-5颗红枣、1个大料、红酒适量；然后就是牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒或者红酒。抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。

大葱1根 做法 1，牛骨用清水泡2小时以上。2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。3，用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血。4，然后用清水冲洗干净浮沫。5，红枣、当归、桂圆、枸杞、党参、大葱放进锅里加水盖过牛骨大火煮开再用小火煮3小时。准备出锅的时候加盐、鸡精调味就可以，浓浓的牛骨汤完成。

牛骨头汤要放哪些食材?

煲牛骨汤放的药材有枸杞和大枣。做法如下：用料 牛骨1000克胡萝卜、白萝卜适量、香菇200克、大枣、枸杞。大补牛骨汤的做法 锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。

牛骨头汤要放的食材 萝卜 萝卜生吃的口感比较脆，而且尝起来比较辣，但是煮熟了之后吃起来是比较软嫩的，将其加入牛骨汤中，不仅味道和口感更加的丰富，而且还能够起到调和牛骨头汤的温性效果。

牛骨汤的熬制需要准备牛骨头、葱、姜、料酒、盐等食材。 先将牛骨头清洗干净，然后放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 接着，将牛骨头放入锅中，加入足够的水，再加入葱、姜、料酒等调料，用大火烧开后转小火慢慢熬制。 熬制过程中需要注意火候，避免汤汁烧干，同时也可以适时加入一些白萝卜等配菜，增加汤的鲜美度。

要炖出好喝又营养的牛骨头汤，首先要挑选新鲜的牛骨头，并使用冷水焯烫以去除血水和杂质。在炖汤时，可加入一些具有滋补作用的食材，如红枣、枸杞、当归等，以增强汤的营养价值。掌握好火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，以使牛骨头中的营养成分充分溶解在汤中。

广东牛骨头汤要放哪些食材食材：牛棒骨；配料：生姜，香葱，胡萝卜，马蹄，玉米。把牛棒骨清洗干净，放到流失下面冲洗一下，然后用清水清洗几次。牛棒骨冷水下锅，加入香葱，生姜片，适量的料酒去腥。

牛骨头汤怎么炖

牛骨汤牛骨头汤的熬制需要准备牛骨头、葱、姜、料酒、盐等食材。 先将牛骨头清洗干净牛骨头汤，然后放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 接着，将牛骨头放入锅中，加入足够的水，再加入葱、姜、料酒等调料，用大火烧开后转小火慢慢熬制。 熬制过程中需要注意火候，避免汤汁烧干，同时也可以适时加入一些白萝卜等配菜，增加汤的鲜美度。

然后盖上盖子转小火熬制5小时至3小时。熬，有久煮之意。因此为了防止烧干，在放凉水时就要一次加足。如水放少了，不可加入凉水，一定要加入开水再继续熬制。经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。

牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。如图，洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。烧开后明显看到有血块和其牛骨头汤他脏物。

步骤牛排骨煮开捞出洗干净。步骤准备材料：姜片，黄芪，当归，红枣，枸杞，党参。步骤材料一起放入电炖锅炖4小时即可。步骤成品，最后放盐味精了。步骤味道很好喝。

小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。炖牛骨头注意事项：炖牛骨要直接冷水炖，味道更香牛骨头汤！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。在熬煮的过程中汤汁不够清澈的话，可以在加水的时候，将第一次的汤汁倒掉，换成新的水，这样可以保证汤汁中的血水被去除。

牛骨海带豆腐汤 材料 主料：牛骨，海带，豆腐 调料：大葱，盐 做法 牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面油凝固，把汤里的油撇掉 继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可。

孕妇牛排骨汤的做法及营养价值

1、做法 在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2、熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳。孕妇牛骨头汤的做法二 原料：牛骨头半根，牛奶200毫升，葱、姜适量，料酒10ml，醋10ml，清水适量。做法：牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。

