脂肪酸对人体的作用及危害（脂肪酸对人体的作用）

脂肪酸的作用是什么?

1、脂肪酸主要用来合成脂肪啊。简写FA 特别是必需脂肪酸，油酸、麻酸、花生四烯酸等都是，是必须从外界补充的。 与甘油酯化合成油脂，液体为油，常在植物中，固体为脂，就是动物的啥啥啥那些。

2、脂肪酸在人体内的四大主要功能：供给人体热量、储存能量、合成人体所需物质的原料、必需脂肪酸在体内有多种生理功能。脂肪酸（Fattyacid）具有长烃链的羧酸。通常以酯的形式为各种脂质的组分，以游离形式存在的脂肪酸在自然界很罕见。

3、有降血脂、防治冠心病等治疗作用。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸，它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。

4、脂肪酸甲酯是一种重要的化工中间体，广泛应用于皮革化工和日用化工 ，用它可进一步转化为其它酯、酯氨、酯磺酸盐和高碳脂肪酸等。其重要作用有：⑴在皮化行业用作生产皮革甲酯剂，也可以生产磺化琥珀酸脂肪酰胺酯二钠盐，是一种很有前途的纺织洗涤剂。

5、膳食中的饱和脂肪酸一般来源于动物脂肪内及乳脂中，它可以促使胆固醇的形成。人的皮下组织有一层脂肪，可以阻止和节制体温散发，起保温作用，有助于御寒；还可以吸收外界的热量，不会使热量毫无阻挡地传到人体内部，起着隔热作用，维持正常体温。

6、能够为机体提供能量和储存能量，有利于促进新陈代谢。能够预防脑组织萎缩和老化，对学习和记忆力有很好的增强效果。有助于脂溶性维生素被机体吸收和利用，同时还能起到保护身体脏器的作用。

人体每天都需要摄入脂肪酸,脂肪酸有哪些作用??

首先，在脂肪酸平衡的基础上保持脂肪摄入，才能精力充沛。脂肪的主要功能是作为能源物质，在体内代谢后可释放大量能量供给人体使用，它能满足成人每日能量需要的20%~50%。另外，脂肪由于能帮助脂溶性维生素的消化吸收，同时，脂肪酸参与构成脑组织和身体细胞膜，保证身体各个细胞的功能正常发挥。

有降血脂、防治冠心病等治疗作用。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸，它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。

膳食中的饱和脂肪酸一般来源于动物脂肪内及乳脂中，它可以促使胆固醇的形成。人的皮下组织有一层脂肪，可以阻止和节制体温散发，起保温作用，有助于御寒；还可以吸收外界的热量，不会使热量毫无阻挡地传到人体内部，起着隔热作用，维持正常体温。

一，人体每天都需要摄入脂肪酸，脂肪酸有哪些作用？1，构成磷脂的组成成分。磷脂是人体细胞膜的主要结构，所以必需脂肪酸与细胞膜的结构和功能直接关系。2，前列腺合成的前体。前列腺具有很多功能，如使血管扩张和收缩，参与神经传导，对肾脏水的代谢有影响等。

是磷脂的重要组成部分 是合成前列腺素（PG）、血栓素（TXA）及白三烯（LT）等类二十烷酸的前体物质 与胆固醇的代谢有关 缺乏的表现 可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤（出现皮疹等）以及肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。

人们所需的脂肪酸有三类：多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。我们常用的食用油通常都含人体需要的三种脂肪酸。每人每日油脂摄取量只能占每日食物总热量的二成，（每天的用油量控制在15至30毫升）每人每天要吃齐这三种脂肪酸，不能偏好任一油类，否则油脂摄取失衡，会形成疾病。

高不饱和脂肪酸:孩子智力发育的必需营养物质

国际生物化学界、医学界的大量科学实验已经证明，高不饱和脂肪酸是大脑神经细胞发育的“必需营养物质”。高不饱和脂肪酸在人体内不能合成，只能通过饮食供给。因此，在胎儿孕育和婴幼儿哺乳期间，母亲必须摄入足量的高不饱和脂肪酸，以满足孩子大脑细胞发育的需要。

