怎样做包子又软又好吃(蒸包子的做法)
怎么样蒸包子?
一:第一步就是发面。把面粉倒在一个稍大的盆子中,把酵母倒在小碗中,倒入30-40摄氏度的温水,搅拌均匀,将酵母融化发挥活性,融化后倒在面粉中,用筷子搅拌均匀,再加入些许的温水在盆子里,将面粉揉成面团。
包子(馒头、饺子都一样操作)放入电压力锅里,内加冷水,上蒸格加纱布。盖上电压力锅盖子,一定要打开排气阀。这是平时做饭不排气的状态,一定要打开排气阀,不然包子做出来就是死疙瘩。
将嫩点的豆角择好清洗干净,锅中置水烧开,放入豆角煮三四分钟,颜色变深后捞出晾凉。豆角注意不要煮的太烂,太烂会掉皮,也影响口感。然后把晾凉的豆角切碎,稍微剁一下。因为蒸的是大包子,也不用剁的特别碎。
可以快速回弹的状态即可,说明发酵好了,如图所示。蒸锅提前烧开水,将发酵好的包子胚放入烧开水的蒸锅中,开始进行蒸制,开启大火蒸10分钟,最后关火焖上4-5分钟,再打开锅盖即可,一锅松软白胖的包子就制作好了。可以上桌了,特别松软,而且包子褶依旧很清晰,不变形,如图所示。
第一点:发面时加点白糖。想要包子又松软又饱满,最关键的就是发面,如果面没有发好,那么蒸出来的包子就不会软。想要发好面,不光要加酵母粉,还要加另一种东西——白糖。首先在和面的时候,先把面粉和白糖混合,然后再用酵母水和面。
在家怎么蒸好包子?
第五:要冷水上锅蒸包子蒸包子的做法,别用开水蒸。第六:蒸好之后蒸包子的做法,要焖五分钟,防止包子塌陷,这样做包子更加蓬松饱满。第七:包子一次性没吃完,可以放冰箱冷藏,若做蒸包子的做法的比较多,可以装在保鲜袋,放冷冻,吃的时候,上锅蒸一会儿,包子就软蒸包子的做法了。
包子(馒头、饺子都一样操作)放入电压力锅里,内加冷水,上蒸格加纱布。盖上电压力锅盖子,一定要打开排气阀。这是平时做饭不排气的状态,一定要打开排气阀,不然包子做出来就是死疙瘩。
温水发酵。融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。面团不要过干。和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。包子醒半小时后再蒸。
面粉用水和酵母粉和成光滑的面团,静置发酵。发好的面团。猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜。白菜剁碎挤干。放入猪肉馅中,搅拌均匀。面团分成小剂擀皮。取一个面皮放入适量的馅料。包起来。放入蒸锅中二次发酵二十分钟。
可以放冰箱速冻20分钟。面团拿出排气,搓成长条。用刀切出大小均匀的小剂子备用。取一个剂子擀成小圆片,包入馅料。1包好收口。1包好以后放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右。1蒸锅水开之后放入小笼包,大火蒸8分钟,关火先不要打开盖子,焖2到3分钟就好蒸包子的做法了。1小笼包成品图。
蒸包子的做法和技巧
1、在家自己蒸包子的做法 小视频步骤 请点击输入图片描述 普通小麦粉蒸包子的做法,半碗温水里加5克酵母蒸包子的做法,一直加温水,搅拌,揉成光滑面团不粘手就可以蒸包子的做法了 请点击输入图片描述 发酵一个小时,因为冬天气温比较低,面团放在温水上面,盖保鲜膜发酵。
2、适量面粉。做法 锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连。隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
3、第五:要冷水上锅蒸包子,别用开水蒸。第六:蒸好之后,要焖五分钟,防止包子塌陷,这样做包子更加蓬松饱满。第七:包子一次性没吃完,可以放冰箱冷藏,若做的比较多,可以装在保鲜袋,放冷冻,吃的时候,上锅蒸一会儿,包子就软了。
4、蒸包子松软不塌皮的方法如下:主料;猪肉300克、面粉300克 辅料;小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克 面粉加水,酵母,糖,盐。面粉和成光滑面团。盖上湿布发酵至2倍大。
5、而水可以做成葱姜水,每次打进肉馅中,操作方法就是少倒一点葱姜水,然后朝着一个方向搅拌,充分吸收后再倒下一次,加水搅拌到肉馅看起来饱满水润的状态就好了,这样做出来的肉馅保准更好吃。
6、在面片上放入馅料包成包子,尽量包入多些馅料,这样才更好吃。包子包好后进行二次发酵,将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右,才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间,室温较高时则适当减少醒发时间。蒸锅水开后放入包子,大约蒸18分钟。
7、蒸包 子的方法 一道素馅蒸包 食材:面粉、黑木耳、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、蚝油、鸡汁、食盐具体做法:盆中加入500克面粉,半勺食盐增加筋性,用开水(70°)边倒边搅拌,把面烫熟,搅成大面絮的样子,下手开始揉面。
蒸包子如何松软不塌皮,教你一个小诀窍,包子松软可口还流油喔?_百度知...
