怎样烙饼（怎样烙饼好吃又松软视频）

怎样烙饼好吃?

【做法】第一步：在盆中倒入240克左右的面粉，加入3克盐增加筋性，用大约250克的清水和面，一直朝着一个方向搅拌成细腻黏稠的面糊，搅拌成细腻无颗粒的面糊之后再加点水稀释一下面糊，将它搅拌成细腻的流水状的面糊备用。

烙饼怎么和面做又软又好吃 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 什么是淋病？哪些行为会感染淋病？生活中的蒋老师 2023-11-25 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 可以尝试以下方法： 选用高筋面粉。加入适量的温水和面。揉面要充分，揉好的面团应该是光滑且有弹性的。 醒面，让面团在室温下静置30分钟左右。

烙饼作为面食的一大类，做法灵活，口味多多，比包子简单，比馒头好吃，被很多人喜欢。分享我家最常做的6款饼，做法简单，柔软好吃，爱吃饼的朋友可以收藏了。作为早餐，很不错哦。一，鸡蛋软饼 1，鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，再加适量清水。2，少量多次地加入面粉，搅拌成细腻的面糊。

四周捏牢的目的不光是防止露馅，烙饼的时候不漏气，才能更好地鼓起起层、熟得快。 第八步：做好的饼不要擀哦，直接上锅烙。电饼铛上下火预热，刷少许植物油，饼坯码好后再刷一层植物油，合上盖子烙2-3分钟，底部已经微黄，翻面再烙金黄，这一次就不要合盖子了，接下来饼会不断鼓起来，盖盖子会把饼压破。

烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。 ①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子。

怎样烙的饼好吃

1、烙至时间不要过长怎样烙饼，时间太长的话饼会失去水分怎样烙饼，烙出来的饼会发硬发干。

2、选用高筋面粉。加入适量的温水和面。揉面要充分，揉好的面团应该是光滑且有弹性的。 醒面，让面团在室温下静置30分钟左右。在烙制过程中，控制好火候也是关键。

3、第八步怎样烙饼：做好的饼不要擀哦，直接上锅烙。电饼铛上下火预热，刷少许植物油，饼坯码好后再刷一层植物油，合上盖子烙2-3分钟，底部已经微黄，翻面再烙金黄，这一次就不要合盖子了，接下来饼会不断鼓起来，盖盖子会把饼压破。鼓起后再翻一次就可以出锅了。 小贴士怎样烙饼： 肉饼的面团一定要软，这样烙的饼才好吃。

4、一款好吃的烙饼做法，烙制的时候焦一点，吃起来外皮焦脆，夹土豆丝吃特别香。 食材怎样烙饼： 普通面粉260g，温水150g左右，泡打粉2g。 做法： 温水分多次加入到面粉中，搅拌成面絮然后下手揉成面团，分多次加入是为了好掌握水的量，揉不光滑没关系，先盖住醒面15分钟。

5、平底锅烧热后倒入油，放入饼胚转小火烙至两面金黄即可 家常烙饼成品图 菜品特色 对北方人来说，面食就是偶们滴干粮，尤其像偶家是纯粹的面食主义者，可以一个月不吃米饭但一定要吃面食～偶家最长做的就是饼和馒头。

6、准备一个小碗，打入鸡蛋，充分搅散。5，将鸡蛋液倒在饼的上面，鸡蛋液不需要太多，摊开薄薄一层就好。6，趁着蛋液没有凝固，撒些芝麻增香。如果喜欢葱香味，也可以撒些葱花在上面。7，烙至两面金黄即可出锅了。香香软软，非常好吃。这个饼可以直接吃，或者卷上自己喜欢的菜一起吃。

7、肉碎加入盐、黑胡椒碎、鸡精拌匀。烧热油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起。蛋打散，加入肉碎、香菜末和调味料，拌匀。煎锅加油烧热，倒入适量蛋浆煎至定型，反转另一面再煎至金黄色，即可。

技巧的做法步骤图,烙饼的技巧怎么做好吃

1、步骤 1 水、面的比例怎样烙饼： 烙饼和面必须要软！软！软！ 水占面粉重量的65%～75%左右 （例如：100g面粉，加水65～75g ） 普通的家常饼 （多层的那种） 水少一点儿，薄饼、馅饼类水多一点儿，但都应该在这个范围内。 至于用多少面粉，请按自己的饭量自行估算。

