鸭翅（鸭翅卤多长时间最好）

鸭翅怎么炒

1、鸭翅把毛拔干净，洗洗冷水下锅汆水，大火开了三四分钟，洗去浮沫。锅中加适量油，油热了把冰糖放进去，炒糖色，颜色变成红棕色就可以了，过了就会有糊味。把洗干净的大料、辣椒、花椒、葱姜放进去爆出香味。

2、步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个3刀，容易入味。步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。共20张 红烧鸭翅 步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

3、将鸭翅洗净并一切为二。顺着关节部位切就很好弄的。 焯熟鸭翅去除血腥味，然后用冷水浸泡至凉。 滤干水分等待下锅的鸭翅。并准备好姜，蒜，香料及干辣椒和花椒等。 冷油下锅慢炒姜，蒜，香料等，再加上一汤勺的香辣酱一起炒。

4、做法 鸭翅中从中间宰断，切成两半。将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。放入洋葱丝炒软。放入花椒和干辣椒炒出香味。放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

5、材料：鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉。将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。

鸭翅膀怎么做好吃又简单

鸭翅洗净鸭翅，从中间关节处剁开，整形备用。（按关节切小，容易烹调，也整齐） 2，焯水去腥。起锅，冷水，开大火，放入鸭翅，葱结，料酒，焯水，去浮沫，去血，去腥。完成后，鸭翅捞出后，用清水冲干净，备用。 3，起油锅，热锅 冷油，中火，放入鸭翅，鸭翅水分炒干后，放入老抽 冰糖，翻炒上色。

鸭翅洗净，放油锅中炸2分钟捞出。炒锅加油烧热，放八角、桂皮、香叶炒香。放入鸭翅，加酱油、料酒、盐、糖，加水漫过鸭翅烧开，改中火慢炖，炖至汤汁收快干的时候起锅即可。

翅尖洗净（可以是鸡翅，也可以选择鸭翅，市场里鸡翅尖比较容易买得到）。请点击输入图片描述 锅内放入翅尖，小葱段，姜片，料酒和水。请点击输入图片描述 大火煮开后，将翅尖捞出。请点击输入图片描述 用清水多冲洗几遍。请点击输入图片描述 老汤加卤料包煮开。请点击输入图片描述 将翅尖放入。

原料鸭翅：鸭中翅、沙姜、香菜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、红花椒、味极鲜酱油。准备10只鸭中翅。将鸭翅放入锅中，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒，煮沸后转小火上盖煮15分钟。煮好的鸭翅冲去浮沫，在凉水中泡浸20分钟。沙姜洗净切末，香菜、葱切小段。

干锅鸭翅膀的做法：首先准备鸭翅膀500克、洋葱60克、花椒10克、干辣椒20克、姜片20克、蒜末30克、酱油20克、料酒15克、糖10克、香油5克、盐5克、食用油40克。将鸭翅从中间切成两半。将切好的鸭翅放入沸水中煮3至5分钟，待鸭翅变色后将其捞出并沥干水分。

江米酒7克，盐3克，胡椒粉2克，五香粉5克，姜5克，八角2克 卤鸭翅膀的做法： 鸭翅膀洗净； 姜洗净，切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫，捞出备用； 锅中加半锅水，放入所有调料，再加入鸭翅膀大火煮滚，然后改小火加热半小时； 卤至鸭翅膀入味时，熄火焖20分钟，即可盛出。

鸭翅的做法是什么?

