泡椒牛肉（泡椒牛肉怎么炒好吃家常做法）

泡椒牛肉怎样做好吃又嫩?

准备好食材，牛肉切片 步骤2 牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。

腌制牛肉最嫩的方法做成泡椒牛肉，做法如下：牛肉横着条纹切片，用盐、料酒、生抽、生粉抓匀，再加入些油抓匀腌制，其他食材切好备用。热锅下油将芹菜、泡椒、姜、蒜下锅，加少许盐炒出香味。再将腌好的牛肉入锅炒散。

洗净西芹、青红椒，斜刀切小块。切碎姜蒜及泡椒。牛肉洗净切丝。加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟。炒锅热油，牛肉加入滑散，快速翻炒，变色后盛出。先把姜蒜爆香再放入泡椒，有泡椒汁也一起倒入，炒出泡椒味。加入青红椒。加入西芹，加适量盐调味。

新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。

牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。待牛肉变色后，沥干油盛出备用。红绿泡椒可随意，葱切葱花。锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。放入葱花和红绿泡椒炒香。

泡椒牛肉火锅怎么做泡椒牛肉火锅如何做

1、锅内放油烧热，加泡椒鱼佐料，微火炒制片刻。加一碗水，烧沸后放入牛肉，煮5分钟后放入葱花和鸡精即可。

2、牛肉洗净切薄片。2加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。3锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。4再加入豆瓣酱、料酒炒匀。5放入牛肉大火爆炒2分钟，再加入水淀粉勾芡。6出锅装盘。

3、【准备的食材】今天家里来客人了，买了些牛腩，我们这边的牛腩是25元一斤，我买了3斤多，来做一个大味牛腩火锅，人多吃火锅即方便又好吃，配菜有：冬笋、大蒜瓣、生姜、泡椒等。

4、-19- 放上牛肉和干辣椒，浇上汤汁 -20- 盖盖小火焖煮5分钟 这次做的口味是偏麻辣的，具体操作的时候可以再根据自己的口味做调整，家里香料不是很全的话，可以直接选火锅底料，简单又有保证。我非常喜欢锅底再放一点洋葱打底，这样除了麻辣味，还会有丝丝的清甜味，推荐大家一定要放。

5、放入牛肉片焯水，再加入蘑菇、木耳、油菜等蔬菜，煮至熟透； 调入糖、生抽、老抽、香菇精、味精等调味汁； 最后浇上适量的辣椒油即可。

6、牛肉火锅非常好吃又开胃，大家一定很喜欢吧！下面我就为大家介绍牛肉火锅怎么做吧！原料 难度：切墩（初级） 时间：1小时以上 主料 牛肉1000克 白萝卜500克 香菇200克 辅料 小红辣椒5克 香菜10克 姜10克 蒜15克 牛肉火锅的做法步骤 准备食材。

7、牛肉火锅做法一 材料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

泡椒牛肉的牛肉是什么牛肉

1、泡椒牛肉是什么材料：黄牛肉，四川泡椒鱼佐料，鸡精，盐糖，生粉，料酒，生抽，油做法：将黄牛肉洗净、切片，加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。锅内放油烧热，加泡椒鱼佐料，微火炒制片刻。

2、选材讲究：四川泡椒牛肉的主要食材是牛肉和泡椒。选用的牛肉要求新鲜、肉质鲜嫩，一般选用牛里脊肉或者牛腩肉。泡椒则是四川地区特有的一种辣椒，经过发酵而成，辣味浓郁，带有独特的酸味。刀工精细：将牛肉切成薄片，便于入味和烹饪。切片时要求刀工熟练，使牛肉片厚薄均匀，口感更佳。

3、泡椒牛肉是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。主要原料有泡椒0.5kg（市售），牛肉0.5kg（牛花展肉2条）。牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。