2、擀饼皮也是有技巧在的，用力要均匀，力气不能太大，不然层次会黏在一起。文章图片10 用电饼铛烙的话，先开最大火把锅子预热，热好之后刷油，放饼胚，表面也要刷一点油锁住水分，盖上盖子烙到疯狂地呼呼冒热气，翻个面继续烙到金黄上色，出锅前打一下层次。

3、坐锅中小火烙熟即可。小窃门：出锅前用锅铲与筷子在周边往中间挤两下，饼就酥散开怎样烙饼了。

4、和面是关键，这样做保证香软又好吃。下面我就把烙饼的详细做法以及一些小窍门分享给大家，大家以后可以参考着这个方法来烙饼，这样烙出来的饼又香又软又好吃。

5、做 法 面粉中加酵母、温水、油，揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时。 牛肉剁成肉沫，大葱切成葱沫。 牛肉馅中加入花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、盐、油拌匀。 切好的葱姜沫放入拌好的肉馅中，在葱沫上浇上香油，搅拌均匀备用。

6、先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼，如图所示。

7、食材及用量：普通面粉300克、温水220克左右（根据面粉吸水性可上下增减10克左右）、油盐适量。具体做法：第1步：此款是最基本的家常烙饼，我们用温水来和面，不用下手，用筷子边搅拌边加水，搅拌成比较细腻的面团。这款饼的用水量很大，饼胚极软，面粉与水的比例几乎在500克面粉7两半水左右。

怎样烙饼好吃又松软

1、选用高筋面粉。加入适量怎样烙饼的温水和面。揉面要充分，揉好怎样烙饼的面团应该是光滑且有弹性的。 醒面，让面团在室温下静置30分钟左右。在烙制过程中，控制好火候也是关键。

2、第七步：一共叠两次，四周捏牢就可以怎样烙饼了，依次做好其余的饼，或边烙边做。四周捏牢的目的不光是防止露馅，烙饼的时候不漏气，才能更好地鼓起起层、熟得快。 第八步：做好的饼不要擀哦，直接上锅烙。

3、第一步烙饼之前我们要准备的当然是适量的面粉啦，根据要吃的量来准备适量的面粉之后，把面粉和水用筷子和在一起，然后就开始用水揉面团怎样烙饼了。一开始的水要少倒一些，不够怎样烙饼了再加水，不要倒多，那样就麻烦了。第二步把面和好之后，放在一边醒面五分钟的时间。

4、烙饼好吃又松软的做法如下：工具/原料：面粉400克、水约200克、盐适量、小葱适量、五香粉适量、花椒粉适量、黑芝麻适量、盐适量。将大约1斤面粉倒入盆中，大致分为两个部分，烧一些开水，趁热浇在其中一半上面，一边浇一边用筷子搅拌成絮状，完成烫面的部分。

5、盖上盖子中火烙。（中火烙，火太小烙出的饼容易干、硬）。1 一面烙制金黄后，翻面继续烙，多次翻面至两面金黄、饼明显松散葱花饼就做好了。小窍门：烙饼要盖上盖子，盖盖子产生的蒸汽会让饼更柔软。当饼两面定型后，勤翻面，更有助于出层，酥松，这也是烙好饼的关键。

怎样和面才能是烙饼有软又脆

.面开窝，中间倒水，特别注意水不要一次加完，先加少量。 步骤慢慢加水，使面粉成面絮状，不要着急，接着慢慢地慢慢地加水。 步骤水差不多快加完的时候，面基本上可以抱团了，但还有一些怎么都不成团的小家伙，再加点水，慢慢的把盆里剩下的揉进大面团。

面和开水的比例事宜即可和面松软。材料：面粉500克、开水250克、盐适量。先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。

关键步骤还在于和面，今天我就把家常烙饼的正确做法分享给大家，喜欢吃烙饼的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。烙饼的做法特别简单，只要家里有面粉和葱花以及精盐就可以啦。烙饼的方式有很多种，有半烫面的，还有全烫面的烙饼，半烫面的烙饼指的是用一半凉水一半开水和出来的面团。