3、牛排骨斩块。白萝卜滚刀块，姜切片。排骨焯水，移至砂锅。萝卜也稍微烫一下，去去辛辣味，捞起来备用。牛排骨和姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材。开大火烧开，改用中火炖30分钟。加入白萝卜，中小火，继续炖60分钟。最后加盐和胡椒粉调味即可。

4、让汤汁入味鲜香。同时，选择保存方法也很重要，一般可以将炖好的汤倒入干净的密封瓶中，闷热一段时间，保证细菌死亡后即可放入冰箱保存。吃的时候，可以根据个人喜好加入一些蔬菜和面条一起食用，不仅美味可口，还有营养均衡的作用。因此，牛排骨炖汤是一道值得推荐的健康美食，适合各类人群食用。

5、主料：牛排骨2条。 辅料：红枣适量、姜适量、盐适量。 把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用。 牛小排放入冷水锅中煮。 煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

6、牛排骨汤是一种美味营养的汤品，选用质量上乘的牛排骨作为主要材料，口感鲜美，营养价值丰富。本文将介绍几种不同口味的牛排骨汤做法，希望大家喜欢。清爽口味 准备好主料，牛排骨、姜片、葱段。 洗净骨头，将骨头放入开水中焯水约5分钟，撇去杂质。

7、牛排骨跟黑豆、花生、山药、党参在一起炖最为补钙，具体做法如下：把提前准备好的牛排骨剁成小块，冷水下锅焯水大约一分钟，这样可以去除排骨上的血水。然后将牛排骨捞出，再用清水冲洗焯过水的排骨，最后将洗干净的牛排骨放入盆中备用。

牛骨头汤怎么做

牛骨头要先斩断，清洗干净后放入开水中熬煮五分钟，取出后再清洗并沥干水分，这样做出的汤更加清澈鲜美。 红萝卜、椰菜切块，洋葱切块后爆炒，再加入清水煮开。

牛骨汤的熬制需要准备牛骨头、葱、姜、料酒、盐等食材。 先将牛骨头清洗干净，然后放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 接着，将牛骨头放入锅中，加入足够的水，再加入葱、姜、料酒等调料，用大火烧开后转小火慢慢熬制。 熬制过程中需要注意火候，避免汤汁烧干，同时也可以适时加入一些白萝卜等配菜，增加汤的鲜美度。

要炖出好喝又营养的牛骨头汤，首先要挑选新鲜的牛骨头，并使用冷水焯烫以去除血水和杂质。在炖汤时，可加入一些具有滋补作用的食材，如红枣、枸杞、当归等，以增强汤的营养价值。掌握好火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，以使牛骨头中的营养成分充分溶解在汤中。

把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。把泡水的牛骨头，拿出来倒掉水，加入锅中一起炒。炒得有些焦黄起锅再倒入砂锅内煮，放适量水，大火煮开转小火煮三个小时。

准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。

牛骨头汤 【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜 【准备调料】盐、鸡精、高度白酒 【制作过程】然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥去骚效果。

牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。如图，洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。烧开后明显看到有血块和其他脏物。

牛骨汤底的做法

牛骨肉洗净切块，放入锅中，加入清水大火煮开。煮沸捞出，弃汤不用。倒入高压锅中，加入花椒八角清水。盖好盖子，上汽后压50分钟，肉烂脱骨捞出，弃汤不用。山药洗净去皮切块，锅中倒入牛骨肉和清水。煮开后加入山药，煮至山药熟透，加盐撒香菜即可。

潮式牛肉火锅（牛骨汤底）的做法 先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。

第1步，先处理牛骨，把牛骨清洗干净，最好是把牛骨敲开，这样会容易，让牛骨中的味道，进入汤底里面。把锅烧上水，然后放入牛骨和牛腩，进行焯水，接着放在一旁备用。 第2步，草果也可以敲开，容易散发味道，准备一个小纱布袋，里面装入草果，八角，枸杞，红枣，封上口备用。