谷氨酸增强大脑记忆的重要营养素；特别是牛磺酸可以使我们脑神经细胞总量增加，促进神经细胞网络形成，使脑功能更健全，有利于婴幼儿的脑细胞发育增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着重要的作用。不同的氨基酸在孩子的大脑发育时期起着重要的作用。让宝宝的大脑发育更快速。食物：各种肉类，鱼类，菌菇类。

DHA，俗称脑金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，对胎儿智力、婴儿大脑和神经系统的发育非常重要。婴儿期补充DHA有助于大脑发育。DHA可以优化胎儿大脑锥体细胞中磷脂的组成。特别是，其中含有一种对支持婴儿发育潜力非常重要的必需脂肪酸。从怀孕到产后，母亲可以补充更多的DHA。

富含多不饱和脂肪酸的食物包括三文鱼、鲭鱼、鳟鱼、金枪鱼、鳕鱼、蛋黄、核桃、亚麻籽等。蛋白质 想要促进智力发育补充充足的蛋白质也非常重要，身体如果缺少蛋白质就会出现营养不良问题，对孩子的智力发育会造成不利影响。导致认知方面的损害，出现冷漠，缺乏热情。

想要成就一个聪明的宝宝，除了日常的大脑训练外，优质的食物对于宝宝大脑发育来说也是必不可少的。与其说哪些食物对宝宝大脑发育有好处，不如我带各位靓妈去“源头”看看。

在孕期，妈妈可以补充DHA，不仅能作用到妈妈，还可以作用到胎儿，而在胎儿出生后，宝宝也可以吃DHA，不仅宝宝大脑发育，让孩子更聪明。DHA真的可以让孩子更聪明吗？DHA的医学名称是二十二碳六烯酸，我们俗称脑黄金。

什么是必需脂肪酸?对人体有哪些作用?

能够满足一定脂肪酸对人体的作用的生命功能，不能由其它简单物质合成的脂肪酸成为人体必需脂肪酸。多不饱和脂肪酸ω－3系列脂肪酸与ω－6系列脂肪酸是人体必须脂肪酸。

必需脂肪酸的分类：必需脂肪酸包括两种：一种是亚油酸，另一种是亚麻酸，两者是缺一不可的。当人体里摄入亚油酸过多，会表现为血黏稠度增加，容易引起血管痉挛，而亚麻酸在人体里能够降低血脂，舒张血管，起到消炎的作用。

必需脂肪酸是指机体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必需由食物供给的多不饱和脂肪酸（pufa）。必需脂肪酸主要包括两种，一种是ω-3系列的α-亚麻酸（18：3），一种是ω-6系列的亚油酸（18：2）。

必需脂肪酸（essential fatty acids，EFA）是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过实物供给的脂肪酸。

人体自身需要，而人体自身又不能产生的脂肪酸，或人体自身产生的数量远远不能满足人体需要的脂肪酸，被称为人体必需脂肪酸。被明确定义的人体必需脂肪酸有两类，一类是以α-亚麻酸为母体的ω-3 系列多不饱和脂肪酸脂肪酸对人体的作用；另一类是以亚油酸为母体的ω-6 系列不饱和脂肪酸。

许多人对脂肪的认识仅仅停留在肥肉、瘦肉的水平上。亚麻酸有两种：一种是脂肪酸对人体的作用我们今天要介绍的α-亚麻酸，另一种是γ-亚麻酸（γ读音：嘎玛）。这两种亚麻酸的化学结构不同，对人体的作用也有很大区别。所以必须要清楚我们今天要讨论的是α-亚麻酸。

膳食中的饱和脂肪酸有什么作用?

