羊脑怎么做好吃视频教程（羊脑怎么做好吃）

羊脑怎么做好吃

萝卜去除羊肉膻味法 萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。茶叶去除羊肉膻味法 ①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

步骤step 1 鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。步骤step 2 把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。步骤step 3 盖盖煲4个小时。步骤step 4 煲好羊脑怎么做好吃的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好羊脑怎么做好吃了。步骤step 5 羊肉切片盛盘。步骤step 6 羊脑盛盘。步骤step 7 冻豆腐盛盘。

砍片、煲熟羊脑怎么做好吃：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。

步骤 黑木耳泡软备用，另羊脑加入适量的酒蒸熟备用。香菜切细，姜蒜切碎。热油炒香姜蒜，加入羊汤。倒入黑木耳先大火翻炒。加入羊脑。淋入生抽，料酒，盐炒匀。炒至菜入味撒上香菜即可。装盘上菜了羊脑怎么做好吃！小贴士 羊脑含胆固醇较高，所以要少量为宜。

步骤七羊脑怎么做好吃：小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白，（羊脑最后放入煮10分钟即可）步骤八：捞出羊头，去掉骨头，切块，步骤九：大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，步骤十：放入滚烫的羊汤，步骤十一：放入切好的羊头肉。特别提示：吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。

准备羊脑：将羊脑放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的血水和杂质。换水反复清洗几次，直到水清为止。焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。将清洗干净的羊脑放入锅中，用中火煮5分钟左右，去除腥味。捞出羊脑，用冷水冲凉，沥干水分。

取出羊脑和羊眼备用。将羊脑剥去筋膜，放入碗中作为花蕊，将羊眼切成片，取出瞳孔作为 花瓣，再加羊头肉切成长方条摆在上面，用好羊汤100 克 、盐5 克、酱油36 克兑汤灌入，葱切段，姜拍松，蒜切片，放在上面，上笼蒸约1 小时取出，拣去葱、姜、蒜、滗出原汁，翻扣在凹盘内。

如何把羊脑做好吃

1、萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。茶叶去除羊肉膻味法 ①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

2、炖汤法：羊脑也可以和其他食材一起炖汤。例如，可以将羊脑与羊肉、羊骨等一起炖制，加入姜片、枸杞、当归等中药材，不仅可以增加汤的营养价值，还能提升汤的风味。凉拌法：煮熟的羊脑切片后，可以用来做凉拌菜。可以将羊脑片放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。

3、准备羊脑：将羊脑放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的血水和杂质。换水反复清洗几次，直到水清为止。焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。将清洗干净的羊脑放入锅中，用中火煮5分钟左右，去除腥味。捞出羊脑，用冷水冲凉，沥干水分。

4、五香羊脑怎么做好吃主料：羊脑500克，辅料：玉兰片25克，鲜香菇5克，油菜25克，调料：味精3克，豌豆淀粉10克，料酒15克，酱油30克，盐2克，胡麻油20克，鸭油30克，大葱5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克。

5、步骤step 1 鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。步骤step 2 把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。步骤step 3 盖盖煲4个小时。步骤step 4 煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了。步骤step 5 羊肉切片盛盘。步骤step 6 羊脑盛盘。步骤step 7 冻豆腐盛盘。

6、食材准备 羊脑500克、玉兰片25克、新鲜香菇5克、油菜25克、味精适量、豌豆淀粉10克、料酒适量、酱油、盐、鸭油30克、葱5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。把羊脑先去血线，洗干净，再用开始煮透捞出，把每个羊脑切成6块。

7、将羊头用热水烫去毛，刮洗干净，用刀划开两腮，剖开口腔，再在案 板上将羊鼻朝下，刮去鼻液，然后用水冲洗粘液，下锅煮烂捞出，拆去骨头，取出羊脑和羊眼备用。

黑木耳炒羊脑的做法,黑木耳炒羊脑怎么做好吃

1、清汤羊脑 材料：鸡腿、五花肉、羊脑、枸杞子、菜心、料酒、葱、姜、盐、清水、白胡椒粉。做法：将所有的材料全部准备好。锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入五花肉和鸡腿煮开。将准备好的枸杞子放入到清水中浸泡软。菜心清洗干净以后沥水备用。

2、羊脑可是好东西，因为可是羊的脑髓，是可以补虚健脑的。你了解羊脑要怎么做才好吃吗？现在，我来告诉你羊脑的做法。渡羊脑的做法 渡羊脑食材准备 羊脑500克、玉兰片25克、新鲜香菇5克、油菜25克、味精适量、豌豆淀粉10克、料酒适量、酱油、盐、鸭油30克、葱5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。