4、材料 黄牛肉，四川泡椒鱼佐料，鸡精，盐糖，生粉，料酒，生抽，油 四川泡椒鱼配料：食用植物油、泡红椒、泡姜、蒜、胡椒、味精、自贡井盐、 百味斋元红豆瓣、汉源花椒、苯钾酸钠 做法 将黄牛肉洗净、切片，加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。锅内放油烧热，加泡椒鱼佐料，微火炒制片刻。

5、步骤1 准备好食材，牛肉切片 步骤2 牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。

6、泡椒牛肉。减脂系列又来了，灵感来源于平时我最爱吃的串串，减脂期重口味食物来了，满足大家的味蕾。材料：牛里脊，泡椒，生抽，料酒，淀粉，黑胡椒。步骤：①牛里脊切薄片，放入一勺料酒，一勺生抽加入半勺淀粉，少许黑胡椒，搅拌均匀让入冰箱腌制30分钟。②用牛肉裹着泡椒然后用牙签固定。

泡椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

1、瘦牛肉洗净切丝备用（然后把牛肉丝用清水浸泡10分钟以上，沥干水分），主要是为了肉里吸收更多的水分，炒的时候不发干。 牛肉丝里取一个鸡蛋加入蛋清，家里有苏打的加入少许红苕粉，生粉5汤匙，料酒1汤匙，加入适当的盐，用手拌匀腌制5-10分钟。 泡椒竖刀切成条状，大蒜切片，姜切丝，大葱切段。

2、牛肉丝加入盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉抓匀腌10分钟，再加少许的水抓匀，这样炒起来口感更嫩滑。空心菜去掉叶子，清洗干净后再切成小段，粗的地方剖开切段更易入味。锅中倒入油，加入红泡椒丝大火翻炒。倒入腌过的牛肉丝大火爆炒，炒变色后盛起来。

3、洗净西芹、青红椒，斜刀切小块。切碎姜蒜及泡椒。牛肉洗净切丝。加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟。炒锅热油，牛肉加入滑散，快速翻炒，变色后盛出。先把姜蒜爆香再放入泡椒，有泡椒汁也一起倒入，炒出泡椒味。加入青红椒。加入西芹，加适量盐调味。

4、新鲜牛柳逆着纹路切丝。牛肉丝先放少量清水，用手往一个方向搅拌，接着放入盐，花椒，生抽，料酒，淀粉，腌制十分钟。准备配菜，泡椒，泡姜，泡豇豆，大蒜，水芹菜。热锅下冷油，大火一分钟，炒至牛肉丝变色。

5、牛肉按照纹路切丝，放入料酒，放入一半的姜丝，少许盐，蛋清，抓匀。腌制的时间香芹摘叶子切段，泡椒用厨房剪剪断，装进小碗里。小米辣切段和泡椒放一起，螺丝椒切丝，蒜切片，青蒜斜切，杆和香芹装一起，叶子单独放。冷锅热油，放入姜丝，泡椒，小米辣，蒜，炒出香味。

6、第一步：牛肉切丝，放粉、盐和适量水，拌匀备用，泡椒斜切，芹菜切段。第二步：将锅清洗干净，倒入热油中润锅。把湿润的锅里的油倒出来，然后锅里放凉油，再放入牛肉丝，快速翻炒，捞出待用，待表面变色后立即捞出。第三步。牛肉捞出来后，锅里还有油。将姜、蒜、泡椒翻炒，与芹菜拌在一起。

7、用料：料酒、泡椒、泡姜、花椒粒、红苕粉、盐、鸡精、味精、瘦牛肉350g。瘦牛肉洗净切丝备用（然后把牛肉丝用清水浸泡10分钟以上，沥干水分）重要，主要是为了肉里吸收更多的水分，炒的时候不发干。

麻辣开胃的泡椒牛肉

1、牛肉切小片泡椒牛肉，芹菜切段（叶子和杆分开），小米辣和姜蒜切碎，泡椒切碎，泡姜切丝。牛肉洗净沥干水分，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、少许白胡椒粉、少许食用油抓拌均匀后腌制10分钟。油热下入牛肉，翻炒变色后盛出。