鸭翅洗净鸭翅，从中间关节处剁开，整形备用。（按关节切小，容易烹调，也整齐） 2，焯水去腥。起锅，冷水，开大火，放入鸭翅，葱结，料酒，焯水，去浮沫，去血，去腥。完成后，鸭翅捞出后，用清水冲干净，备用。 3，起油锅，热锅 冷油，中火，放入鸭翅，鸭翅水分炒干后，放入老抽 冰糖，翻炒上色。

鸭翅，八角，香叶，花椒，葱，姜，蒜瓣，料酒，盐，生抽，老抽 做法 鸭翅去杂毛，洗净。

鸭翅又简单又好吃的做法如下鸭翅：准备材料：鸭翅、生姜、香料 先把鸭翅上面的毛拔干净，再洗干净控水备用。再准备好配料，八角，生姜，大蒜籽，辣椒，花椒。都处理好放在一起。用起来方便。锅烧七成热，放一勺花生油，先把红糖煎至融化。

做法 ：步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个3刀，容易入味。步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。共20张 红烧鸭翅 步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

卤鸭翅膀的做法步骤 步骤 1 鸭翅膀洗净，葱洗净切段，姜切片，蒜拍碎，柠檬切片。花椒取一半和大料一起放进卤包。步骤 2 锅里放水，放入剩下的花椒，水烧开后放少许盐，把鸭翅膀放进去焯一下，待肉变色后捞出。（这一步主要用来去腥）步骤 3 炒菜锅放油，烧热后放入白糖，炒糖色。

鸭翅的做法 卤鸭翅 材料 鸭翅、料酒or米酒、大料、花椒、桂皮、草果、丁香、茴香、盐、红糖、酱油。做法 鸭翅斩断关节洗净，烧开水加料酒or米酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水备用。半锅水，加大料，（八角）花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖，酱油煮开。

麻辣鸭翅 菜谱做法：买回的鸭翅用清水泡一会儿，然后清洗干净。

简单又好吃的卤鸭翅怎么做如何做好吃

1、鸭翅去杂毛鸭翅，洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好 鸭翅入锅鸭翅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净 锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色 加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅。

2、先把鸭翅焯一下水，锅里放入冰糖炒些糖色，倒入鸭翅翻炒至每个鸭翅上都沾有糖色，加入清水，放入大料、老抽、盐，煮至收干汁美味即成。

3、【做法】：首先把鸭翅洗净，放入锅中焯水煮10分钟，撇去浮沫，把鸭翅捞出。锅里加入半碗水烧开，放入冰糖熬出细泡后加入半锅水。这里熬糖色可以让鸭翅颜色红亮更有食欲感，觉得麻烦的话可以不熬糖色，直接把冰糖放入水中即可。

4、超级简单又好吃的卤鸭翅的做法步骤 鸭二节翅洗干净，剁成两节，可以稍微划两刀入味。 剁好的鸭翅放入锅里，倒入适量的水（漫过鸭翅即可），烧开后撇去浮末，用清水洗净。 准备好生姜、大蒜、红辣椒、茴香、花椒、生抽、老抽、料酒等。

5、卤水鸭翅的做法 鸭翅解冻洗干净 沸水煮一下，把血泡煮出来 “过冷河≈用流动的净水冲洗鸭翅，让它皮紧致，肉质紧实，口感不会绵滑 把配料表除糖外，所有的都放入小瓦煲内，煮微沸 中低火煲15分钟，放糖 慢火焖30分钟。试味oK就起碟。

6、铝、铜等金属器皿，因为卤汤中的盐等物质会与金属发生化学反应，容易使卤汤变色变味。存放位置。卤汤应放在阴凉、通风、防尘处，并罩上纱布。每次卤完食物后需要用纱布滤去杂质，然后烧开。静置冷却后用保鲜膜封口后放入冰箱保存即可。

三明熏鸭翅的做法

1、先把锅底放入米 然后，将鸭拔毛以后掏空内脏 放入锅里架子盖上 用米熏 熏到鸭肉为成品图为准 做到做好的鸭 放在棚里晾干。滴下的油可以放入老酒做成熏鸭粉 三明莘口熏鸭经过浸、腌、烫、熏，不那么容易做 将宰后洗净的鸭，前胸剖开，用两根竹签将全鸭张平，鸭身上抹少许细盐。

2、做法 1）盐水鸭。把花椒和盐放锅内炒到盐发黄，趁热涂在鸭子身上和肚子里。把涂好的鸭子用保鲜膜包好（或放容器里）放入冰箱腌制4小时或过夜。洗掉盐和花椒，用冷水煮鸭子，水开后，大火煮20-30分钟左右。中间翻个面。2）熏鸭。