不然也会分层不明显。1平底锅烧热后刷一层油，把烙饼生坯放入，中小火烙。请注意，不能使用小火或微火，不然会因为烙饼的时间太长，水分也会丧失严重，面团和的再软，饼也会发硬。翻面前要刷油，直到把两面烙出金黄的颜色。烙饼取出后，拿起饼，在案板上摔它几下，更有利于分层明显。

为什么面点铺卖的烙饼又薄又脆，而大家烙出来的饼却又厚又硬呢？后来朋友说，请问了大厨才知道，原来自己和面时总是加错了水，难怪总是烙不出好吃的饼，大厨还教她，只要牢记这3点，保证烙好的饼又薄又脆。

怎样做烙饼,才会起的层多

1、用料怎样烙饼：油皮：低筋粉65克怎样烙饼，糖10克怎样烙饼，猪油25克怎样烙饼，沸水30克，食盐5克，油酥：低筋粉45克，猪油20克，十三香、盐、菜油少许。油酥、油皮，分别按比例称好、和均匀。油酥按分量分成怎样烙饼了6份。油皮也是一样分6份。油酥多出来的平均分到每一个剂子里。按普通的小包酥做法。

2、起锅烧热，最好是铸铁锅（很关键哦，铸铁锅烙饼会比普通的不粘锅软）。中火，倒入少许油晃动一下使油均匀铺满锅底，然后放入一张饼，在饼上再均匀涂抹一层油，然后翻面，一定要不停的勤翻，火不能太小，不能烙太久，熟了即可取出来放入盆中马上盖好盖子。

3、面粉里打一下鸡蛋 加入温水搅匀，直到面粉里没有大的颗粒就可以了。平底锅开中火，锅热了后锅里倒一点油，把面糊倒进锅里。待一面烤香后，翻面，两面烙好后，就可以了，这样会起很多层。

4、烙饼要做出多层松软，需要注意面粉的揉捏程度，还有面团擀面要薄等 制作方法：1 、分多次往面粉里加入热水，边加边用筷子顺时针方向搅，水要用温热的水，但不是开水！用手摸着有温度，但也不至于烫手即可！不要一次把水全加完，要分次加，以免过多。

5、步骤1：面粉放入碗中，加入2g的食盐。步骤2：加入清水慢慢搅拌均匀，然后和成面团，醒发30分钟左右。步骤3：醒发面团的时候可以准备大葱，将大葱切成葱花，但不要太碎。步骤4：案板上铺一层植物油，大约3g，放上醒好的面团。步骤5：将面团擀大擀薄。

烙饼的技巧的正宗做法,烙饼的技巧怎样做才好吃的做法

做发面饼就温水和面，温水和面的特点是柔中有劲，有很好的可塑性，烙熟后也不易走样，吃起来口感好。 揉面排气很重要，这一步一定不能偷懒哦，擀好的面饼，进行二次醒发，时间10-20分钟即可，做出来的饼吃起来会更加松软。

步骤 1 水、面的比例： 烙饼和面必须要软！软！软！ 水占面粉重量的65%～75%左右 （例如：100g面粉，加水65～75g ） 普通的家常饼 （多层的那种） 水少一点儿，薄饼、馅饼类水多一点儿，但都应该在这个范围内。 至于用多少面粉，请按自己的饭量自行估算。

放入电饼铛，烙至2面金黄色即可。烙好的饼。

准备食材：面粉400克，酵母2克，清水240克，葱花适量，食盐适量。面粉中加入酵母后，边倒清水边搅拌，先搅拌成面絮状后，再和成光滑的面团。和好后放一边饧面10分钟。趁饧面的同时切点葱花备用。面醒好后，放案板上揉搓排气，搓成长条，下4个面剂，并将每个面剂揉圆。

食材及用量：普通面粉300克、温水220克左右（根据面粉吸水性可上下增减10克左右）、油盐适量。具体做法：第1步：此款是最基本的家常烙饼，我们用温水来和面，不用下手，用筷子边搅拌边加水，搅拌成比较细腻的面团。这款饼的用水量很大，饼胚极软，面粉与水的比例几乎在500克面粉7两半水左右。

技巧二：面团要软 和面分为软和面和硬和面，想让烙饼更好吃，就需要软和面的方式来做。而且软和面做起来可能会有点不大顺手，因为面团容易黏手，而且不容易成型。因此在揉面的时候可以边揉边在手上扑点干面粉，免得太黏手。

步骤1：面饼材料（面粉500克、豆渣+豆浆350克、酵母粉5克、糖10克、盐少许）全部混合均匀，揉成光滑的面团。步骤2：放置于温暖处发酵到原来的2倍大。步骤3：案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团移出揉搓1-2分钟，把面团里面的空气排出，然后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

烙饼怎样烙才能更软和?