3、拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。

4、锅中热油，炒香豆瓣酱。炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开。加适量盐调味。（3） 水烧开后，加入已经切成小块的脑花，煮至快熟时加入豆腐。（4） 脑花和豆腐都煮好后，倒入水淀粉，再煮开汤汁。（5） 盛出，撒上肉末、花椒粉、小葱。

5、主料：羊脑2个 配料：蛋清2个、淀粉50克、盐。花椒盐 编辑本段做法 主料：羊脑两个，洗去脑膜，切块。放入锅内加盐，葱姜煮熟，冲凉。附料：新鲜鸡蛋清两个，放干净的碗内用筷子顺时针打起泡沫，要立住筷子就好，加入淀粉搅匀。

6、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮|阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊头肉怎么炒好吃又简单大葱炒羊头肉是一道家常美味。简单易学。

7、材料：羊脑两个、土鸡蛋1个、盐一小勺、耗油一小勺、花生油适量、芝麻油适量、葱一根、生姜一小片、白胡椒粉适量。起锅烧油放姜丝，葱沫爆香。放羊脑，加水没过羊脑。放白胡椒粉。土鸡蛋打散了倒进锅里。倒一点芝麻油。放些葱沫。再放一小勺蚝油提味即可。

羊上脑怎么做营养又好吃?

挂糊：在腌制好的羊脑中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，使羊脑表面均匀裹上一层糊。炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃）。将裹好糊的羊脑逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。期间翻翻面，换换水。冷水下锅，焯水，煮十五分钟。期间把浮沫撇去。焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头。放入生姜，大葱及料包。取出，尽量保证羊皮完整，皮朝外卷起来，用保鲜膜包紧。

如果想要去除掉羊肉当中的膻味，可以在制作的过程当中加入适当的辣椒，既可以掩盖羊肉的膻味同时也可以让羊肉更加的美味。羊里脊的做法羊里脊靠近于羊脊骨的后侧，是长条的肉。这个肉又被叫做腰柳肉，是全身上下最嫩的地方，通常这类肉是可以和竹笋在一起爆炒吃的。

羊肉羊上脑和羊肋排这两个部分好吃。羊上脑并不是羊的脑子它位于颈椎的后面脊椎骨的两侧肋骨的前面，因为它比较靠近头部所以叫上脑，肉质是肥瘦相间表面有白的大理石豹纹，口感非常的软嫩，适合溜炒涮尤其是吃火锅是必不可少的真是营养又美味。

羊颈肉 肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。适宜制作肉馅及丸子，炖焖 02 肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、红焖羊肉 03 上脑 肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。适合涮、煎、烤。

益气补虚、温中暖下，还兼有发汗解毒之功。应注意的是，炒的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。 烤羊肉：热量较高营养损失大 烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，烤羊肉味道鲜美，类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

羊头怎么做好吃

1、元元生活小知识 2023-12-04 · 超过14用户采纳过TA的回答 关注 第1步、羊头洗净，冷水下锅焯水，冲洗浮沫。第2步、去掉舌头上，牙齿边和口腔的白膜，去掉淋巴结。第3步、冷水下锅。第4步、开锅二十分钟，改小火1小时即可。

2、将羊脸（羊头）刮去绒毛等杂物，然后用清水洗净刷洗干净。然后把羊脸放入清水中泡上，一般泡1-2个小时，这样可以去除部分膻味。把泡好的羊脸肉凉水下锅，放入几片姜和10克左右的料酒，然后烧开，打掉浮沫然后煮10分钟左右捞出来，再用水冲洗干净备用。

3、砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。

4、羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。期间翻翻面，换换水。冷水下锅，焯水，煮十五分钟。期间把浮沫撇去。焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头。放入生姜，大葱及料包。取出，尽量保证羊皮完整，皮朝外卷起来，用保鲜膜包紧。

5、步骤：准备好所有食材。现买现成的半成品羊头肉。洗净后切大块。准备好其它佐料。锅热倒入芥花油，煸香葱姜八角后盛起。留底油，放入海鲜酱；开小火熬制与油完全融合。倒入羊头肉，中小火煸炒。待海鲜酱与羊头肉完全融合后，将葱姜等重新放入锅中，再倒入适量温水。

6、汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。步骤step 3 大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。步骤step 4 这就是剔出的羊头肉，一个羊头还是出不少肉，这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢。