2、选材讲究泡椒牛肉：四川泡椒牛肉泡椒牛肉的主要食材是牛肉和泡椒。选用的牛肉要求新鲜、肉质鲜嫩，一般选用牛里脊肉或者牛腩肉。泡椒则是四川地区特有的一种辣椒，经过发酵而成，辣味浓郁，带有独特的酸味。刀工精细：将牛肉切成薄片，便于入味和烹饪。切片时要求刀工熟练，使牛肉片厚薄均匀，口感更佳。

3、牛肉处理：将牛肉切成薄片或条状，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少量油，拌匀后腌制20分钟，使牛肉入味。泡椒处理：将泡椒切成小段，如果泡椒较辣，可以适量减少。同时准备好切碎的大蒜、姜末和葱花。

4、泡椒处理：将泡椒切成小段或末，如果担心太辣，可以去除一些泡椒籽。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，炒至牛肉表面焦黄，出锅备用。炒香料：锅中留底油，加入切好的大蒜、姜片和葱段，炒出香味。

5、泡椒牛肉是一道酸辣开胃的菜肴，主要以牛肉和泡椒为主要食材，辅以其泡椒牛肉他调料烹饪而成。

正宗泡椒牛肉的做法

1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。

2、做法：牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。待牛肉变色后，沥干油盛出备用。红绿泡椒可随意，葱切葱花。锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。放入葱花和红绿泡椒炒香。

3、泡椒牛肉的做法：洗净西芹、青红椒，斜刀切小块。切碎姜蒜及泡椒。牛肉洗净切小片或丝。加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟。炒锅热油，牛肉加入滑散，快速翻炒，变色后盛出。先把姜蒜爆香再放入泡椒，有泡椒汁也一起倒入，炒出泡椒味。加入青红椒。

4、炒制火候掌握：炒制泡椒牛肉时，火候的掌握非常重要。首先要将锅烧热，倒入适量的油，油温升至七成热时，放入泡椒炒出香味。然后迅速放入腌制好的牛肉片，快速翻炒，使牛肉片迅速受热，保持肉质鲜嫩。调味独特：在炒制过程中，还需加入适量的蒜末、姜末、葱花等调料，增加菜肴的香气。

5、将黄牛肉洗净、切片，加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。锅内放油烧热，加泡椒鱼佐料，微火炒制片刻。加一碗水，烧沸后放入牛肉，煮5分钟后放入葱花和鸡精即可。泡椒牛肉材料：黄牛肉，四川泡椒鱼佐料，鸡精，盐糖，生粉，料酒，生抽，油做法：将黄牛肉洗净、切片，加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。

香菜泡椒牛肉

牛肉，泡椒（没有的话可以不放），香菜，小米辣，大蒜步骤： 香菜、小米辣、泡椒切段，大蒜切末；牛肉切片，放料酒、生抽各一勺，蚝油、胡椒粉、食用油各半勺，拌匀腌制20分钟；锅内热油，牛肉炒至变色； 直接加入蒜末泡椒小米辣，加适量盐和一勺生抽翻炒；加入香菜翻炒均匀即可出锅。

倒入一个鸡蛋的蛋清，再次搅拌均匀。倒入青花椒油搅拌均匀最后倒入腌肉红油，以牛肉色泽鲜亮为宜。可根据自己口味制作泡椒牛肉或香菜牛肉。将腌制好的牛肉片卷上泡椒（或香菜），串到竹签上面，不要串的过长，顶端10CM左右即可。

泡椒牛肉丝可以准备一些空心菜，把空心菜清洗干净之后，切成小段，这样在炒制的过程中也会更加的入味一些。在锅中倒入适量的食用油油热之后，把红泡椒放入锅中翻炒，这个时候火候是一定要注意的，最好是选择用大火，这样才能够把红泡椒当中的味道炒出来。

神级泡椒牛肉米线做法：食材准备：米线、牛里脊、豆芽、大葱、蒜、老姜、泡椒、野山椒、韭菜、香菜、盐、生抽、鸡精、辣椒油。做法：牛里脊洗净，逆着纹路切粗丝，加生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。豆芽洗净备用。

