泡椒竹笋的腌制方法（泡椒竹笋的腌制方法和配料大竹笋的做法）

超市里的山椒竹笋怎么腌制

竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

新鲜竹笋对半切，扭一下去掉笋衣，笋芯儿切薄片，加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟，煮好后捞起笋片，花椒，八角立刻冲冷水。泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少许盐调味，可以根据自己口味加冷开水稀释泡椒水调味。

坐锅烧水，并在锅里加入适量花椒和1枚八角，煮沸后放入切好的笋片，将笋片煮熟后捞出来沥水（这样处理能去除竹笋的涩味），煮过的花椒和八角也捞出来待用。取适量泡山椒放在容器中，倒入适量泡椒水，加白醋、冰糖和少许盐调味，根据个人口味冲入适量冷开水调整下味道。

白糖， 干辣椒， 姜片， 花椒， 盐， 鸡精。熬汤料：（注：锅内要清洗干净，不要有油花） 锅内倒少许盐小火翻炒，把泡椒切细后一起与盐煸炒，接着加入姜片，干辣椒， 花椒煸炒，出香味后添水一碗，加入泡椒水，白醋，白糖，熬至水开，加鸡精关火。

配料：竹笋、山椒、盐水、食用盐、味精、香辛料、山梨酸钾 食友山椒竹笋： 本产品以竹笋为主料，使用传统泡菜工艺和现代食品加工技术精制而成。具有脆嫩爽口、酸辣鲜香、风味独特、方便卫生的特点。是开胃消食之佳肴，旅游休闲之上品。

烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。竹笋怎么做 肉切薄片，笋去壳洗净切片，锅热后倒油煸肉。放入笋片拌炒，加入少量温水盖盖焖5分钟左右，调入少许酱油。放入红椒，拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅，趁热食用。

泡椒竹笋怎么腌制啊?

浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好的泡椒1袋。准备好干净无油无水的容器，将挤干水分的竹笋放进去。将1袋子的泡椒和泡椒水、干辣椒和冰糖同时放进去。加入1勺盐和半瓶白醋（白醋刚好淹没竹笋即可）。密封好，腌制24小时以上，冰糖完全融合即可食用啦。

白醋2汤匙，凉开水1杯。做法 竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

主料：笋500克。辅料：小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少许、鸡精5克。做法：将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水。将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精。盖上保鲜膜，封瓶，放置几天。这样就做好了。

泡椒竹笋的做法如下：原料：竹笋、泡椒、大蒜、泰椒、姜、生抽、米醋、白糖、盐。准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。竹笋去掉袋子里的水分，清洗一下。把老根去掉，切段。水开后放入竹笋，焯水半分钟。捞出过凉水，然后挤去水分。

泡椒竹笋的腌制方法食材：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量。泡椒竹笋的腌制方法：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。没轮将泡椒切成段，小米椒也切段。

根据个人口味，放入适量的小米椒和泡椒。如果喜欢吃辣，可以多放一些；如果不吃辣，可以少放。 加入所有的调料，包括白酒、白糖、盐和白醋。再倒入两大勺凉开水，确保调料充分溶解。 盖上保鲜盒盖，摇晃均匀，使调料均匀分布。将保鲜盒放入冰箱中冷藏一夜，让竹笋充分入味。

准备泡椒：将泡椒切碎，如果喜欢更多的味道，可以加入一些蒜末、姜末和葱花，增加香气。混合调味：将腌好的竹笋捞出，沥干水分，然后与切碎的泡椒和其他调料混合均匀。这时候可以根据个人口味调整盐分和糖分。密封发酵：将混合好的泡椒竹笋装入干净的玻璃瓶或者其他密封容器中，尽量压紧，减少空气接触面积。

竹笋怎么用泡椒腌制(泡椒竹笋怎么腌制方法窍门)怎样吃时间更长?_百度...

1、准备好一个盒子泡椒竹笋的腌制方法，白醋、味精、盐泡椒竹笋的腌制方法，泡椒，适量凉白开。 泡椒装在盒子里，加入2勺味精，少许盐，少许醋，（盐 醋可以尝试着添加）再倒入适量的凉白开。鲜竹笋尖焯水。，笋尖用水洗干净，粗一点的需要切开，锅里倒入适量水，放入笋尖焯熟。

2、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

3、将搅拌均匀的泡椒竹笋放入一个干净无油的密闭容器中，然后放入冰箱的冷藏室冷藏，大约一夜时间，第二天即可食用。这样一道美味的泡椒大竹笋就完成泡椒竹笋的腌制方法了。

