东北乱炖（东北乱炖里面都有啥）

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普通难度 东北乱炖的做法步骤 1 排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用。2 锅中放油，将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干。3 放入花椒、姜片（姜片不要放完，留一半放入汤料中）煸香。4 将排骨放入锅中稍做翻炒。5 放入豆瓣酱炒匀。6 加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时。

宽粉 1小把 五花肉 1斤 土豆 1个 姜、蒜 冰糖 6颗 生抽、老抽、料酒 东北乱炖的做法 五花肉切成3cm见方的麻将块，用水泡15分钟。（水中放点料酒）锅中烧开水，将五花肉块汆烫一下，捞出备用。锅中放少量油，烧热，放入蒜片、姜片、八角爆香，倒入五花肉块翻炒两分钟。

经典农家风味---东北乱炖的做法步骤 1 干粉皮泡发备用。2 所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。3 炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。4 倒入腊肠炒至透明。5 盛出放入砂锅中。6 底油放入一勺黄豆酱炒香。7 倒入土豆和茄子翻炒。8 至茄子有些变软。9 倒入沙锅中，加入清水。

做法 豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。排骨焯水捞出，冲洗干净。锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。把大酱倒入锅内，加热水没过菜。

步骤1 所需食材：玉米1个，土豆1个，大蒜2瓣，大葱1段，四季豆10克。所需调料：豆瓣酱1汤匙，生抽半茶匙。步骤2 四季豆切段。步骤3 土豆去皮切块。步骤4 葱切段。步骤5 蒜切片。步骤6 玉米切段。步骤7 热锅下油，倒入葱、蒜，加入豆瓣酱炒香。

个 茄子 1个 土豆 1个 杭椒 2个 芸豆 100g 辅料 大葱 适量 姜 适量 耗油 适量 精盐 适量 十三香 适量 酱油 适量 鸡精 适量 味精 适量 虾皮 适量 香菜 少许 步骤 茄子掰块。土豆滚刀切块 自家红烧肉少许，没有自家的可以买超市的，罐装的很方便。芸豆提前焯水，装盘备用。

东北乱炖分类：东北菜 | 猪肉 | 老少皆宜口味：咸主料：南瓜、玉米、排骨、豆角配料：葱、姜、花椒、八角、东北大酱做法：南瓜、玉米、排骨、豆角；排骨过水捞出备用；葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。

乱炖大杂烩的做法大全

陈醋适量 东北大杂烩东北乱炖的做法 1 排骨切段，洗净。2 将排骨放入沸水中焯出血水。3 准备好葱（我用的毛葱）、姜、花椒和大料。4 玉米切段。5 南瓜切块。6 豆角用热水焯5成熟。7 取一小碗，放入老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和适量水。8 锅里放入适量油，放入葱、姜、花椒、大料来炝锅。

【制作方法】第一步：猪肉洗净切粗条，蒜苔切小段，姜切片，备好八角，冰糖等备用 第二步：香菇泡发，一切为二。

杂烩乱炖的做法如下香菇、海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净，切成东北乱炖你喜欢的样子，注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。豆腐控干净水以后用油煎一下，这样炖的时候不容易散煎好的豆腐切成小片热锅凉油放入姜蒜翻炒。

当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。做法三：东北乱炖：这是一款地道的东北菜，色香味俱全，深受大家的喜爱。

东北乱炖的做法：步骤猪骨热水煮开，去除血腥味。放入电压锅中，再放入八角、葱姜，大约40分钟，捞出。步骤西红柿洗净用热水烫一下，去皮切碎。步骤西红柿榨成汁备用。步骤豆角去线掰成段，洗净。步骤卷心菜洗净用手撕成块，角瓜洗净切厚片，土豆去皮切小块。

东北乱炖该怎么做1 东北乱炖 原料：排骨500克（用一半） 玉米1个 小土豆200克 芸豆200克 长茄1个小葱3棵 姜4片 蒜4瓣 黄豆酱1大勺 生抽1勺 老抽半勺 盐1小勺 花生油1勺 做法：排骨开水淖一下，捞出待用。

东北大乱炖的做法如下：茄子、土豆和青椒洗好。番茄和木耳。猪肉提前化冻。土豆茄子和青椒切好。切好的番茄和木耳。起锅放油，油热后放入提前切好的葱姜蒜和八角煸炒一下，放入肉片翻炒变色后添加料酒、生抽、甜面酱和白糖。放入土豆翻炒一会儿，然后放茄子翻炒。

东北乱炖的味道怎么样?