串串火锅。重庆串串火锅，全国首屈一指。它种类很多，荤素搭配，能够满足不同喜好的人群，食材也是肉眼可见地新鲜，有茴香牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉等。每一样食材都能够腌制的很入味，签上的牛肉都很大块，每一口都是地道川味。

泡椒牛肉怎么做

1、准备好食材，牛肉切片 步骤2 牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。

2、瘦牛肉洗净切丝备用（然后把牛肉丝用清水浸泡10分钟以上，沥干水分），主要是为了肉里吸收更多的水分，炒的时候不发干。 牛肉丝里取一个鸡蛋加入蛋清，家里有苏打的加入少许红苕粉，生粉5汤匙，料酒1汤匙，加入适当的盐，用手拌匀腌制5-10分钟。 泡椒竖刀切成条状，大蒜切片，姜切丝，大葱切段。

3、做泡椒牛肉，先要将牛肉切丝，加调料腌制。爆锅，炒熟牛肉盛出。姜蒜爆、泡椒、青红椒、西芹翻炒均匀，倒入牛肉，最后加盐调味即可。具体制作步骤如下：洗净西芹、青红椒，斜刀切小块。切碎姜蒜及泡椒。牛肉洗净切小片或丝。加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟。

4、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。待牛肉变色后，沥干油盛出备用。红绿泡椒可随意，葱切葱花。锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。放入葱花和红绿泡椒炒香。

5、主料：牛腩肉1500g、牛蹄筋1000g辅料：泡辣椒约50g、泡仔姜约50g、郫县豆瓣70g、花椒30g、八角5个、草果3-4个、干红辣椒及蒜瓣适量、油大约50g。首先将牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块；泡仔姜掰块、泡辣椒切段。

6、小编自从入手了空气炸锅，发现这个锅烤出来的食物特别好吃，然后去学了好多美食，如果小伙伴们不会做的看过来，看看小编怎么做的吧。泡椒牛肉。减脂系列又来了，灵感来源于平时我最爱吃的串串，减脂期重口味食物来了，满足大家的味蕾。材料：牛里脊，泡椒，生抽，料酒，淀粉，黑胡椒。

7、牛肉的腥味明显到什么程度呢？打个比方，如果我们平时煮鸡肉、鸭肉的时候不去腥味，煮熟之后腥味也不是很重，但是如果我们煮牛肉不去腥味的话，煮熟之后就会闻到一股很浓重的腥味，让人难以下咽。所以在煮牛肉之前，一定要做一道工序，那就是给牛肉去腥。

怎样做泡椒牛肉

1、准备好食材，牛肉切片 步骤2 牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。

2、做泡椒牛肉，先要将牛肉切丝，加调料腌制。爆锅，炒熟牛肉盛出。姜蒜爆、泡椒、青红椒、西芹翻炒均匀，倒入牛肉，最后加盐调味即可。具体制作步骤如下：洗净西芹、青红椒，斜刀切小块。切碎姜蒜及泡椒。牛肉洗净切小片或丝。加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟。

3、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。

4、做法：牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。待牛肉变色后，沥干油盛出备用。红绿泡椒可随意，葱切葱花。锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。放入葱花和红绿泡椒炒香。

5、首先将牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块；泡仔姜掰块、泡辣椒切段。炒锅中倒油，大火烧至七成热，放入大蒜瓣、泡仔姜块、泡辣椒段、干红辣椒花椒及郫县豆瓣，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角以及草果。

水煮泡椒牛肉片的做法大全

主料：牛肉500克。辅料：油25毫升、泡椒10克、盐3克、生姜10克、葱花少许、黄酒15毫升、生抽15毫升、生粉1汤匙。牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。

牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。

牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。

趁这个时间我们准备点配菜。一把泡椒切成圈，生姜切成末，大蒜切成末，备用。一把小葱，切成葱花备用。准备点豆芽菜当垫底的菜，洗干净备用。牛肉腌好了，一点水分都没有流失，腌制得很成功。把豆芽菜放到锅里炒一下，加点食盐调味，断生后捞出放入碗中垫底。

