烤全羊

烤全羊怎么做？

1、将羊排烤全羊各段用剪刀剪成片，加入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉，摊匀。盖上保鲜膜腌制四个小时以上。烤箱预热，将腌制好的烤全羊羊排放在烤盘上，刷上油。 200度25分钟。中途翻面继续烘烤。成品如图所示。

2、从下方拔出，用钢丝钳将四肢小腿骨折断。用右手翻转钢丝钳，将钢丝钳的一个手柄插入烤羊尾的骨盆骨中。用左手抓住颈骨。双手同时提起烤好的全羊，放在清洗垫上。沥干的生菜叶放在烤全羊专用竹盘上，以最快的速度送到餐桌上，让顾客吃到最好口感的烤全羊。

3、主要原料：羊1只。辅料：面粉适量，鸡蛋适量，调味料适量，盐，姜黄适量，花椒适量，小茴香适量。烤全羊的方法。选一只又肥又嫩的羊，把毛剃掉，灌泻药，清除内脏杂物，然后就匆匆走进火堆旁的房间，房间里很热。

4、将羊宰杀，去掉内脏、头、蹄，挂在自制炉子上烤至出油变色。

5、烤全羊是当地特色菜肴。色、香、味、形齐全，风味独特。全羊外观金黄油亮，外层肉焦黄酥脆，内层肉质软嫩。羊肉味道香浓，相当鲜美，独特。

制作烤全羊时，有哪些步骤是必不可少的？

1、腌制：烤全羊需要先腌制，以提味。腌制时需要注意不要将羊肉搓得太多，以免影响口感。同时，如果喜欢吃辣的，可以在腌制时加入一些辣椒粉或者辣椒酱。

2、羊宰杀后，去掉蹄子和内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和小茴香粉调成糊状，均匀地涂在羊身上，然后用木棍钉上铁钉制成糊状。从头戴到尾，放在特制的馕坑里，盖紧坑，不断滚动观察，大约需要一个小时。

3、将整只羊肚皮朝上放入提前加热好的烤箱中。用铁锅盖紧炉口，并用黄泥封住。烤箱下面准备一个铁盒，用来控制烘烤时的流出。羊脂，约3-4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

4、制作过程：打开炉盖，加入木炭，点火。当温度升至120度时，将腌制好的羊胚胎固定在烤架上。放入烤箱，打开旋转开关，保证羊架匀速旋转。盖上烤箱盖，打开通风口，继续烘烤20分钟。

5.如何烤全羊。将大葱切成段，加入小茴香、胡椒、肉桂等调味料装进口袋备用。将切好的蔬菜和调料全部沥干，装进袋子里放入羊肚里，然后用餐丝将羊肚缝好。

6、内蒙古烤全羊。宰杀羊，去毛但不去皮。给全身上色并涂上调味料。等待4 到5 小时，让肉调味，然后在土坯烤箱中烘烤。一般在120下3至4小时后，羊皮就会变红，肉质外脆里嫩。

怎么做烤全羊啊？

1、将葱切成段，加入小茴香、胡椒、肉桂等调味料装进口袋备用。将切好的蔬菜和调料全部沥干，装进袋子里放入羊肚里，然后用餐丝将羊肚缝好。

2、柯尔克孜烤全羊的制作方法：（1）选肥嫩的羊，剃去羊毛，倒入泻药，除去内脏杂物。 (2)然后把它开进一个被火烤得很热的房间里。当羊口渴难耐时，就给羊送来掺有各种调味品的凉水。羊吃饱后，就冲进温室。

3、将羊排用剪刀剪成每一段，加入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉，铺匀。盖上保鲜膜腌制四个小时以上。烤箱预热，将腌制好的羊排放在烤盘上，刷上油。 200度25分钟。中途翻面继续烘烤。成品如图所示。

烤全羊是山羊还是绵羊

山羊和绵羊都可以用来烤全羊。制作烤全羊烤全羊烤全羊时，各个地区对羊肉的选择是不同的烤全羊烤全羊。例如，云南彝族在制作时使用肥黑山羊烤全羊，制作过程也更符合他们当地的特点，所以这是一个不合格的问题。

烤全羊多以一岁以下的绵羊或肥羊为主要原料。这样的羊肉不仅肉质细嫩，而且营养价值高，入口鲜美。

两种品种均可。羊肉比较软，肉纤维细，口感好。所以烤全羊中比较常用的是烤全羊。烤全羊起源于新疆、内蒙古等少数民族的饮食。北方地区使用哈萨克羊或绵羊。

有的地方烤全羊用山羊，如新疆、青海等地，而内蒙古的烤全羊则是用草原羊制作的。烤全羊是当地特色菜肴。是新疆或内蒙古少数民族的传统肉制品。其色、香、味、形完整，风味独特。

烤全羊的做法

将羊排用剪刀剪成每一段，加入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉，抹匀。盖上保鲜膜腌制四个小时以上。烤箱预热，将腌制好的羊排放在烤盘上，刷上油。 200度25分钟。中途翻面继续烘烤。成品如图所示。

将羊宰杀，除去内脏、头、蹄，挂在自制炉子上烤至出油变色。

原料：散养羊1只（15公斤），当归100克，茴香150克，花椒80克，肉桂50克，盐250克，生姜1000克，水25公斤。烤全羊的做法：将葱切段，加入小茴香、胡椒、肉桂等调料装进口袋备用。