4、首先，准备一个腌制容器，并准备好所需的调料：白醋、味精、盐以及泡椒。同时，准备适量的凉白开。将泡椒放入容器中，然后加入2勺味精、少许盐和适量的凉白开。调整味道，可以根据个人喜好添加适量的盐和醋。接下来，准备新鲜的竹笋尖，并将其焯水。

5、泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。

6、主料：新鲜竹笋3根 辅料：盐适量、泡椒少许 自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。

泡椒竹笋的腌制方法及配方

1、泡椒竹笋的腌制方法和配料如下：材料准备：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量等等。锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。

2、自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会很酸了。成品。

3、做法：将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水。将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精。盖上保鲜膜，封瓶，放置几天。这样就做好了。

4、泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。

5、准备好一个盒子，白醋、味精、盐，泡椒，适量凉白开。 泡椒装在盒子里，加入2勺味精，少许盐，少许醋，（盐 醋可以尝试着添加）再倒入适量的凉白开。鲜竹笋尖焯水。，笋尖用水洗干净，粗一点的需要切开，锅里倒入适量水，放入笋尖焯熟。

正宗泡椒竹笋的腌制方法是什么?

1、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好的泡椒1袋。准备好干净无油无水的容器泡椒竹笋的腌制方法，将挤干水分的竹笋放进去。将1袋子的泡椒和泡椒水、干辣椒和冰糖同时放进去。加入1勺盐和半瓶白醋（白醋刚好淹没竹笋即可）。密封好，腌制24小时以上，冰糖完全融合即可食用啦。

2、将焯好水的竹笋立即放入冷水中浸泡，待完全冷却后，再将其放入准备好的泡椒溶液中。确保竹笋完全浸没在溶液中。腌制18小时后，竹笋即可食用。如果天气炎热，建议将腌制容器放入冰箱中冷藏，以保持竹笋的新鲜和口感。需要注意的是，焯水时不要煮得太久，以免竹笋变得不够脆。

3、泡椒竹笋的腌制方法食材：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量。泡椒竹笋的腌制方法：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。没轮将泡椒切成段，小米椒也切段。

4、白醋2汤匙，凉开水1杯。做法 竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

5、根据个人口味，放入适量的小米椒和泡椒。如果喜欢吃辣，可以多放一些；如果不吃辣，可以少放。 加入所有的调料，包括白酒、白糖、盐和白醋。再倒入两大勺凉开水，确保调料充分溶解。 盖上保鲜盒盖，摇晃均匀，使调料均匀分布。将保鲜盒放入冰箱中冷藏一夜，让竹笋充分入味。

6、泡椒竹笋的做法如下：原料：竹笋、泡椒、大蒜、泰椒、姜、生抽、米醋、白糖、盐。准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。竹笋去掉袋子里的水分，清洗一下。把老根去掉，切段。水开后放入竹笋，焯水半分钟。捞出过凉水，然后挤去水分。

7、品尝与保存：发酵到一定程度后，打开尝一尝，如果味道达到满意程度，就可以食用泡椒竹笋的腌制方法了。未食用的泡椒竹笋应该放在冰箱中冷藏保存，以延长保质期。注意事项：在处理竹笋时，要注意手部安全，使用锋利的刀具时要小心。腌制和发酵过程中要确保容器和工具的清洁，避免细菌污染。

泡椒竹笋的制作过程

1、食材：竹笋500g，泡椒150g，泡椒水50g，大蒜4瓣，京葱半截，生姜少许，小红辣椒3个，花椒汤少许，白酒少许，白糖少许，食盐少许，白醋少许，凉开水1碗。竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水。

2、泡椒竹笋的制作过程如下：材料准备：新鲜的竹笋500克、泡椒1袋、干辣椒5个、盐1勺、冰糖60克、白醋半瓶等等。首先将新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡12个小时，中途可以多换几次水，可以去除竹笋里的涩味。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好的泡椒1袋。

3、竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

4、水淀粉 适量 步骤：准备竹笋：将新鲜竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状，根据个人喜好来定。如果是生竹笋，需要先焯水去除苦涩味，焯水时可以加入少许盐和几滴油，这样可以使竹笋更加脆嫩。准备泡椒：将泡椒切碎，如果喜欢更辣一些，可以保留泡椒的籽；如果不喜欢太辣，可以去掉籽。

5、步骤方法：竹笋处理：将新鲜竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状。如果是生竹笋，需要先焯水去除苦涩味，焯水时可以加入少许盐和几滴油，煮5-10分钟后捞出，用冷水冲凉备用。泡椒准备：将泡椒切碎，蒜瓣和姜片也切成末备用。如果泡椒较辣，可以适量减少用量。