3、盐、大蒜、辣椒、大米、油。具体做法如下：把鸭子洗净备用。把辣椒、大蒜切碎。把辣椒、大蒜加适量的盐捣成泥。把捣好的辣椒蒜泥均匀涂抹在鸭子上腌制。锅里下油和大米调和在一起。把腌好的鸭子放锅里。然后盖上盖子开小火等有黄色烟雾飘出来即可。做好的熏鸭。

4、做法：用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。此步骤是关键的一步，如何判断烟熏的成色恰到好处。

5、晾晒：将腌制好的鸭翅取出，挂在通风干燥的地方晾晒，时间大约为半天至一天，让鸭翅表面干燥，有助于后续的熏烤或烘烤。熏烤或烘烤：将晾晒好的鸭翅放入熏烤箱或者烤箱中，用中低温慢慢熏烤或烘烤。这个过程可以使鸭翅的表皮变得更加紧实，同时内部肉质也能更好地吸收烟熏或烤制过程中产生的香味。

6、烟薰鸭子的做法 选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水份，置熏沪中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘即成。

捉鸭记的鸭翅做法?

将鸭翅放入，再次烧开后，转小火，卤制20分钟即可。

鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。做法 西兰花焯水，码盘。鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）。

红烧鸭翅，鸭翅洗干净划花刀，锅中倒入适量水，水开倒入鸭翅焯水一小会捞起备用，锅中倒入适量油，油热倒入鸭翅翻炒倒入冰糖炒上糖色，倒入开水没过鸭肉，倒入老抽和生抽，加入姜片和葱，大火烧开转小火，收汁加盐调味即可。

具体做法如下： 首先把鸭翅用清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个3刀，容易入味。接着放进锅里加入姜片料酒焯水，捞出浮沫。 然后锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

做法 先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋。将鸭翅出水。用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳 在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。爆香后盏水。

步骤 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。

香酥鸭翅怎么做好吃

1、教您香酥鸭怎么做，如何做香酥鸭才好吃 仔鸭宰杀后治净，剁去翅尖、脚掌鸭杂留作它用　，搌干水分，用精盐、料酒、五香粉抹遍鸭身内外，然后放入盆中，腌渍数小时一般夏季为2小时，春秋季为6小时，冬季为12小时　。

2、制作流程 腌制 从鸭子背部劈开成两扇，除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，其后充分洗净，并沥干备用。大葱切段，生姜切片，然后连同将上述腌渍料充分混合均匀，将鸭子充分涂抹腌渍，腌渍时间约为6小时。

3、先把鸭翅上面的毛拔干净，再洗干净控水备用。再准备好配料，八角，生姜，大蒜籽，辣椒，花椒。都处理好放在一起。用起来方便。锅烧七成热，放一勺花生油，先把红糖煎至融化。再把鸭翅放下去煎，煎好一面后再翻过来煎另外一面，让鸭翅充分吸收糖份。

4、制作：1）除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭；2）加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干；3）油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起；4）在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色；6）食用时，可蘸花椒盐吃。

5、红烧鸭翅，鸭翅洗干净划花刀，锅中倒入适量水，水开倒入鸭翅焯水一小会捞起备用，锅中倒入适量油，油热倒入鸭翅翻炒倒入冰糖炒上糖色，倒入开水没过鸭肉，倒入老抽和生抽，加入姜片和葱，大火烧开转小火，收汁加盐调味即可。

6、然后再倒入一些卤水，直到将其卤入味后，再将其晾干，最后煮熟煮透后即可享用。鸭翅的各种吃法都非常值得试一试，把鸭翅做成上文介绍的这些美食来享用的话，可以满足我们的食欲而且还可以改善胃口，并且还可以补充很多的营养，喜欢吃鸭子的朋友可以尝试一下。