7、红焖羊头红焖羊头的味道非常不错，这样做的羊头肉质鲜嫩，而且非常容易消化。我们需要准备一只羊头、蒜粒、炒糖色、酱油、白砂糖、鸡精和食用油。将羊头割开两节，然后放进开水中。再将羊头洗净之后，放入中火炖烂。煮熟的羊头切割成片状。

羊头肉做汤怎么做好吃

原料图。羊头让卖肉的切开，回来泡水2小时，中间换4次水。用盐和碱面混合，把羊头里外搓洗干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头咽喉。彻底漂洗干净后沥干。锅里放水，花椒，羊头，中火煮开继续煮到血沫漂浮出来，继续煮1分钟。温水洗净后放入汤锅，加葱，姜块拍散。大火煮开，撇浮沫一次。

炖煮：将处理好的羊头和准备好的香料一起放入炖锅中，加入足够的清水，用小火慢炖。炖煮的时间根据羊头的大小和个人口味而定，通常需要几个小时，以确保羊头肉熟透且汤汁浓郁。调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精或味精进行调味。如果喜欢酸辣口味，还可以加入一些醋和辣椒。

传统羊头汤 材料：羊头、大骨头、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜等。步骤：（1）将羊头洗净，剁成小块，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。（2）加入切好的葱段、姜片、料酒，转小火炖煮2-3小时，直至羊头肉熟烂。（3）捞出羊头肉，去骨，将肉切成薄片，放回锅中。

做法 羊头从中间劈开，用刷子把脏的地方刷洗干净，然后把羊头放入水中浸泡一天，中间换5-8次水 葱切段，姜拍扁。

做羊头汤比较好吃方法如下：首先把买来的羊头，冲洗干净。凉水下锅，记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净。汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。

熟羊头肉，熟羊肉，羊肝，羊肠切好和羊血备用。把除羊血外，所有的食材倒入砂锅中，加入清水，大火烧开。用勺子轻轻地撇去浮沫。盖上盖子，小火慢慢的熬大约30分钟，这样羊头肉皮中的胶原蛋白才会充分熬出来，羊汤也会更浓郁。这个时候汤已经很浓郁了，倒入羊血继续炖大约5分钟。

步骤一：炒锅里放适量清水，放入羊头。步骤二：加姜，葱，料酒，大火煮5分钟，捞出，洗净。步骤三：炒锅里放清水，放入焯好的羊头。步骤四：加姜，葱，八角，桂皮。步骤五：加料酒，大火煮开。步骤六：小火炖80分钟。步骤七：捞出晾凉，拆去骨头，羊汤待用。步骤八：切成薄片待用。

羊头肉怎么做好吃

1、、放入滚烫的羊汤，1放入切好的羊头肉，1加1小勺辣椒酱即可上桌享用。

2、将羊头用热水烫去毛，刮洗干净，用刀划开两腮，剖开口腔，再在案 板上将羊鼻朝下，刮去鼻液，然后用水冲洗粘液，下锅煮烂捞出，拆去骨头，取出羊脑和羊眼备用。

3、羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。期间翻翻面，换换水。冷水下锅，焯水，煮十五分钟。期间把浮沫撇去。焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头。放入生姜，大葱及料包。取出，尽量保证羊皮完整，皮朝外卷起来，用保鲜膜包紧。

4、步骤八：捞出羊头，去掉骨头，切块，步骤九：大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，步骤十：放入滚烫的羊汤，步骤十一：放入切好的羊头肉。特别提示：吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。

5、首先把买来的羊头，冲洗干净。凉水下锅，记得放上一勺料酒。汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。然后剔出羊头肉，一个羊头可以出不少肉。

卤羊脑怎么做好吃又简单?

初步处理：准备一锅开水，加入一些料酒和几片生姜，将羊脑放入开水中焯水，去除腥味。焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，然后捞出羊脑，用冷水冲洗干净。准备香料：在另一个锅中加入适量的清水，放入切好的生姜片、大葱段、八角、香叶、花椒和桂皮。这些香料可以根据个人口味适量增减。

清汤羊脑的做法步骤6羊脑加料酒浸泡20分钟。清汤羊脑的做法步骤7将羊脑放入清汤中。清汤羊脑的做法步骤8再加入枸杞子一起中火炖5分钟。清汤羊脑的做法步骤9最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。清汤羊脑的做法步骤10盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。

操作：将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。贴士：羊头肉是北京人很爱吃的一个菜。选羊头肉，我每次只去稻香村。卤出来的羊头肉干净、无膻味，味道纯正。