1、膳食中的饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪和乳脂中脂肪酸对人体的作用，它们对胆固醇的生成有一定影响。 人体皮下组织的脂肪层可以阻止体温过快散发脂肪酸对人体的作用，起到保温作用，同时也能吸收外界热量，减少热量直接传入体内，维持正常体温。 脂肪对人体是必需的，因此过分恐惧脂肪的观念是不正确的。

2、除脂肪酸对人体的作用了提供必需的能量外，适量的饱和脂肪酸对于维持身体健康是必要的。缺乏饱和脂肪酸可能会导致血管脆弱，增加脑出血和贫血等健康风险。饱和脂肪酸，即那些不含不饱和双键的脂肪酸，是构成动物脂肪和乳制品中脂质的基础成分之一。这类脂肪酸的碳链中不含有不饱和键。

3、人体所需的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸），它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管病有良好的防治效果等等。DHA亦可提高儿童的学习技能，增强记忆。

4、有降血脂、防治冠心病等治疗作用。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸，它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。

5、饱和脂肪酸（SFA）是含饱和键的脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物也富含胆固醇。饱和脂肪酸是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。

6、免疫调节 补充EPA、DHA。它能增强机体免疫力，增强自身免疫系统对抗癌细胞的能力。日本的研究发现，鱼油中的DHA可以诱导癌细胞自杀。根据相关资料，鱼油对乳腺癌的预防和抑制具有重要作用。omega-3系列不饱和脂肪酸可用于协调人体自身免疫系统。

7、在营养学观点中，饱和脂肪酸在人体内的作用是提供能量，摄入过多时会蓄积成脂肪引起肥胖，进而使血胆固醇升高，继而可能增加患心脑血管疾病的风险。

脂肪酸对人体的作用

1、高不饱和脂肪酸是大脑神经细胞发育的必需营养物质，对孩子的智力发育至关重要。孕期哺乳期要注意高不饱和脂肪酸在人体内无法合成，必须通过饮食来获取。母亲在怀孕和哺乳期间，以及孩子在断奶后的饮食中，都要保证高不饱和脂肪酸的充足摄入，以保证孩子的大脑得到良好的发育。

2、膳食中的饱和脂肪酸一般来源于动物脂肪内及乳脂中，它可以促使胆固醇的形成。人的皮下组织有一层脂肪，可以阻止和节制体温散发，起保温作用，有助于御寒；还可以吸收外界的热量，不会使热量毫无阻挡地传到人体内部，起着隔热作用，维持正常体温。

3、有降血脂、防治冠心病等治疗作用。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸，它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。

4、能够为机体提供能量和储存能量，有利于促进新陈代谢。能够预防脑组织萎缩和老化，对学习和记忆力有很好的增强效果。有助于脂溶性维生素被机体吸收和利用，同时还能起到保护身体脏器的作用。

5、脂肪和必需脂肪酸对人体的健康作用是非常重要的，脂肪可以为大家提供能量，提供元气。而必须的脂肪酸是脂肪当中的营养元素。

膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响

反式脂肪酸（升）。比如人造黄油脂肪酸对人体的作用，能够使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇水平下降。要尽量避免摄入反式脂肪酸，比如奶油、奶茶等等。

膳食中单不饱和脂肪酸主要是油酸，可以降低血清胆固醇。食用油中橄榄油中含量最大可达百分之84，其次是花生油，含量百分之56，玉米油含百分之49，芝麻油含百分之45。亚油酸主要存在于植物油中葵花子油含量达百分之66，其次是大豆油，达百分之51，芝麻油含量为百分之41。

其次，饱和脂肪酸对血脂水平脂肪酸对人体的作用的不利影响还会进一步影响人体的代谢健康。长期高饱和脂肪饮食会扰乱胰岛素的正常功能，增加胰岛素抵抗的风险，这是2型糖尿病的一个主要诱因。此外，高饱和脂肪摄入也与慢性炎症有关，这种炎症状态会加剧多种慢性疾病的进程。

饱和脂肪酸既能促进肝合成胆固醇，又能促进肠道吸收胆固醇，具有显著升高TC和LDL-C的作用，因而是导致血脂异常的重要的膳食因素之一，但月桂酸虽然属于饱和脂肪酸，但其心血管疾病风险比其他饱和脂肪酸还要低。就升高血清TC作用而言，以豆蔻酸最强，棕榈酸次之，月桂酸再次之，硬脂酸则作用轻微或没有作用。