卤鸭翅的做法及配料

鸭翅，八角，香叶，花椒，葱，姜，蒜瓣，料酒，盐，生抽，老抽 做法 鸭翅去杂毛，洗净。

卤鸭翅的做法及配料是：主料：鸭翅8个、熟鹌鹑蛋12个、姜几片。辅料：万家香腌料40克。步骤：鸭翅洗净，冷水下锅，加几片姜，焯下水。水开后，再煮几分钟，我煮了五分钟左右。然后将鸭翅捞起，冲洗干净。称20克腌料粉，加100克水，搅匀。

步骤 1 space 鸭翅洗净备用 步骤 2 space 准备好各色调料，葱切段、姜切片备用 步骤 3 space 鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。

卤水鸭翅 1 鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。请点击输入图片描述 2 冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。请点击输入图片描述 3 大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。请点击输入图片描述 4 斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。

【卤鸭翅】【准备食材】：鸭二节翅，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，姜片，干辣椒，桂皮，八角，草果，香叶。【做法】：首先把鸭翅洗净，放入锅中焯水煮10分钟，撇去浮沫，把鸭翅捞出。锅里加入半碗水烧开，放入冰糖熬出细泡后加入半锅水。

先把鸭翅焯一下水，锅里放入冰糖炒些糖色，倒入鸭翅翻炒至每个鸭翅上都沾有糖色，加入清水，放入大料、老抽、盐，煮至收干汁美味即成。

步骤 麻辣卤鸭翅的做法步骤1将鸭翅和鸡脖清洗干净。麻辣卤鸭翅的做法步骤2锅中放入清水，大火煮开后，放入鸭翅和鸡脖子，倒入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。麻辣卤鸭翅的做法步骤3准备香料。

怎么红烧鸭翅跟又烂又好吃?

1、鸭翅根洗净备用。加葱丝.姜丝.料酒.盐.五香粉.鸡精，腌制半小时。油烧至7成热，加腌制好的鸭翅根，炸至琥珀色，沥出油，加凉开水（适量）.料酒.盐.五香粉.酱油（少许）.辣椒油，煮。待汤汁收干，装盘即可。

2、红烧鸭翅根的做法 食材洗净备好。鸭翅根剁成块，葱姜蒜切碎。鸭翅入开水煮5分钟。捞出用凉水冲去浮沫，控干水份。锅入油和白糖，加热，用勺子不停的搅动糖至融化，油面浮沫消失。入鸭翅不停的翻炒上色，入料酒，盐，朝天椒，花椒，生抽，八角。

3、红烧鸭翅简单又好吃的方法如下：第1步、准备鸭翅。第2步、鸭翅需加少许料酒，先焯水。第3步、去血水，捞起来备用。第4步、热油，鸭翅先炸至表面微黄。第5步、另起锅，炒冰糖，炒出糖色。第6步、倒入鸭翅。第7步、炒至鸭翅上色。

4、红烧鸭翅的做法 鸭翅对半切开，飞水。（原汁留着备用）热锅冷油，先把尖辣椒煸出辣味，放入葱段和姜片 倒入鸭翅，煸炒均匀 倒入料酒、酱油、糖和八角，着色均匀 将原汁倒入锅内，以没过鸭翅为准。

5、香料有啥放啥，建议花椒不要少；鸭翅去腥味用蒜瓣。我们都知道动物的翅膀是最美味的地方，因为这个部位会经常活动，所以肉质口感更好。而鸭翅也是人们常用来做美味小食的食材，其中红烧鸭翅更是常见的一种做法。

鸭翅膀最简单家常做法

鸭翅去杂毛，洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好 鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净 锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色 加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅。

步骤 1 鸭翅膀洗净，葱洗净切段，姜切片，蒜拍碎，柠檬切片。花椒取一半和大料一起放进卤包。步骤 2 锅里放水，放入剩下的花椒，水烧开后放少许盐，把鸭翅膀放进去焯一下，待肉变色后捞出。（这一步主要用来去腥）步骤 3 炒菜锅放油，烧热后放入白糖，炒糖色。