准备好羊排，追求完美的TX洗一下，我没有洗，洗过的肉不好吃。 准备腌料，混合上述所有调料，拌均。 用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上。 用叉子使劲的扎一扎，以便能够更好的入味。然后，把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。

六．配骨 将新鲜羊脑1千克（羊脑一般占羊骨1/10的比例）用热水化开，再用手捋碎搅匀，倒入熬好的羊骨汤中，不加盖，煮约10分钟。 七．煮肉 把经清水浸泡后的羊肉块（一般和羊骨的比例为1∶1），投入到配好的羊骨汤锅中，用大火煮约30分钟后，改小火煮至肉熟，随后再用大火煮约30分钟。

羊肉可比猪肉的价格贵多了，如果没有买到好的部位，做出来的羊肉也不好吃。

新华东路金汉丰错对面旋转楼梯旁那家小店的芝麻叶绿豆面做的不错，还有羊蹄味道也是相当不错的.0 新华东路王府饭点对面有一条道里面有几个很小的店，也没名字，原来有一家好像叫夜游神。那几家店东西都很便宜，而且还挺好吃。一般去最大的那一家，黄闷鸡做的不错。

清炖羊脑怎么做好吃又简单,做法图解分享

1、制作步骤： 用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂。 煮好的羊肉汤，撇掉上面的浮沫杂质。 取清汤一碗放入炒锅里，加盐和胡椒粉调味。 放入适量的枸杞煮2分钟。 放入焯好的羊脑煮2分钟。

2、清炖羊脑好吃又简单的做法如下： 羊脑洗净备用。 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后放入羊脑。 转小火炖煮XX-XX分钟，加入适量盐调味即可。在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等食材增加口感和营养价值。同时，注意火候的掌握，避免羊脑炖烂影响口感。

3、具体步骤 第一步 新鲜羊脑用料酒去腥，泡1小时。第二步 葱切段，姜切片。第三步 冷水放入葱姜。第四步 大火烧开放入料酒。第五步 把羊脑放在大勺里在锅里汆烫待定型后再放入锅里，中火慢慢炖10分钟，因为是给宝宝吃的，可以多炖一会。

4、第一步 新鲜羊脑用料酒去腥，泡1小时 第二步 葱切段，姜切片 第三步 冷水放入葱姜 第四步 大火烧开放入料酒 第五步 把羊脑放在大勺里在锅里汆烫待定型后再放入锅里，中火慢慢炖10分钟，因为是给宝宝吃的，可以多炖一会。

羊头肉怎么做的好吃?

1、淮杞炖羊头砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。

2、- 做法：首先将羊头用清水浸泡一个小时，然后放入电煮锅中，加入足够羊脑怎么做好吃的清水覆盖羊头。煮约1小时，待汤汁变白且羊头酥烂时，用筷子拆掉羊肉。将香菜切碎，放入碗中，加入煮好的汤和适量的精盐即可。也可以加入羊血块稍煮片刻，调味后撒上香菜段即可。

3、羊头肉，大蒜，胡萝卜，香菜，五香粉，老抽，生抽。（2）羊头肉改刀切小片，大蒜洗净，蒜白，蒜叶分开。（3）胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段备用，炒锅烧热后，放油，放入蒜白爆香。（4）放入羊头肉翻炒，调入生抽，老抽，五香粉，放入胡萝卜丝，大蒜叶子翻炒片刻。（5）撒入香菜即可起锅。

4、、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。1将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒。1加入适量的水。1盖上锅盖，开火煮。1煮熟后，把羊头上的骨头拆掉。1把羊头肉切成块。1锅中放油开火预热。

5、将羊头用热水烫去毛，刮洗干净，用刀划开两腮，剖开口腔，再在案 板上将羊鼻朝下，刮去鼻液，然后用水冲洗粘液，下锅煮烂捞出，拆去骨头，取出羊脑和羊眼备用。

6、羊头肉卤过之后做成羊肉卷好吃，下面介绍做法：准备材料：羊头1个、大葱两段、生姜一块、料包、盐适量、料酒适量、糖适量 制作步骤：羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。期间翻翻面，换换水。冷水下锅，焯水，煮十五分钟。期间把浮沫撇去。

7、羊头一定要清洗净嘴、鼻、耳内的脏物羊脑怎么做好吃；锅内加水要没过羊头10厘米左右，不要煮烂了 爆炒：原料：羊头肉300克、青红辣椒、泡椒、香菜、葱、姜、蒜适量；调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。