1、首先，东北乱炖的味道醇厚。这道菜选用了丰富的食材，如猪肉、鸡肉、鱼肉等，经过长时间的炖煮，使得各种食材的鲜美味道充分融合，形成了一种独特的醇厚口感。同时，炖煮过程中，食材的营养也得到了充分的释放，使得这道菜不仅美味可口，还具有较高的营养价值。其次，东北乱炖的味道鲜香。

2、这道菜一定要在一开始就要加足量的水，后面就不要再加水了，后加水会让最后成菜的汤汁味道寡淡，没有滋味。 做东北乱炖，就一个关键点，那就是所有食材都要软烂入味，在这里没有口感问题，就是要入味，软烂。

3、东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。猪肉炖粉条 白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条等食材，加入大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等配料做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜，是一道很下饭的家常菜。

4、东北乱炖 东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

5、东北乱炖 - 这是一道地道的东北菜，主要原料包括土豆、茄子、青椒、西红柿等蔬菜，以及豆腐和各种肉类，如猪肉、牛肉或羊肉。这些食材混合在一起炖煮，味道鲜美，营养丰富，非常适合寒冷的天气食用。烤冷面 - 烤冷面是东北地区特有的一种小吃，虽然名为“冷面”，但实际上是一种热食。

6、东北乱炖 东北乱炖，又名大丰收，素有“大杂烩”之意，是一道东北的传统名菜。将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一起炖。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

7、东北乱炖就是把各种食材，不仅在技艺上，在饮食上也是如此，比如说东北乱炖，这道菜是要在东北地区享用的，东北乱炖是大杂烩的意思，放在一起都要煮，要问料，可以里面放入肉，大白菜、萝卜、玉米等等都可以。你可以尝尝东北乱炖，这是一种只有在中国东北才能吃到的美味。

东北乱炖的正宗做法

东北乱炖的正宗做法如下：主料：熟玉米2只、土豆1个、红烧肉适量。辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、山药1节、生抽适量。步骤：备齐食材，土豆去皮洗净，山药去皮洗净备用，这块山药是之前蒸过，没蒸熟，再直接入菜锅炖。红烧肉是之前烧好的，一次做的多，用来炖菜很方便。

做法如下：首先将各种蔬菜洗净，接着把洗净的蔬菜该切块的切块，该切段的切成段，葱切成段，姜切片，蒜切末。炒锅放在火具上开火烧热，加入少许食用油烧热，下入花椒粒爆香锅，加入肥肉片煸炒出一部分油，再把瘦肉放进来一起煸炒，炒至肉片变色。

最正宗的一锅出，只有一种叫铁锅炖的菜，就是把锅贴烙饼和大丰收/炖鱼/炖鸡在一个锅里出来，味道确实很棒。但凡在饭店点乱炖的，基本都不是东北人，桌上也几乎没有东北人，能吃正宗东北菜，谁点这玩意儿啊。由于传统的东北食材比较少，正经的炖菜搭配也就那么几种。

东北乱炖 材料：排骨、豆角、土豆、胡萝卜、茄子、番茄、木耳、八角、葱段、蒜粒、姜 调料：油、五香粉、盐、鸡粉 、东北大酱 做法： 排骨洗净，斩成段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。 洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。

这是东北菜中一道经典的传统 美食 ，也是东北乱炖中比较出名的一种，在烹制方法上主要以炖为主，食材简单，操作步骤也很方便易学，但人多人却老是把食材给弄混了，正宗东北大丰收用排骨、玉米、倭瓜、土豆、豆角这五种食材，别再做错了！ 不要小看这一道大丰收，可以说是营养丰富，一应俱全。

东北乱炖的由来

首先东北乱炖，东北乱炖我们来看看东北乱炖的由来。相传，清朝末年，东北地区的一个小镇，因战乱频繁，导致人们生活极其困顿。为了解决温饱问题，当地百姓开始大量收集各种山珍海味，研发出了这一道让人垂涎欲滴的家常菜。在经过多年的演变与发展之后，东北乱炖逐渐成为了东北地区的代表性美食之一，深受人们的喜爱。

东北乱炖起源于上个世纪90年代，刚出现的时候并不太光彩，就是把剩菜加点料，回锅再吃一顿，这样既是一道新菜，又打扫了剩菜，时间长了就发展成独立的菜肴。

比较有代表性的，哈哈是我吃过的，东北烩菜（东北乱炖）、大锅菜（河北烩菜）、李洪章烩菜（直隶官府菜系）、山西大烩菜、内蒙酸烩菜。一位四川朋友对我说：你们北方的烩菜应该叫”懒汉菜”我说的确有此嫌疑。