做法 ：步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个3刀，容易入味。步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。共20张 红烧鸭翅 步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。请点击输入图片描述 2 冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。请点击输入图片描述 3 大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。请点击输入图片描述 4 斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。

柠檬鸭翅膀的做法：整鸭翅膀砍成小段，洗净备用 酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒切丁，不要太小了 翅膀焯水洗净，入锅煸炒，皮微黄后放入酸姜酸柠檬等配料翻炒，加入生抽（想颜色好看再加点老抽），加蚝油，加糖，加适量水焖炒，收汁后出锅即可。

卤鸭翅怎么做好吃健康营养丰富呢?

1、步骤 1 space 鸭翅洗净备用 步骤 2 space 准备好各色调料，葱切段、姜切片备用 步骤 3 space 鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。

2、食材：鸭翅500克、姜40克、小葱2根、干辣椒3个、桂皮1片、花椒10个、八角2个、冰糖3粒、老抽1汤勺、生抽2汤勺、食盐1/3汤勺、香叶1片。把鸭翅洗净，浸泡一会，泡出血水；准备一些配料——姜片、葱段、辣椒干、八角、花椒、香叶，比例可以参考上方辅料栏。

3、先把鸭翅焯一下水，锅里放入冰糖炒些糖色，倒入鸭翅翻炒至每个鸭翅上都沾有糖色，加入清水，放入大料、老抽、盐，煮至收干汁美味即成。

4、香辣卤鸭翅如何做，口味真是一绝，越吃越香呢？鸭翅和鹅肉一样，营养成分非常高，鸭翅中富含蛋白质、碳酸盐、钙、磷、铁维生素等物质，有滋补养生、健脾养胃等作用，对身体有非常好的滋补功效。鸭翅的脂肪率不太高，非常容易吸收消化，卤鸭翅可以说也是一道身心健康美味的零食。

5、不过自己做的卤鸭翅总是不如人意，总感觉少了点什么味，一直发愁找不到正宗的卤味做法。前段时间对门搬来了个新邻居，原来是个开饭馆的王师傅，据说王师傅做了30多年的卤味，也算是做卤味的老师傅了，趁他有闲时，小编赶紧向他请教了卤鸭翅的做法。

如何区分鸭翅和鸡翅?

外形：鸭翅和鸡翅的外形有一定的区别。鸭翅通常比鸡翅要大一些，翅膀的长度和宽度都较大。鸭翅的骨头较粗，肉质较厚，而鸡翅的骨头较细，肉质较薄。此外，鸭翅的皮色较深，呈现出暗黄色或者棕色，而鸡翅的皮色较浅，呈现出淡黄色或者白色。口感：鸭翅和鸡翅的口感也有很大的差别。

所属的动物不同：鸡翅：是鸡子的zhidao翅膀。鸭翅：是鸭子的翅膀。大小不同：鸡翅：稍微短一点，肉少，皮富胶质。鸭翅：稍微长一点，除了皮，没什么肉。

首先，我们从外形上面来看一看他们的区别，鸡翅的个头要比鸭翅的个头小一些，所以说鸭翅要比鸡翅大，而鸡翅的样子是翅尖比较尖，鸭翅的个头就要比鸡翅的大，而且它的牙齿一般是分为两截。

鸡翅根和鸡翅中的外形不同、口感不同。鸡翅中是扁的，一侧有并排的毛孔，另一侧有三角状的皮；鸡翅根是连在胸上的，有些像小鸡腿，一侧还有多余的肉。鸡翅中和鸡翅尖的口感还不同，翅中上的肉质比较鲜嫩，翅根上的肉质比较老，还有一些木。

看一下鸭翅的表面 如果是比较新鲜的鸡翅，那么它的外皮颜色是微微泛黄或者是米色，而且上面有光泽并且没有羽毛的残留有的鸭肉的颜色泛白而且非常浅，这样可能就是经过浸泡之后的鸭肉，另外要看鸭翅是否出现小黑点，如果。