【技巧】猪油有浓烈蒸包子的做法的香味蒸包子的做法,能让包子吃起来更香蒸包子的做法,而且起到乳化和起酥的作用,增加蒸包子的做法了面粉的筋性,让包子皮吃起来更柔软筋道,颜色也更加洁白。加入一勺猪油,不用太多,5克就可以,用手揉几分钟,让面粉和猪油充分混合,这样效果更好。揉成光滑柔软的面团后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时。
选择合适的发酵剂。常见的发酵剂有三种小苏打。面肥干酵母粉。他们的发酵原理大同小异,通过发酵的发酵在面团中产生大量的二氧化碳,使得蒸出来的馒头更加膨胀和松软开口。
蒸包子的时候要开水上锅,因为用冷水来蒸,水发热有一个过程,多余的水汽就会影响包子的表面,容易造成塌皮,有水滴的花,非常不好看。开水上火15-20分钟,蒸的过程中不能开锅盖,这样才能充分发酵,面皮就会又白又软,关火后不能马上出锅,要焖二三分钟再开盖,这样做也是防止面皮突然遇冷塌陷。
选面粉。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。加温水和面。使用温水和面,在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水,放1%酵母的比例来。可加入适量的白糖和鸡蛋。加酵母粉。如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉。
需注意一个关键点,包子蒸蒸后,不必马上掀锅,要闲置2-3min,让锅里面的热流稍微褪去一下,也可以解决小笼包“背阴”、“塌底”的关键因素。小茴香绞肉丸子小笼包制作流程不论是做绞肉丸子的小笼包,或是饺子,都讲究肉丸子Q弹,咬一口各个爆汁,丰富多彩。
【蒸馒头的方法】:第一步:首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起,然后静置5分钟后备用。因为酵母在繁殖时需要营养物质,而白砂糖中有大量的营养物质,从而加快酵母的繁殖,这样就能使面团快速的发酵好。
怎么蒸包子
1、在家自己蒸包子的做法 小视频步骤 请点击输入图片描述 普通小麦粉蒸包子的做法,半碗温水里加5克酵母蒸包子的做法,一直加温水,搅拌,揉成光滑面团不粘手就可以了 请点击输入图片描述 发酵一个小时,因为冬天气温比较低,面团放在温水上面,盖保鲜膜发酵。
2、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起,揉成面团。猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅,顺一个方法搅拌至粘稠状,放入白菜、韭菜搅拌成馅,加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀。将面团下剂,加馅包成包子,入蒸屉蒸熟即可。
3、发酵粉中加白糖。融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。温水发酵。融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。面团不要过干。和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。
4、包好后继续静置十五分钟,放到蒸锅里,注意屉布要是湿的,冷水煮到上汽,转中火蒸十五到二十分钟,视包子大小决定,时间到后关火三分钟后再掀开锅盖。
5、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团,静置发酵。发好的面团。猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜。白菜剁碎挤干。放入猪肉馅中,搅拌均匀。面团分成小剂擀皮。取一个面皮放入适量的馅料。包起来。放入蒸锅中二次发酵二十分钟。
包子怎么蒸才能蒸的好
、开火烧开后,中火蒸二十分钟再关火,虚蒸3分钟。1蒸包子成品图。
第五:要冷水上锅蒸包子,别用开水蒸。第六:蒸好之后,要焖五分钟,防止包子塌陷,这样做包子更加蓬松饱满。第七:包子一次性没吃完,可以放冰箱冷藏,若做的比较多,可以装在保鲜袋,放冷冻,吃的时候,上锅蒸一会儿,包子就软了。
在家自己蒸包子的做法 小视频步骤 请点击输入图片描述 普通小麦粉,半碗温水里加5克酵母,一直加温水,搅拌,揉成光滑面团不粘手就可以了 请点击输入图片描述 发酵一个小时,因为冬天气温比较低,面团放在温水上面,盖保鲜膜发酵。
包子(馒头、饺子都一样操作)放入电压力锅里,内加冷水,上蒸格加纱布。盖上电压力锅盖子,一定要打开排气阀。这是平时做饭不排气的状态,一定要打开排气阀,不然包子做出来就是死疙瘩。
首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸。准备好蒸笼和蒸笼布,这边小编要说的是,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后悔变黄,但是这种比较不吸水不染色。记得,一定都要用冷水过一遍。
酵母用水融解,加入白糖搅拌均匀。加入面粉,启动程序和成面团,然后室温饧发30分钟。大葱洗净切成末。葱切好后和猪肉馅放到同一容器里,然后加蚝油、酱油、骨头汤、花椒油、姜粉、食盐、香油拌匀。将饧发好的面团,揉搓排气后,揪成24个小剂子,撒上些干面粉。
包子应该如何蒸?