将配料放入料包中牛骨头汤；将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；大火烧开，撇去浮沫，放入料包；烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；番杏骨汤：将番杏洗净摘开，粉丝泡好；将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

准备配料：在牛骨汤快熬好的时候，可以准备牛肉丸、牛杂等配料，将它们煮熟备用。出锅：将熬好的牛骨汤滤去骨头和香料残渣，将清汤倒入碗中，加入事先准备好的牛肉丸、牛杂等配料。装饰：撒上葱花，一碗热腾腾、香气四溢的正宗潮汕牛骨汤就完成了。

锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底；3锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。

最主要是既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，使菜的味道更鲜美，让牛骨头汤你回味无穷。 做法二 原料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。 调料：花雕酒、盐、醋。 事先准备： 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。 姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。 步骤 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。

牛骨汤的熬制方法及配料

1、牛骨汤的熬制方法及配料，我的个人看法如下： 牛骨汤的熬制需要准备牛骨头、葱、姜、料酒、盐等食材。 先将牛骨头清洗干净，然后放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 接着，将牛骨头放入锅中，加入足够的水，再加入葱、姜、料酒等调料，用大火烧开后转小火慢慢熬制。

2、熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制，直到萝卜变软，放入适量的盐即可。山药牛骨肉汤 主料：牛骨肉、山药、花椒、八角 辅料：盐，香菜 做法：牛骨肉洗净切块，放入锅中，加入清水大火煮开。煮沸捞出，弃汤不用。倒入高压锅中，加入花椒八角清水。

3、牛骨汤的熬制方法及配料如下：准备材料：牛筒骨、淮山、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。

4、配方：牛骨：1000g、红枣：6颗、桂圆、枸杞、党参：各15g、当归：3片、清水：适量、盐：适量、鸡精：适量。

5、料酒、盐、鸡粉、耗油适量。第一步：将所需的材料全部准备好，装盘备用。第二步：将准备好的蒜和姜切丝备用。第三步：架锅开火放入清水、香葱煮沸。第四步：向煮沸的水中倒入牦牛大骨。第五步：继续向锅中倒入其他所有配料。第六步：加入所有配料后炖煮一个半小时，牦牛大骨汤就制作完成了。

6、料：牛大骨头适量。调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。做法步骤：首先准备好牛大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。接着将姜和葱进行切丝处理。往加了热水的锅中加香葱。

7、牛骨汤的熬制方法及配料如下：主料：牛排骨400克，淮山1根，红枣12颗，枸杞5克。辅料：盐2克，姜1块，料酒20克。把牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。

营养满分的牛骨汤

下面，我们来看看这道牛骨汤的制作方法和营养价值。精选食材这道牛骨汤选用了新鲜的牛骨头、甜美的红萝卜、酸甜的番茄、鲜嫩的椰菜、香甜的洋葱等多种精选食材，再加上一点点黑胡椒和食盐，简单却美味。

新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上七个小时。连续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

牛骨含有丰富钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。主料牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒。制法① 牛骨斩大件（请牛肉档代劳），洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。

、高压锅大火烧开后转小火60分钟，如果是砂锅煲，需要三个小时。汤好后加入葱花。1成品图。

黄豆牛骨汤：首先将黄豆、牛骨洗净后待用；牛骨加入锅中焯水后捞出洗净沥干待用；锅中加入适量的清水然后加入姜片煮开后将牛骨、黄豆一起加入锅中，倒入适量的料酒大火煮开后转至小火慢煮2个小时左右即可加入适量的调味品食用。

将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

煲牛骨汤放什么药材

加入辅料：如果喜欢牛骨头汤，可以在炖煮过程中加入红枣、枸杞、当归、党参等中药材，增加汤牛骨头汤的营养价值和风味。调味：炖煮接近结束时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。完成：炖煮完成后，可以将牛骨和辅料捞出，只留下清汤。然后将汤通过细筛过滤，确保汤质纯净无渣。