孕期能否品尝正宗烤全羊？

1、孕妇可以吃烤全羊。羊肉营养丰富，含有蛋白质。适量食用可以促进宝宝的发育。另外，羊肉性温，热量高。孕妈妈如果吃得太多，很容易上火。因此，怀孕期间吃羊肉要适量。最好不要吃太多。

2、怀孕中、晚期可以尝试少量狗肉。怀孕中、晚期的准妈妈可以尝试少量的狗肉，但一定要保证狗肉已经彻底煮熟，以免感染病毒和寄生虫。选择狗肉时要小心。选择狗肉时，一定要经过检查，避免摄入弓形虫、旋毛虫、狂犬病病毒等有害物质。

3、将整只羊肚皮朝上放入提前加热好的烤箱中。用铁锅盖紧炉口，并用黄泥封住。烤箱下面准备一个铁盒，用来控制烘烤时的流出。羊脂，约3-4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

4、此外，在购买烤全羊的同时，还可以品尝其他美食，如烤土豆、烤胡萝卜、烤洋葱、烤馕等，新疆烤全羊的独特魅力吸引着越来越多的食客前来品尝它。

烤全羊的做法？

将羊排用剪刀剪成每一段，加入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉，抹匀。盖上保鲜膜腌制四个小时以上。烤箱预热，将腌制好的羊排放在烤盘上，刷上油。 200度25分钟。中途翻面继续烘烤。成品如图所示。

将羊宰杀，除去内脏、头、蹄，挂在自制炉子上烤至出油变色。

烤全羊的做法：将葱切段，加入小茴香、胡椒、肉桂等调料装进口袋备用。将切好的蔬菜和调料全部沥干，装进袋子里放入羊肚里，然后用餐丝将羊肚缝好。

烤全羊是用山羊还是绵羊﹖

1、两个品种均可。羊肉比较软，肉纤维细，口感好。所以烤全羊中比较常用的是烤全羊。烤全羊起源于新疆、内蒙古等少数民族的饮食。北方地区使用哈萨克羊或绵羊。

2、山羊和绵羊都可以用来烤全羊。制作烤全羊时，各个地区对羊肉的选择有所不同。例如，云南彝族在制作时使用肥黑山羊，制作过程更符合他们当地的特色，所以这是一个未定义的问题。

3、烤全羊多以一岁以下的绵羊或肥羊为主要原料。这样的羊肉不仅肉质细嫩，而且营养价值高，入口鲜美。

4、一般来说，羊比较好，最好是同年的羔羊。肉质还很嫩，重量还不到30斤。它很容易烤而且味道鲜美。山羊有强烈的气味，这对大多数人来说是无法接受的。

如何烤全羊？

1、将羊排烤全羊各段用剪刀剪成片，加入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉，摊匀。盖上保鲜膜腌制四个小时以上。烤箱预热，将腌制好的羊排放在烤盘上，刷上油。 200度25分钟。中途翻面继续烘烤。成品如图所示。

2、柯尔克孜烤全羊010-59000的制作方法：（1）选取肥嫩的羊，剃去羊毛，倒入泻药，除去内脏及杂物。 (2)然后把它开进一个被火烤得很热的房间里。当羊口渴难耐时，就给羊送来掺有各种调味品的凉水。羊吃饱后，就冲进温室。

3.将葱切段，加入小茴香、胡椒、肉桂等调味料装进口袋备用。将切好的蔬菜和调料全部沥干，装进袋子里放入羊肚里，然后用餐丝将羊肚缝好。

4、准备材料：葱、姜各2斤，三香少许，盐，啤酒，水。将所有材料混合捣碎成汁，将羊浸泡2小时。

5、将整只羊肚皮朝上放入提前加热好的烤箱中。用铁锅盖紧炉口，并用黄泥封住。烤箱下面准备一个铁盒，用来控制烘烤时的流出。羊脂，约3-4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

烤全羊的32种配方是什么？

1、烤全羊调料配方：丁香10-15克，肉桂20-50克，五花肉10-30克，砂仁10-20克，茴香15-40克，陈皮30-50克，草果15-30克，草10-仁30克，山柰10-15克，干姜30-50克，白芷10-15克，大料30-50克，花椒15-30克。

2、原料：散养羊1只（15公斤），当归100克，茴香150克，花椒80克，肉桂50克，盐250克，生姜1000克，水25公斤。烤全羊的做法：将葱切段，加入小茴香、胡椒、肉桂等调料装进口袋备用。

3、近年来，随着烘焙技术和调味配方的改进，一些酒店或当地特色肉制品生产企业对烤全羊的传统工艺进行了改进，如采用电远红外热源或开放式或暗式烤箱。烤箱烤架。

4、配方：羊1只，葱250克，姜片250克，精盐30克，胡椒粉75克，酱油150克，大料75克，白糖150克，地75克小茴香、香油150克。

5、烤全羊是蒙古族宴席中最传统、最重要的菜肴。金红油亮的羊肉烤得外焦里嫩，酥而不腻。烤全羊很有名。除了对羊肉的选材有严格要求外，一套特殊的烤制方法也是必不可少的。

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