做法：牛肉切成均匀的薄片。在碗中加入小苏打和适量的水，放入牛肉搅拌，腌制1小时。用水冲洗一下腌制好的牛肉。锅中放一勺油，油热时放入豆芽，翻炒两分钟。加入金针菇，均匀翻炒，盛出备用。锅中加油，油热时放入切好的姜片、辣椒、葱段和花椒，进行翻炒。

泡椒牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，它将泡椒的酸辣与牛肉的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。要做出一道好吃的泡椒牛肉，不仅需要精心选择食材，还要注意烹饪的每一个细节。以下是制作泡椒牛肉的步骤：准备食材：选择新鲜的牛肉，最好是牛里脊或者牛腩，肉质鲜嫩且有适量的肥油。

步骤四：锅中留底油，放入泡椒、大蒜、生姜和葱段，小火慢慢炒出香味。这一步的目的是让泡椒的酸辣味道充分释放出来。步骤五：待泡椒炒出香味后，加入炒好的牛肉片，大火快速翻炒均匀，让牛肉充分吸收泡椒的味道。

泡椒牛肉汤锅怎么做

1、梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。

2、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

3、做法：牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。 将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。

4、简单的很不错，你应该做的不错啦，我的小窍门是，拌鸡蛋时撒点盐，然后西红柿进锅要放点糖，最后再放少许盐 ，就会很好吃啦。2。洋葱炒鸡蛋 也很简单 为了营养，上面俩菜都能放点泡开的木耳。3。西红柿茄子 适量油，茄子切小条，扔进去，变色后，放西红柿，放小糖，酱油，不能放醋。

5、坐锅点火倒油，油热放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤用微火将黄酱来至发粘，呈枣红色时加入牛肉条，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘中撒上椰丝即可。 特点： 此菜黑白分明，甜咸酥脆，有椰丝香味。

泡椒牛肉这种美食哪些人群吃的最多?为什么?

1、与牛肉相比泡椒牛肉，牛肉丸少了筋膜泡椒牛肉，口感变得细腻，而且容易消化，更适合口齿不好的老年人食用。在牛肉丸上切十字刀花，可使其更易入味，也能增加卖相。用川菜中特有的泡椒来烹制牛肉丸，牛肉丸的香味与泡椒中的乳酸菌充分融合，使这道菜具有独一无二的口感和滋味。

2、泡椒牛肉是一道非常好吃的美食，而且泡椒牛肉也是以泡椒，牛肉为主料。有很多人也都非常的喜欢吃比较辣的食物，所以说泡椒牛肉的口感是比较辛辣的。而且泡椒牛肉也是给人不一样的感觉，所以说才能够深受到这么多人的热爱和喜欢。大家也都觉得泡椒牛肉制作起来比较简单好方便，所以说大家也需要自己购买食材。

3、泡椒牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，它结合了泡椒的辣味和牛肉的鲜美，不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B群、铁质和锌等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。泡椒则含有维生素C和辣椒素，可以刺激食欲、促进消化。下面是泡椒牛肉的做法，确保营养和美味并存。

4、泡椒炒牛肉 牛肉一直都是很多人的心头爱，由于其营养价值非常的高，富含的脂肪量又相对较低，不会使人长胖，所以大部分的人在平时都比较喜欢吃牛肉，牛肉也可以和其它很多的食物一起来搭配这一道泡椒炒牛肉，相信也是很多人看了就会流口水的。

5、加生抽酱油，老抽王。添加1碗酒酿，4碗开水。煮沸5分钟盖上中火焖半个小时左右。最终添加虫草花煸炒2min，撒蒜黄末。依据口感调味品。

6、泡椒牛肉食物泡椒牛肉：芹菜丝，牛肉丝，野山椒丝，姜片。作法牛肉切丝，放少许生抽，、木薯淀粉、米酒腌十分钟，莴笋切成丝，野山椒及姜切丝。锅中油烧沸六成热，下姜片煸炒出香味。下牛肉丝滑炒掉色。放入野山椒丝一起炒约一分钟，即可将莴笋放入同炒。炒一分钟后放一勺盐，小勺味精即可出锅。