6、泡椒竹笋是一道美味的家常菜，它的制作过程并不复杂，但是需要一些技巧和细心。下面是泡椒竹笋的制作方法和一些技巧。首先，我们需要准备的材料有：新鲜的竹笋、泡椒、蒜瓣、生姜、食用油、盐、鸡精、酱油、料酒、糖等。步骤一：竹笋处理。

泡椒竹笋的腌制方法

泡椒竹笋的腌制方法：锅中烧水泡椒竹笋的腌制方法，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。

自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会很酸泡椒竹笋的腌制方法了。成品。

新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。

准备好一个盒子，白醋、味精、盐，泡椒，适量凉白开。 泡椒装在盒子里，加入2勺味精，少许盐，少许醋，（盐 醋可以尝试着添加）再倒入适量的凉白开。鲜竹笋尖焯水。，笋尖用水洗干净，粗一点的需要切开，锅里倒入适量水，放入笋尖焯熟。

泡椒竹笋的腌制方法如下：工具/材料：竹笋、泡椒、泡椒水、大蒜、葱、生姜、小红椒、花椒、八角、白酒、白糖、盐、白醋、凉开水。竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水。大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。

泡椒竹笋的做法如下：原料：竹笋、泡椒、大蒜、泰椒、姜、生抽、米醋、白糖、盐。准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。竹笋去掉袋子里的水分，清洗一下。把老根去掉，切段。水开后放入竹笋，焯水半分钟。捞出过凉水，然后挤去水分。

首先将新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡12个小时，中途可以多换几次水，可以去除竹笋里的涩味。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好的泡椒1袋。准备好干净无油无水的容器，将挤干水分的竹笋放进去。将1袋子的泡椒和泡椒水、干辣椒和冰糖同时放进去。

泡椒竹笋的做法是什么?

自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会很酸了。成品。

食材：竹笋500g、泡椒150g、泡椒水50g、大蒜4瓣、京葱半截、生姜少许、小红辣椒3个、花椒汤少许、白酒少许、白糖少许、食盐少许、白醋少许、凉开水1碗。竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水。

新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟。大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒。放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放。放入所有的调料（白酒、白糖、盐和白醋）。

泡椒竹笋的做法如下：用料：竹笋1500g、盐3勺、白糖2勺、小米椒2勺、蒜瓣1勺、白醋1大勺、泡椒250克。步骤：3斤春笋去皮。锅里水烧开，放入竹笋，焯水5分钟。捞出，放在备好的凉水里。

竹笋 1000g 泡椒 300g 白醋 适量 小米椒 适量 方法/步骤 锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。请点击输入图片描述 然后将竹笋切成四份。请点击输入图片描述 锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。请点击输入图片描述 将小米椒洗干净。请点击输入图片描述 将泡椒切成段，小米椒也切段。

泡椒竹笋的做法：竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。

泡椒竹笋怎么做

1、食材：竹笋500g、泡椒150g、泡椒水50g、大蒜4瓣、京葱半截、生姜少许、小红辣椒3个、花椒汤少许、白酒少许、白糖少许、食盐少许、白醋少许、凉开水1碗。竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水。

2、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。

3、备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会很酸了。成品。

4、新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟。大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒。放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放。放入所有的调料（白酒、白糖、盐和白醋）。

5、泡椒竹笋的做法如下：用料：竹笋1500g、盐3勺、白糖2勺、小米椒2勺、蒜瓣1勺、白醋1大勺、泡椒250克。步骤：3斤春笋去皮。锅里水烧开，放入竹笋，焯水5分钟。捞出，放在备好的凉水里。

腌制泡椒竹笋太咸了怎么办

1、腌制泡椒竹笋太咸了方法有用清水浸泡，加入适量的糖，加入淡味的食材，加入醋。用清水浸泡：将泡椒竹笋放入清水中浸泡30分钟到1小时，让多余的盐分流失，同时也可以软化竹笋，让其更易入味。加入适量的糖：可以在腌制泡椒竹笋的时候加入适量的糖，与盐分相互中和，减轻咸味。

2、准备竹笋：将竹笋去皮，洗净后切成薄片或者条状，这样更容易入味。如果是生笋，需要先焯水去除苦涩味，焯水时可以加入少许食盐和几滴油，这样可以使竹笋更加脆嫩。腌制竹笋：将切好的竹笋放入干净的容器中，加入适量的食盐、白糖进行腌制，比例大约是竹笋重量的3-5%。