血脂的组成成分复杂 血脂主要包括甘油三酯、胆固醇、磷脂、游离脂肪酸等，这些成分在血浆中以不同的浓度存在，并且相互之间存在相互作用。例如，胆固醇可以嵌入到细胞膜的磷脂双层中，对细胞的结构和功能起着重要作用。

饮食对血脂的长期影响动物试验证明，长时间高胆固醇和脂肪的膳食，可引起多种动物血脂持续升高，进而发生实验性动脉粥样硬化。解除高脂膳食后血脂水平逐渐恢复正常，动脉粥样硬化即行消退。

脂肪酸的好处有哪些

1、脂肪酸主要用来合成脂肪啊。简写FA 特别是必需脂肪酸，油酸、麻酸、花生四烯酸等都是，是必须从外界补充的。 与甘油酯化合成油脂，液体为油，常在植物中，固体为脂，就是动物的啥啥啥那些。

2、有降血脂、防治冠心病等治疗作用。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸，它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。

3、能够为机体提供能量和储存能量，有利于促进新陈代谢。能够预防脑组织萎缩和老化，对学习和记忆力有很好的增强效果。有助于脂溶性维生素被机体吸收和利用，同时还能起到保护身体脏器的作用。

4、膳食中的饱和脂肪酸一般来源于动物脂肪内及乳脂中，它可以促使胆固醇的形成。人的皮下组织有一层脂肪，可以阻止和节制体温散发，起保温作用，有助于御寒；还可以吸收外界的热量，不会使热量毫无阻挡地传到人体内部，起着隔热作用，维持正常体温。

5、脂肪酸对人体的作用维持机体的运转脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。脂肪酸当中包含我们人体所必需的营养物质，包括磷脂等。

脂肪和必须脂肪酸对人体健康有何重要作用?衡量脂肪的营养价值有哪些指标...

消化率：食物脂肪的消化率与其熔点密切相关，熔点低于体脂的脂肪（如植物油）消化率可高达98％，熔点高于体脂的脂肪消化率约90％。 （2）必需脂肪酸含量：必需脂肪酸含量越高的脂肪，其营养价值就越高。

构成身体组织，如磷脂、胆固醇等类脂质是构成细胞的重要成分。⑶ 供给必需的脂肪酸。亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸在体内不能合成，必须由食物供给。而必需脂肪酸对脑细胞的发达和神经纤维髓鞘的形成，维持皮肤和毛细血管的健康，促进生长发育等十分重要的作用。

由于必需脂肪酸在人体中具有重要的生理功能，而人体又不能合成，必须从食物中获取，因而，必需脂肪酸的含量是衡量油脂营养价值的重要依据。现在人们认为有2种不饱和脂肪酸为必需脂肪酸，它们是亚油酸和α？亚麻酸。在它们的脂肪酸长链中分别含有两三个不饱和双键，故都属于多不饱和脂肪酸。

食物中的脂肪具有促进食欲的作用，并且是提供能量的高手。1克脂肪产生9千卡的能量，比碳水化合物或蛋白质高2倍多。

脂质包括脂肪和类脂。 脂肪主要给人体以热能，类脂由多种组织细胞组成，其中磷脂是婴儿大脑发育不可缺少的物质。 脂肪是人类膳食中不可缺少的营养素。如吸收脂肪过少，会造成热能的摄入不足和必需脂肪酸的缺乏，对胚胎、婴儿发育及母体健康都有危害，而且还会因脂溶性维生素吸收不良，造成维生素A、D、E、K的缺乏。

在营养学上较重要的类脂有磷脂、糖脂、胆固醇、脂蛋白等。由于脂类中大部分是脂肪，类脂只占5%并且常与脂肪同时存在，因而营养学上常把脂类通称为脂肪。 脂肪酸 脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。

供给人体热量作用。脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水，放出热量。由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2倍。由此可见脂肪是身体内热量的重要来源。构成身体组织和生物活性物质的作用。脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。