7、牛肉干是西安的另一个传统烧烤美食，也是一种非常受欢迎的小吃。西安的牛肉干有多种口味，包括油煎牛肉、泡椒牛肉、卤制牛肉等，其口感肉质厚实，咀嚼后能品尝到浓郁的肉香，吸引了很多喜欢烧烤的人。 羊腿肉 羊腿肉是西安夜市最具特色的美食之一，也是非常受欢迎的烧烤小吃。

酸辣爽口的泡椒牛肉

1、四川泡椒牛肉是一道色香味俱佳的川菜，它将泡椒的酸辣与牛肉的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。下面是四川泡椒牛肉的制作顺序：准备食材：首先需要准备新鲜的牛肉，选择肉质鲜嫩、纹理分明的部位，如牛里脊肉或牛肉片。还需要准备泡椒、大蒜、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉等调料。

2、材料：牛腱肉250g，香芹200g，蒜片1汤匙（15g），花椒5粒，老姜丝1汤匙（15g），黑胡椒粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），干淀粉1汤匙（15g），鲜朝天椒100g，四川泡椒100g，四川泡姜50g，四川泡菜（泡豇豆，泡萝卜等）50g，高度白酒3汤匙（45ml），油6汤匙（90ml）。

3、准备材料：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽（如果使用）、盐和少量的水淀粉腌制10-15分钟。泡椒切碎，大蒜和姜切片，青蒜或葱切段备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。

4、牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、水淀粉和少许油，拌匀后腌制20分钟，使牛肉更加入味。准备辅料：将泡椒切碎，大蒜和姜切片，葱切段备用。炒制牛肉：热锅冷油，油温升高后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。

5、步骤四：锅中留底油，放入泡椒、大蒜、生姜和葱段，小火慢慢炒出香味。这一步的目的是让泡椒的酸辣味道充分释放出来。步骤五：待泡椒炒出香味后，加入炒好的牛肉片，大火快速翻炒均匀，让牛肉充分吸收泡椒的味道。

6、酸辣爽口的泡椒牛肉做法：所需食材：嫩牛肉，芹菜，姜蒜，小米辣，泡椒，豆瓣酱。食材准备：牛肉洗净沥干水，切片，放入一勺鸡精，一勺酱油，一勺耗油，少许胡椒粉，一勺红薯粉，少许水揉匀起粘，随后倒入少许芝麻油拌匀腌制十分钟，放人一勺豆瓣酱和泡椒备用。

7、泡椒牛肉末是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了泡椒的酸辣和牛肉的鲜嫩，制作起来既简单又快捷。

怎么做泡椒牛肉?

做泡椒牛肉，先要将牛肉切丝，加调料腌制。爆锅，炒熟牛肉盛出。姜蒜爆、泡椒、青红椒、西芹翻炒均匀，倒入牛肉，最后加盐调味即可。具体制作步骤如下：洗净西芹、青红椒，斜刀切小块。切碎姜蒜及泡椒。牛肉洗净切小片或丝。加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟。

新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。

做法：牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。待牛肉变色后，沥干油盛出备用。红绿泡椒可随意，葱切葱花。锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。放入葱花和红绿泡椒炒香。

主料：牛腩肉1500g、牛蹄筋1000g辅料：泡辣椒约50g、泡仔姜约50g、郫县豆瓣70g、花椒30g、八角5个、草果3-4个、干红辣椒及蒜瓣适量、油大约50g。首先将牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块；泡仔姜掰块、泡辣椒切段。

泡椒牛肉 主料：泡椒0.5kg（市售），牛肉0.5kg（我通常用牛花展肉2条）配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉 步骤：牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。

把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好 在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油油、两勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。