乳酸链球菌肽 乳酸链球菌肽溶液配置方法

乳酸发酵剂一般包括哪些微生物菌种

乳酸菌，为原核生物的细菌，指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称，代谢类型为异养厌氧型。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。

乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。

乳酸菌是一群能利用碳水化合物（主要指葡萄糖）发酵产生乳酸的细菌 的通称，属于兼性厌氧菌和厌氧菌。在乳酸发酵工艺、食品及饲料中常见的 有乳杆菌属、乳球菌属、链球菌属、双歧杆菌属、明串珠菌属等。乳酸工业发酵生产中最常用的菌种是德氏乳杆菌和保加利亚乳杆菌。

乳酸球菌和乳酸杆菌区别

1.乳酸链球菌素主要是由于乳酸链球菌所形成的一种多肽物质，可以在消化道中被蛋白酶消化转化为氨基酸，是人体所需的营养成分，在碱性环境肌肤不溶解，经过热处理后活性损失较少，经85℃巴氏灭菌15分钟后，活性仅损失15%。

2、乳酸杆菌：

阻止病原菌对肠道的入侵和定植，抑制病原菌，抗感染，维持肠道的微生态平衡，预防和抑制肿瘤的发生，增强机体免疫力，促进消化，合成氨基酸和维生素，降低胆固醇，抑制内毒素的生产，延缓衰老和抗辐射等。