脂肪酸对人体健康的影响

1、脂肪酸贮存在脂肪细胞中，以备人体不时之需。（3）作为合成人体所需要的其他化合物的原料。当脂肪燃烧时，它所能够提供的热量大约为37620千焦／克。因此，在我们的饮食中，脂肪是最集中的食物能源。脂肪酸平衡有利男性健康 现代社会竞争日益激烈，常使承受家庭与工作压力的男性健康透支。

2、饱和脂肪酸对人体的危害主要包括增加心血管疾病风险、影响血脂水平、促进肥胖和潜在地增加某些类型癌症的风险。首先，饱和脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病的风险。

3、能降低记忆力；容易发胖；易引发心脑血管疾病；容易形成血栓；影响男性生育能力；还有就像题主说的，会影响胎儿的健康，影响生长发育期的青少年的生长发育。一般只要能够延续中国传统的饮食习惯，基本上可以避免摄入过多的反式脂肪酸。

4、最近还发现，过多的不饱和脂肪酸可能增加胆固醇的吸收，并与衰老、胆石症及致癌有关。特别是引起老年性脂褐色素的出现，这种细胞老化的特征，是细胞膜中的不饱和脂肪酸与氧发生化学反应的结果。化学反应产生分解物，当分解物不能被细胞排出时，便逐渐累积于细胞内。出现老年色素沉着。

5、这些不饱和脂肪酸常温下都是液体透明状，所以，富含这些不饱和脂肪酸的油脂，比如各种植物油（菜籽油、茶籽油、大豆油、橄榄油），常温下也都是透明液体状。当然不饱和脂肪酸含量高的植物油对身体更健康些，能够软化血管、疏通血栓。

6、它可以帮助提供人体进行运动和活动的能量来源，而且因为它是组成脂肪必不可少的必要元素之一，脂肪对于我们人体来说也是非常作用的，不仅可以维持正常的机体运转，还可以有保暖抗寒的功效，所以脂肪酸对于我们人体来说，可以帮助自己脂肪的合成。

多不饱和脂肪酸的作用?

1、Omega-3系列不饱和脂肪酸可用以协调人体自身免疫系统，在英国、美国和一些发达国家中，深海鱼油还被用来辅助治疗糖尿病、牛皮癣、类风湿性关节炎及系统性红斑狼疮疾病。深海鱼油还对过敏性疾病、局限性肠胃炎和皮肤疾患有特殊疗效。维护视网膜提高视力 DHA是视网膜的重要组成部分，约占40~50%。

2、多不饱和脂肪酸可使血清胆固醇下降。其中n-6系的多不饱和脂肪酸（主要是植物油）在降低低密度脂蛋白同时也降低了高密度脂蛋白； n-3系的多不饱和脂肪酸（主要是鱼类）在降低胆固醇同时也降低甘油三脂，并且升高高密度脂蛋白，另外还有抗血小板凝集和抗心律失常的作用。

3、可以用于润肤乳。多不饱和脂肪酸有ω-3降低血中胆固醇和甘油三酯、具有滋润、保护皮肤、补给皮肤所需油分、水分，维持肌肤湿度平衡，从而使皮肤柔软与润泽的作用。在此基础上，通过在配方中加人各种添加剂还可赋予其另外一些基本功能。与润肤霜不同的是，润肤乳液一般含油分较少且具有流动性。

4、不饱和脂肪酸的生理功能 1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

5、不饱和脂肪酸：玉米油、豆油及红花油中不饱和脂肪酸含量较高，可抑制小肠对脂质的吸收，有降低胆固醇作用。药用亚油酸丸（每丸含不饱和脂肪酸60毫克），每次5丸，3次/日。餐后服用可减少胃肠道反应。市售商品有益寿宁、血脂平及心脉乐等。

6、ω-3有益于预防和治疗冠心病、糖尿病、类风湿、皮炎、癌症、神经分裂症、痴呆、过敏、哮喘、抑郁症、肾病等Ω-3多不饱和脂肪酸（Ω-3PUFA），有助于维持体内脂肪酸平衡，调节血脂，降低血胆固醇，预防冠心病、高血压、脑中风等心脑血管疾病。