1、选用高筋面粉。加入适量怎样烙饼的温水和面。揉面要充分怎样烙饼，揉好的面团应该是光滑且有弹性的。 醒面，让面团在室温下静置30分钟左右。在烙制过程中，控制好火候也是关键。

2、用料 高筋面粉300克 、自来水适量。怎样和烙饼面怎样烙饼：将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流，如图。左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。

3、盖上电饼铛选择“煎蛋/薄饼”程序。1程序运行结束后，打开电饼铛，软饼就烙好了。1成品。

4、先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼，如图所示。

5、四周捏牢的目的不光是防止露馅，烙饼的时候不漏气，才能更好地鼓起起层、熟得快。 第八步：做好的饼不要擀哦，直接上锅烙。电饼铛上下火预热，刷少许植物油，饼坯码好后再刷一层植物油，合上盖子烙2-3分钟，底部已经微黄，翻面再烙金黄，这一次就不要合盖子了，接下来饼会不断鼓起来，盖盖子会把饼压破。

怎样烙饼才能不硬?和面是最关键的一步,教你一招,放2天也不硬

第一种方法：和面时稍加一点盐，使面更有筋性。加点油，有猪油最好是加猪油，没有猪油用植物油代替也可以，烙出来的饼能更好地起酥。和面用什么样的水？天热的时候可以直接加凉水，现在天冷，最好用30度左右的温水，不冻手，这是死面。也可以把面粉一半用开水烫软，一半用温水和好，这是半烫面。

最后再总结一下，要想烙出来的饼柔软不发硬，首先第一个要点是和面的时候水尽量多加一些，将面团和软，这样饼吃起来才柔软，放凉了也不硬。

油要多：在烙饼的过程中，无论是用电饼铛还是铁锅，都要刷上足够的油，这样烙出来的饼才会酥软不硬。 选择合适的面粉：建议使用普通面粉或低筋面粉进行制作。 掌握好火候：烙饼时一定要掌握好火候，避免烙制时间过长或火力过大导致饼发硬。

盖上盖子烙至六分钟就可以出锅装盘啦。中间烙制的时候可以给它翻一个面，这样做出来的家庭烙饼好吃又解馋。怎么样，上面这个烙饼看上去是不是特别诱人呢？喜欢在家里做家庭，烙饼的朋友，赶紧去试一试吧！这个烙饼的方法特别简单，放三天也不会硬哦。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。

一半用开水把面烫好，另一半用凉水和面，里面加一点熟油，面和好以后醒二十分钟，烙饼的时候里面加点油酥，这样烙出的饼子层次感强，而且还软和。请注意这定关键的一步。面板上撒上干面粉然后把发好的面倒在面板上。蘸着干粉下剂子，新手可用切面刀切。

怎样把饼烙软?

将电饼铛刷些油怎样烙饼，将饼放进去，然后盖上盖（烙饼时盖上盖在烙制怎样烙饼的时候面饼内的水分就不会过多的蒸发，烙出来的饼就不会那么硬了）。1等待4分钟到5分钟左右就烙好了。1将烙好的饼切成小块的，即可享用了。

准备好所有材料。将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。用打蛋器将鸡蛋打散，使鸡蛋和糖混合均匀。筛入面粉。搅拌均匀，成为细腻的面糊。慢慢加入牛奶，使面糊和牛奶能充分混合均匀。混合均匀的液体非常稀。将玉米油加入蛋奶液中。搅拌均匀。将混合好的液体过筛一遍后静置备用。

把面放到盆里。这是紫甘蓝榨汁后的碎渣。紫甘蓝，葱碎，少许盐，五香粉，放进面盆里。面盆加适量的温水，使其呈糊糊状，搅拌均匀。将饼铛预热。刷少许油。将面糊倒入饼铛摊平。盖上盖。数分钟后加热指示灯熄灭，饼边上翘。