在古代，文人和文人也是爱吃的人。所以有一次，一个学者吃了这道菜，变得很恐怖。东北乱炖他情不自禁地写下了“坛、香的芬芳、四邻、佛弃禅墙”。这首诗。所以有了“跳墙佛”的名字。事实上，在福州方言中，“Focus jump wall”和“Fu Shouquan”读起来很像。

一般人都认为（其实并不确切）东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

大锅乱炖的家常做法

1、作法流程：第一步：猪排骨清洗绰水，除去鲜血，捞起来预留；锅中加点油，将五花肉和八角放进滚油中煎至五花肉冒油微干；放进麻椒、生姜片（生姜片不必排完，留一半放进汤底中）煸香。将猪排骨放进锅中稍做煸炒；放进郫县豆瓣酱炒匀。

2、葱、姜、蒜也削皮清洗切完，喜欢吃辣的还可以加一点小米椒，今天我爱吃得清淡一点，所以没有放小米椒。锅里加入适量植物油，油烧后放入小肉进行爆香后，再倒入葱、姜、蒜进行爆香，加入适量米酒和生抽调味去腥，炒匀后放入白菜片和海鲜菇炒软，再加入适量水与军用被子，走红烧开后用小火烧煮。

3、制作步骤 1 做一大锅开水，放入排骨块，排骨不用剁得太小哈，大块比较香，肉还嫩。我们用垮炖的手法制作这个菜，没有技术难点，就是时间久些，不建议用高压锅哈，排骨没有那么香。制作步骤 2 放入姜片、葱段、老抽、盐、糖、料酒搅拌均匀。开锅5分钟后加盖锅盖。炖煮2小时。

4、做法：五花肉洗净切成长条块，热锅起油，中火放入五花肉炒至肉块表面微焦，大量油脂析出，放入姜片葱段干辣椒爆香，再倒入少许生抽、料酒、白糖，炒至肉色均匀后，倒入半杯水小火炖煮10-15分钟。

5、东北乱炖分类：东北菜 | 猪肉 | 老少皆宜口味：咸主料：南瓜、玉米、排骨、豆角配料：葱、姜、花椒、八角、东北大酱做法：南瓜、玉米、排骨、豆角；排骨过水捞出备用；葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。

6、【烹饪步骤】： 首先准备好所有食材。所有食材都清洗干净，土豆去皮切成滚刀块，玉米切成小段，五花肉切成小块，豆角掰成两半。香菇都清洗干净切成小片。 锅中加入适量的油，油热之后加入适量的干辣椒，香叶，桂皮，八角。下锅炒出香味。这些香辛料要提前清洗干净，最好用高度白酒浸泡一下。

乱炖怎么做好吃,东北乱炖的家常做法

东北乱炖的做法步骤 1 排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用。2 锅中放油，将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干。3 放入花椒、姜片（姜片不要放完，留一半放入汤料中）煸香。4 将排骨放入锅中稍做翻炒。5 放入豆瓣酱炒匀。6 加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时。

准备好所有的食材。宽粉条温水浸泡。葱姜切碎，五花肉洗净切片。茄子切滚刀块加少许盐腌制。土豆胡萝卜去皮切滚刀块，扁豆角切段，青椒切块。炒锅倒油爆香大料，葱姜放入五花肉翻炒。加入少许白糖继续翻炒。炒至五花肉吐油家入料酒炒香。加入酱油翻炒。炒至五花肉上色。

原料东北乱炖：五花肉（因个人喜好而定肥瘦），宽豆角，土豆，茄子（是长的紫色的），做法二制成的以五花肉为主的东北乱炖 要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。

个 茄子 1个 土豆 1个 杭椒 2个 芸豆 100g 辅料 大葱 适量 姜 适量 耗油 适量 精盐 适量 十三香 适量 酱油 适量 鸡精 适量 味精 适量 虾皮 适量 香菜 少许 步骤 茄子掰块。土豆滚刀切块 自家红烧肉少许，没有自家的可以买超市的，罐装的很方便。芸豆提前焯水，装盘备用。

【制作方法】第一步东北乱炖：猪肉洗净切粗条，蒜苔切小段，姜切片，备好八角，冰糖等备用 第二步：香菇泡发，一切为二。

东北乱炖怎么做?