3、能。泡椒竹笋太酸了加入20克的白糖，再腌制十天即可，这样就不会太酸了，会缓和竹笋过酸的情况。竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

4、加一点白糖。泡椒竹笋是一道经典的特色小菜，白醋和白糖会进行中和，使泡椒竹笋没特别重的醋味。但是注意当前天气热，可以考虑把腌制的泡椒竹笋放在冰箱里面，这样子拿出来吃的时候口感会很好。

5、首先将新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡12个小时，中途可以多换几次水，可以去除竹笋里的涩味。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好的泡椒1袋。准备好干净无油无水的容器，将挤干水分的竹笋放进去。将1袋子的泡椒和泡椒水、干辣椒和冰糖同时放进去。

酸笋应该怎么腌制,才可以入味?

首先准备好以下食材：3根新鲜竹笋 、适量泡椒 、少许盐。具体步骤如下：第一步先准备好新鲜竹笋泡椒竹笋的腌制方法，如下图所示。第二步将竹笋剥去外皮。如下图所示。第三步将竹笋切成片，注意手和刀都不能沾到油，如下图所示。第四步用清水泡半天，如下图所示。

拌匀后泡椒竹笋的腌制方法的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用，将竹笋马入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把孙子完全淹没，高出笋子5—10厘米左右泡椒竹笋的腌制方法；莫风坛子；放在阴凉干燥通风的地方，15—20天之后即可。

将淘米水放至无油锅中烧开，晾凉备用。 将笋切去除老的部分，剥去笋衣。 切去笋下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，将笋切片。 锅中放水烧开，将笋片放入煮片刻，去其涩味。

将拌匀的泡椒竹笋放入干净无油的密闭容器，置入冰箱冷藏一夜以入味，之后即可食用。 将竹笋装入坛子，倒入晾凉的白开水，水量需足够将笋子完全淹没，并高出笋子5至10厘米；密封坛子，置于阴凉干燥通风的地方，腌制15至20天后即可食用。

正宗酸笋的腌制方法如下：工具/材料：竹笋、玻璃容器、盐水、矿泉水。把买来的竹笋剥开，只保留里面的部分，其根部带有泥土的部分，我们要用刮刀刮一下，将它给完全弄掉。在玻璃容器中倒入水，然后进行清洗，保证玻璃容器中无油。冲洗剥好的竹笋，反复清洗几遍。

步骤1 食材：细笋500克、盐2克、白酒10克。步骤2 锅中放水煮沸，放入细笋煮2-3分钟，捞出，沥干水分，冷却。步骤3 密封容器中放入细笋，加入盐，倒入白酒，倒入凉开水没过细笋，密封腌制20天即可。

酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

泡椒竹笋怎么泡又脆又好吃?

1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。

2、准备竹笋：将竹笋去皮，洗净后切成薄片或者条状，这样更容易入味。如果是生笋，需要先焯水去除苦涩味，焯水时可以加入少许食盐和几滴油，这样可以使竹笋更加脆嫩。腌制竹笋：将切好的竹笋放入干净的容器中，加入适量的食盐、白糖进行腌制，比例大约是竹笋重量的3-5%。

3、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。

4、泡椒竹笋的泡制方法，要使其口感脆爽、美味，关键在于选用新鲜竹笋、合理控制泡制时间和调料搭配。首先，在选材上，一定要选择新鲜、嫩滑的竹笋。新鲜竹笋含有较高的水分和纤维，这是保证泡制后口感脆爽的基础。在购买时，可以挑选笋身饱满、颜色鲜亮、无明显伤痕的竹笋。其次，泡制过程中要控制好时间。

5、准备材料：新鲜竹笋3根、盐适量、泡椒少许。备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天，并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会很酸了。

6、具体的泡制步骤如下： 将竹笋去皮、洗净，切成合适的大小，放入开水中焯烫一下，去除竹笋中的涩味和部分水分。 将焯烫好的竹笋捞出，沥干水分，放入干净的容器中。 按照个人口味将泡椒、调料和适量的凉开水混合均匀，倒入装有竹笋的容器中。 密封容器，放置在阴凉通风处进行发酵。

7、竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

怎么泡竹笋好吃又简单

把竹笋洗好，清除上面的灰土，整齐的摆放在一起。将洗净的竹笋放如滚水中焯烫，然后捞出沥干水分，切成段。将泡椒准备好，放入一个容器内，撒上盐，糖以及白醋，这是做泡竹笋的汁。放入竹笋，再接着倒入泡椒水和凉白开，一定要淹没竹笋，这样才会让竹笋泡的更好。

备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天，并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会很酸了。泡好的竹笋。