想把饼烙软可以用以下方法；材料：面粉500克，盐5克，葱花1小把，香油40毫升。

步骤温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。步骤面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。步骤将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀 步骤从面皮的一端开始卷起，收口捏紧。

先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼，如图所示。

和面：面粉参与温开水（基本是人体温度），一边倒水一边用筷子搅拌，记住，面团一定要软，软到拿不起个。加盖或封保鲜膜饧一个小时，时间长点非常好。饧到时间，面板撒匀面粉，将面团移到面板上轻柔几下，让悉数面团外表沾上面粉。

用普通的炒菜锅怎样烙饼

步骤准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。步骤这个时间可以去整理一下要做的菜，准备2根香葱，清洗干净切成香葱圈。

电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。怎么烙饼不粘锅。汤里含水，你要先抹一层油，这样才不会粘锅！用普通炒菜锅怎么烙饼 取面粉适量。用开水烫一半面。用凉水活另一半。揉到一起。

将准备好的面粉放入碗中。碗中放入适量的白糖，如下图所示。然后碗中加水，一起搅匀。接着炒菜锅里放少许油，点火加热。油稍微有点热就可以倒入面糊烙了。烙至两面金黄即可。出锅装盘，这样烙饼就完成了。

在电饼铛或平底锅中倒入适量油，抹匀，加热至微热时放入面饼。如果是平底锅，加盖，用小火慢慢烙至一面变黄，翻面，烙至两面金黄即可。 防止粘锅：在锅中先抹一层油，可以有效防止面饼粘锅。

炒锅烙饼的做法步骤 将面粉倒入碗中，打入鸡蛋，把盐和糖用少量温水水溶解，溶不了再加水，倒入面粉碗中，加入适量清水搅匀。 搅匀后大约这个样子备用。 选择锅底有平面的炒锅，加入少量油加热后倒入干净无水的碗中备用。

电饼铛怎样烙出又软又美味的饼

可以滴一点水在电饼铛上怎样烙饼，如果水滴迅速蒸发，说明温度合适。烹饪技巧怎样烙饼：使用勺子或量杯倒入适量面糊，不要过多，以免松饼膨胀时连在一起。轻轻摇晃电饼铛，使面糊均匀分布成圆形。根据电饼铛的指示，调整温度和时间。一般每面煎2-3分钟，直到松饼表面出现小气泡，边缘变得金黄。

在烙饼前，可以在电饼铛热后，用油刷沾取适量油涂抹在电饼铛的饼面上，这样可以使电饼铛表面更加平滑，避免饼面粘连，同时也能增加饼面的美观度。但要注意别糊油太多，会影响到口感。这种方法适用于薄饼子。轻压轻拍 饼在电饼铛中烘烤时，最好不要过于压实或捏揉，避免饼面变硬影响口感。

秘诀1怎样烙饼：烙饼的面团一般是烫面；温水和面；或者是一半用开水，一半用冷水和面，然后合到一起；也可以用发面。全部用凉水和出的面烙的饼会比较硬。用电饼铛烙饼，面和的越软越好，可以比平时做面条稍微多加点水。一般是500克面粉加300克以上的水。另外，和面的时候要有方向性，用力要均匀。

第一步：和面按比例不要太稀活好面之后稍醒20分钟；第二步：把醒好的面团揉搓成团，再揉成粗条摘成拳头大小分段；第三步：把分好段的面团逐一擀开撒上佐料抹上油包入馅料重新包起来，压至1cm厚度的圆饼；第四步：电饼铛抹上一层油将做好的饼放入，按下“烙馅饼”按钮即可。

刷油：在预热好的电饼铛表面刷上一层薄薄的油，这样可以防止面皮粘在电饼铛上，同时也能使烙出的饼更加香脆可口。放入面皮：将擀好的面皮放入电饼铛中，尽量保持面皮平整。可以根据电饼铛的大小，一次放入多张面皮，以提高烙饼的效率。翻面：当面皮底部呈现出金黄色时，用铲子将其翻面。

电饼铛是一种非常方便的家用电器，可以用来制作各种美味的烙饼。下面是用电饼铛自制烙饼的步骤：准备材料：首先，怎样烙饼你需要准备以下材料：面粉、水、盐、油。根据个人口味，你还可以添加一些其怎样烙饼他食材，如蔬菜、肉类等。