东北乱炖怎么做 材料 排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。调料：大酱两勺、盐少许。做法 豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。排骨焯水捞出，冲洗干净。锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。

步骤1 所需食材：玉米1个，土豆1个，大蒜2瓣，大葱1段，四季豆10克。所需调料：豆瓣酱1汤匙，生抽半茶匙。步骤2 四季豆切段。步骤3 土豆去皮切块。步骤4 葱切段。步骤5 蒜切片。步骤6 玉米切段。步骤7 热锅下油，倒入葱、蒜，加入豆瓣酱炒香。

东北乱炖的做法步骤 1 排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用。2 锅中放油，将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干。3 放入花椒、姜片（姜片不要放完，留一半放入汤料中）煸香。4 将排骨放入锅中稍做翻炒。5 放入豆瓣酱炒匀。6 加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时。

东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。工具/材料 五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、五花肉、姜片、蒜、八角 01 五花肉放料酒、姜片焯水。02 把豆角和茄子撕成一节一节。03 土豆、胡萝卜滚刀切块。04 番茄、彩椒切块。

葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了；肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

主料 红烧肉 100g 番茄 1个 茄子 1个 土豆 1个 杭椒 2个 芸豆 100g 辅料 大葱 适量 姜 适量 耗油 适量 精盐 适量 十三香 适量 酱油 适量 鸡精 适量 味精 适量 虾皮 适量 香菜 少许 步骤 茄子掰块。土豆滚刀切块 自家红烧肉少许，没有自家的可以买超市的，罐装的很方便。

怎样制作白菜蒸红鱼干虾东北乱炖可以使它的口感更好?

1、步骤一：白菜处理 将白菜洗净后切成适当大小的块，可以选择保持白菜的完整形状，也可以切成条状或片状，这取决于个人喜好。切好的白菜放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免白菜失去脆嫩的口感。步骤二：红鱼干处理 红鱼干提前用温水泡发，泡发时间根据红鱼干的厚度而定，一般需要30分钟到1小时。

2、摆放鱼干：将泡发好的红鱼干均匀地摆放在白菜上面，再撒上姜片和蒜末，如果喜欢辣味，也可以撒上辣椒圈。浇汁：将调好的调味汁均匀地浇在鱼干和白菜上，确保每一块鱼干都能沾上调味汁。蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到白菜变软，鱼干熟透。

3、蒸制：将准备好的白菜和红鱼干放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到白菜变软熟透。出锅前准备：在蒸的过程中，可以将青葱切好备用。出锅：待白菜和红鱼干蒸好后，撒上葱花，如果喜欢，还可以加入少许鸡精或味精提鲜。上桌：将蒸好的白菜蒸红鱼干端上桌，趁热食用，味道更佳。

4、开始蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到白菜完全熟透。出锅装盘：蒸好后，撒上葱花增加香气，淋上少许香油提鲜，即可出锅装盘。【小贴士】红鱼干泡发时可以多换几次水，以更好地去除盐分。焯水白菜时可以加入少许盐和油，这样白菜颜色会更加鲜绿。

5、处理鱼干：将泡好的红鱼干捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。可以在鱼干上划几刀，帮助调味料更好地渗透。腌制鱼干：在鱼干上均匀涂抹酱油、料酒，撒上少许盐和胡椒粉，加入姜片和蒜末，腌制10-15分钟，让鱼干充分吸收调味料的味道。

6、白菜处理：将切好的白菜放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以保持白菜的脆嫩，捞出后沥干水分。调味料准备：在一个小碗中，加入适量的酱油、白糖、盐和鸡精（可选），搅拌均匀，制成调味汁。铺设底菜：在蒸盘底部铺上一层焯好水的白菜，上面均匀撒上姜片和蒜瓣。

斗鱼东北乱炖怎么了

被平台封号。根据查询搜狐娱乐网显示。斗鱼东北乱炖由于赞助抽成的事件被曝光。造成不良社会影响，因此被斗鱼平台对其进行封号处理。

因为被平台封号了不能播了。斗鱼东北乱炖由于赞助抽成的事当时被曝光，造成不良影响被平台封号，所以不播红警了。

不是。在斗鱼官网发布的公告中可以得知，255在该网站就是专门打红警的主播大神，不是保安，其经常在斗鱼直播的主播的房间里打水友赛，在东北乱炖的房间经常能看到他，255也被网友们戏称为破烂王。

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东北乱炖需要用到什么配料?