电饭锅也可以蒸,放冷水少许,按煮饭模式,一般蒸15-20分钟就熟蒸包子的做法了。
第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿蒸包子的做法的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅。
包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。蒸煮时间。包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可。蒸熟后不要立马揭盖。水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后才揭盖。
制作步骤:包子(馒头、饺子都一样操作)放入电压力锅里,内加冷水,上蒸格加纱布。盖上电压力锅盖子,一定要打开排气阀。这是平时做饭不排气的状态,一定要打开排气阀,不然包子做出来就是死疙瘩。
蒸包 子的方法 一道素馅蒸包 食材:面粉、黑木耳、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、蚝油、鸡汁、食盐具体做法:盆中加入500克面粉,半勺食盐增加筋性,用开水(70°)边倒边搅拌,把面烫熟,搅成大面絮的样子,下手开始揉面。
韭菜,调料:盐,酱油,鸡精,料酒,香油,姜末,葱花,发酵粉 做法:将面粉加发酵粉和温水揉和在一起,揉成面团。猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅,顺一个方法搅拌至粘稠状,放入白菜、韭菜搅拌成馅,加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀。将面团下剂,加馅包成包子,入蒸屉蒸熟即可。
怎么蒸热包子?
1、想要热包子的话,我们就可以准备一锅清水,然后用蒸架将包子架在锅中进行加热,这样十分钟左右就能将包子蒸热。或者也可以在煮饭时取出电饭煲自带的蒸架,然后将包子放在上面和米饭一起加热,这样米饭好了以后包子也就热了。
2、方法一:微波炉加热先把包子用自来水快速冲一下,让其表面覆上水;再把包子放进保鲜膜或保鲜袋中(选择可放入微波加热的塑料袋或保鲜膜);在保鲜袋上用牙签扎几个眼,释放加热过程中产生的气体;放入微波炉直接加热。
3、简单热包子的方法 要在不损失包子口感和营养的情况下快速加热,可以选择使用微波炉或蒸锅。以下是两种方法的具体步骤:方法一:微波炉加热 准备一个可微波加热的盘子,盘子上放置一张纸巾,用于吸收包子在加热过程中可能产生的水分。
4、蒸锅加热法:这是最大众的、最家常的馒头包子加热方法。
5、冷包子:适量、食用油:适量、清水:适量、面粉:适量。起锅倒入适量的食用油,然后把冷包子放进油锅中,煎至底部微黄。水和面粉以15:1的比例拌匀,然后倒入锅中。倒完面粉水后,盖上锅盖,焖至水干,然后关火。准备一个干净无水无油的容器,把煎好的包子盛出即可享用。
好吃的包子做法?
猪肉大头菜馅包子 用料:面粉600克 、水340克 、酵母5-6克 、白糖20-30克 、盐10克 、大头菜500克、猪肉250克、食用油10毫升、味精6克、酱油15毫升、花椒粉5克、蚝油3克 猪肉大头菜馅包子的制作的做法 酵母,盐,糖,半碗温水搅拌均匀。 酵母水和剩余的水倒入面粉中。 用筷子搅拌成絮状。
做法: 发面:500g面粉里放半勺盐拌匀,5g酵母用温水化开,倒进面粉里,搅拌成絮状。如果水不够就继续加温水。揉成面团,用保鲜膜封上。为了节约时间,可以在蒸锅里加入水烧得温热,把面团碗直接放蒸锅里盖上,这样发面很快。 前胛肉绞碎(做丸子就细一些,包子就粗一些)。
家里做三鲜包子,早餐就得吃好! 主料 韭菜300克 猪肉200克 面粉500克 面酱1勺 盐1勺 鸡汁1勺 姜末1勺 发酵粉1包 鸡蛋3个 虾仁2两 猪油少许 料酒1勺 酱油1勺 十三香1勺 蚝油3喷头 做法: 牛奶放入盆中,加入少许猪油。 放入面粉和发酵粉和成光滑面团。 醒发1小时左右。
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。
好吃的南瓜包子馅做法如下:包子皮:面粉、酵母粉。酵母粉清水混合倒入面粉,和成面团。包子馅:南瓜、粉条、虾皮、葱。南瓜叉丝。南瓜丝加生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、油。加葱碎、虾皮、粉条碎盐香油备用。面团排气。搓长条切面剂。擀成面片。加入南瓜粉条馅。
包子在家庭当中很常见、可以作为日常的主食,早上起来来一个热乎乎的包子,配上一碗豆浆,元气满满的一天就这样开启了。与其在外面排队买包子,不如自己做来得干净美味。今天我就来分享肉包好吃的做法,喜欢吃包子的朋友看过来。
包子怎么蒸好吃?