将竹笋清洗干净，去掉外皮和硬的部分，切成合适的大小。用开水焯一下竹笋，然后放入凉水中冲洗，直到竹笋变凉。在碗中加入水，加入少量盐、白糖、醋和料酒，搅拌均匀。将处理好的竹笋和调料、辣椒放入盆中，浸泡至少6小时以上（最好浸泡12小时），让竹笋充分吸收调料。

把干笋浸泡在水里，水要盖过干笋。最好是淘米水。每天换水。要泡5－7天。这样泡出来的笋好看又好吃。2，用碱粉或小苏打粉泡发。 干笋放在锅里，水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2－3个小时，发好后再用清水漂洗干净。但是这样泡出来的笋口味不好。

腌竹笋：竹笋焯水，晾凉，密封罐里加入凉白开，小米辣和少量白酒，再加入竹笋，盖盖腌制2天即可，酸脆开胃。泡竹笋：挑选嫩一些的竹笋切段洗净，盆中加水泡半天，密封罐子里加泡椒和笋段，密封好腌制三天即可食用，酸辣可口。

酸辣泡椒竹笋的腌制方法

准备竹笋、泡椒、泡椒水、大蒜、葱、生姜、小红椒、花椒、八角、白酒、白糖、盐、白醋和凉开水。 将竹笋洗净，切片后放入沸水中，加入一小勺食盐，烫约1分钟后捞出，沥干水分。 剥去大蒜外皮，切碎；将小葱切段，生姜切片。

爆香调料：先下入蒜末和姜末，快速翻炒出香味，然后加入泡椒碎，继续翻炒至出色。加入竹笋：将处理好的竹笋片或条加入锅中，快速翻炒，让竹笋均匀裹上泡椒的香味。调味：加入适量的盐、鸡精、白糖和生抽酱油，根据个人口味调整。加醋提鲜：加入一茶匙醋，可以提鲜并增加泡椒竹笋的酸辣口感。

制作步骤：竹笋处理：将新鲜竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状，根据个人喜好来选择切法。如果是生竹笋，需要先焯水去除苦涩味，焯水时可以加入少许盐和几滴油，煮约3-5分钟。泡椒准备：将泡椒切碎，如果喜欢更辣一些，可以保留泡椒的籽；如果不喜欢太辣，可以去掉籽。同时准备好蒜瓣和姜片，切片备用。

具体的泡制步骤如下： 将竹笋去皮、洗净，切成合适的大小，放入开水中焯烫一下，去除竹笋中的涩味和部分水分。 将焯烫好的竹笋捞出，沥干水分，放入干净的容器中。 按照个人口味将泡椒、调料和适量的凉开水混合均匀，倒入装有竹笋的容器中。 密封容器，放置在阴凉通风处进行发酵。

泡椒竹笋是一道简单美味的家常菜，主要以鲜嫩的竹笋和酸辣的泡椒为主要食材。

腌竹笋：竹笋焯水，晾凉，密封罐里加入凉白开，小米辣和少量白酒，再加入竹笋，盖盖腌制2天即可，酸脆开胃。泡竹笋：挑选嫩一些的竹笋切段洗净，盆中加水泡半天，密封罐子里加泡椒和笋段，密封好腌制三天即可食用，酸辣可口。

再者，调料的选择和搭配也是关键。泡椒竹笋的口味以酸辣为主，因此泡椒、白醋、盐、糖等调料必不可少。可以根据个人口味调整调料的用量，但建议保持酸辣平衡，以突出竹笋的鲜美和泡椒的爽辣。最后，泡制过程中要注意卫生。

小竹笋怎么泡?

1、竹笋快速泡发方法高压锅/电饭煲浸泡法：因为锅中的压力比较高，热量也高，所以竹笋在锅中持续高温的情况下就会快速变得软烂，焖煮20分钟软烂后，再用水浸泡几个小时就可以了。

2、草果 2个 泡竹笋的做法 新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。

3、高压浸泡法：将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。

4、将清洗干净后的竹笋放到清水中浸泡，泡制的时间一般为12小时到24小时。如果想要去除竹笋的苦味，可以在泡制的水中加入一点小苏打或食盐。 烧开水煮竹笋 将泡制好的竹笋放入锅中，烧开水煮竹笋，水的用量要比竹笋多，煮的时间大概是四十分钟，至竹笋变软为止。

5、竹笋清洗方法一：准备食用 小苏打 和 干竹笋 。将干竹笋剪成两段。在大碗内加10克小苏打，加入60- 70度 左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗 套入 一个大的 食品袋 ，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。