1、猪肉：常用的猪肉部位包括五花肉、猪肉脆骨等。 鸡肉：可以使用鸡腿肉、鸡翅膀等。 牛肉：可以使用牛腩、牛腱等。 蔬菜：常见的蔬菜包括土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、蘑菇、豆腐等。也可以根据个人喜好添加其东北乱炖他蔬菜。 调料：常用的调料包括生姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等。

2、家庭版东北炖菜 【配料】：土豆、蚕豆、玉米、排骨 【调料】：酱油、酱油、盐、葱花、生姜、料酒、冰糖、蚝油 美食步骤：步骤1 _把土豆去皮东北乱炖，切成小块。将宽豆洗净，打碎成小块。

3、东北乱炖分类：东北菜 | 猪肉 | 老少皆宜口味：咸主料：南瓜、玉米、排骨、豆角配料：葱、姜、花椒、八角、东北大酱做法：南瓜、玉米、排骨、豆角；排骨过水捞出备用；葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到东北乱炖了。

4、排骨乱炖这里面用到的食材就是排骨、玉米和胡萝卜，其他的都是调味料，如果还想加别的菜品可以尝试白萝卜和土豆，搭配起来的口感也非常下饭，一口肉一口饭，这真的能给自己香个跟头！话不多说，直接看烹饪过程。

5、东北乱炖的成分非常丰富，通常包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、蔬菜等多种食材。一些家庭还会加入鱼、虾、蟹等海鲜食材，以及豆腐、粉丝、香菇等配料。所有的食材都会和主汤一起煮熟，让菜肴更加鲜美丰富。 烹饪技巧 东北乱炖虽然看起来十分复杂，但是其实并不难做。关键在于掌握好烹饪技巧。

6、东北乱炖 材料：排骨、豆角、土豆、胡萝卜、茄子、番茄、木耳、八角、葱段、蒜粒、姜 调料：油、五香粉、盐、鸡粉 、东北大酱 做法： 排骨洗净，斩成段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。 洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。

7、东北乱炖，做法多种多样。食材十分的丰富，各种肉食啊都可以。比如啊，排骨啊，牛肉，羊肉，鱼肉，五花肉之类的都可以。蔬菜，就十分多样了，比如豆角，茄子，柿子，白菜，香菜，胡萝卜，尖椒，包菜豆腐，干豆腐，玉米棒，粉条太多了什么都可以，很多菜肉混合在一起的味道特别的好吃。

东北地道家常菜

东北的小鸡炖蘑菇，选用的是东北特有的榛蘑，加上散养的土鸡，一般选用一斤左右的仔鸡，加上粉条一起炖煮，榛蘑是一种名贵的山珍，和小鸡炖煮以后味道更加滑嫩爽口，土鸡的肉质紧致，很有嚼劲，此菜味道浓郁，非常好吃。

东北乱炖 东北乱炖，又名大丰收，素有“大杂烩”之意，是一道东北的传统名菜。将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一起炖。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

酸菜余白肉是地道的东北菜，广泛流传于辽宁、沈阳、吉林、黑龙江等东北地区。主料为猪肉和酸菜，调料有辣椒、葱姜、八角等，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味，入口即化，肥而不腻，酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。

铁锅炖菜：这是一道典型的东北家常菜，将新鲜的肉类和蔬菜放入铁锅中炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，充分展现了东北菜的粗犷风味。凉粉儿：沈阳的凉粉儿是一种夏季非常受欢迎的小吃，以绿豆或者红薯粉制成，口感滑爽，通常搭配蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料食用，清凉解暑。

东北乱炖 东北乱炖又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。陕西羊肉泡馍 羊肉泡馍是陕西名吃。

东北乱炖是什么,做法具体是什么呢?

1、东北大杂烩 这个所谓的“东北大杂烩”，也叫“东北乱炖”、“大丰收”，是东北的名菜，也是东北人冬天的家常菜。你要是去正宗的东北菜馆，一定有这道菜。

2、做法二制成的以五花肉为主的东北乱炖 要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。

3、东北的炖菜，多要放东北自家下的大酱，这个酱是黄豆发酵成的，东北农村基本家家都有，也只有用东北大酱才能炖出很多东北菜的地方风味。

4、东北乱炖的做法 此步骤用料步骤用时：1分钟 花椒面 5克 牛肉，我选的是牛腩肉，冲洗一下切成大小均匀的牛肉块，用料酒、盐、花椒面味15分钟，这时间准备其他食材。此步骤用料步骤用时：2分钟 头菜 50克 胡萝卜、西红柿切块，洋葱切丝，头菜撕成小片（头菜的照片忘记拍了），尖椒切成椒圈。

5、做法：南瓜、玉米、排骨、豆角；排骨过水捞出备用；葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。

6、东北乱炖的做法步骤 1 排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用。2 锅中放油，将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干。3 放入花椒、姜片（姜片不要放完，留一半放入汤料中）煸香。4 将排骨放入锅中稍做翻炒。5 放入豆瓣酱炒匀。6 加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时。