做法1：牛骨汤 准备食材如下：牛杂骨1千克，姜1块，黄芪3克，枸杞3克，盐1茶匙，鸡精1茶匙 具体做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材，大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用。

煲牛骨汤放的药材有枸杞和大枣。做法如下：用料 牛骨1000克胡萝卜、白萝卜适量、香菇200克、大枣、枸杞。大补牛骨汤的做法 锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。

准备材料：牛大棒骨 一只、山药 250克、清水 多量、八角 一朵、食醋 适量、花椒 适量、姜 适量、盐 依口味、料酒 少量 做法：牛大棒骨一只，让店家直接给用斧头敲断。先把棒骨焯水，焯水时可以适量添加料酒去腥。准备好花椒姜片等辅料。

大葱1根 做法 1，牛骨用清水泡2小时以上。2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。3，用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血。4，然后用清水冲洗干净浮沫。5，红枣、当归、桂圆、枸杞、党参、大葱放进锅里加水盖过牛骨大火煮开再用小火煮3小时。准备出锅的时候加盐、鸡精调味就可以，浓浓的牛骨汤完成。

牛骨：一斤、淮山：半截、红萝卜：一根、姜片：适量、红枣：5-6颗、枸杞：一小把、蜜枣：一颗。

牛骨 1 斤（牛棒骨、筒骨均可）生姜 10 克（约 2 片）红枣 10 颗 枸杞 20 克 当归 15 克 黄芪 10 克 清水 8 碗 制作步骤：牛骨焯水：将牛骨冷水下锅，焯水 2 分钟，捞出冲洗干净，去除血沫和杂质。准备食材：将生姜切片，红枣去核，枸杞清洗干净。

牛棒骨汤的做法

1、广东牛骨头汤要放哪些食材食材：牛棒骨；配料：生姜，香葱，胡萝卜，马蹄，玉米。把牛棒骨清洗干净，放到流失下面冲洗一下，然后用清水清洗几次。牛棒骨冷水下锅，加入香葱，生姜片，适量的料酒去腥。

2、牛骨头汤的做法 用料：牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐（各适量）把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。把泡水的牛骨头，拿出来倒掉水，加入锅中一起炒。

3、主要原材料及调味料。棒骨焯水。棒骨洗净后，重新放回锅里，加水，煮开，倒入味达美臻品料酒。加入老姜和桂皮八角。加入六月鲜红烧酱油，转小火炖煮1小时。加入盐。倒入切好滚刀块的白萝卜，再炖煮半小时。萝卜熟烂，棒骨香香哒。起锅，开吃。

4、做法：牛大棒骨一只，让店家直接给用斧头敲断。先把棒骨焯水，焯水时可以适量添加料酒去腥。准备好花椒姜片等辅料。清水大量，把焯好的棒骨入锅，加入所有辅料，再加少量米醋，可以更好析出钙。然后大火烧沸，再改中火或小火慢煨几小时，熬的时间越长汤便越香浓。

5、牛棒骨用水浸泡两个小时以上，去血沫，如图所示。接下来把适量胡萝卜，适量芹菜，适量洋葱切片、切断，如图所示。然后再准备适量葱段，适量的姜片，花椒适量，如图所示。排出的骨头会排出水分，放入烤箱，以230°C烘烤，直到表皮微焦血液流出。其目的是释放棒中的精华和养分。

6、炖牛骨汤做法需要3步。所需要的材料和配料：牛棒骨一根，葱一段，姜一块，料酒少许，白醋适量，八角一粒，桂皮一小块。水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出；将棒骨用流水清洗干净备用。

7、牛棒骨汤的做法：首先准备好食材，按照下面5个步骤去做即可。食材及配料：牛棒骨段、生姜、大葱、香菇、金针菇、蟹味菇、胡萝卜、香菜、醋。做法步骤：将牛棒骨段放在凉水里浸泡1个小时左右后捞出。将棒骨段放入冷水锅中，大火烧开，撇除浮沫，然后用温水清洗干净。