正确的做法是:包好的包子先放入蒸屉中,醒发8分钟左右,这样包子的面皮会再次醒发,蒸熟之后就会暄软蓬松!注意,包子在醒发时最好用干净的蒸布盖住,防止表皮发干。
电饭锅也可以蒸,放冷水少许,按煮饭模式,一般蒸15-20分钟就熟了。
温水发酵。融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。面团不要过干。和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。包子醒半小时后再蒸。
第五:要冷水上锅蒸包子,别用开水蒸。第六:蒸好之后,要焖五分钟,防止包子塌陷,这样做包子更加蓬松饱满。第七:包子一次性没吃完,可以放冰箱冷藏,若做的比较多,可以装在保鲜袋,放冷冻,吃的时候,上锅蒸一会儿,包子就软了。
包子怎么蒸好吃?蒸包子 做法一 “包子是传统的面食之一,馅料按照自己的口味搭配调制就可以。
再将准备的馅包起来,也可以直接做成馒头形状,将面团做好之后,这时候千万不能直接放在蒸锅上蒸,很多人就是在这个时候会少做一步,要把做好的包子静放10分钟,这样蒸出的包子更加松软。四:当面再次醒好之后,放在蒸锅上用大火蒸20分钟,关火之后再用余温焖5分钟后,就可取出享用啦。
可以加入点泡打粉可以使蒸出松软可口的包子。用料:面粉、酵母适量、白糖适量、泡打粉适量、温水适量、包子馅适量。在面粉中间开一个大圈,将酵母和糖放在中间,如果面粉外侧有泡沫粉末均匀分布,防止与水直接接触。把大部分的水倒入面粉中,用手搅拌使糖和酵母融化。
怎样蒸包子?
一:第一步就是发面。把面粉倒在一个稍大的盆子中,把酵母倒在小碗中,倒入30-40摄氏度的温水,搅拌均匀,将酵母融化发挥活性,融化后倒在面粉中,用筷子搅拌均匀,再加入些许的温水在盆子里,将面粉揉成面团。
骨头汤、花椒油、姜粉、食盐、香油拌匀。将饧发好的面团,揉搓排气后,揪成24个小剂子,撒上些干面粉。将每个小剂子都擀成包子皮,取一个包子皮,放上猪肉大葱馅。捏成包子。全部包好后,放入蒸锅,醒发15分钟。然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟。完成。
用温水把酵母融化好,将酵母水缓慢倒入面粉中,加入少量糖,揉成面团。葱姜切碎放入肉末一起搅拌,加入适量水、调味料,搅拌均匀,韭菜切碎,放入肉馅中搅拌均匀,包子馅就做好了。
肉馅加十三香,盐,老抽,香油拌匀,擀皮,蒸包子;将蒸锅底部的水加热至45℃,放上蒸笼,盖上盖等待30分钟。点燃灶火,用中火,水开后火调小,水开后蒸20分钟关火,虚蒸3分钟,这样出锅时包子不会塌下去。根据大小,面食蒸制时间有长有短,可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了。
家里如何蒸包子 1》蒸包子的全过程 美味的饺子的制作过程是这样的: 第首先要把面发好,说到发面,就要掌握好和面的技术,一般来说是一斤面要加0.7公斤的水,要事先把发面的引子泡好,与面一起和,面发的时间与季节有关系,一般来说,天气越冷,用的时间越长。 在摄氏20度下,一般需要2个小时。
可以加入点泡打粉可以使蒸出松软可口的包子。用料:面粉、酵母适量、白糖适量、泡打粉适量、温水适量、包子馅适量。在面粉中间开一个大圈,将酵母和糖放在中间,如果面粉外侧有泡沫粉末均匀分布,防止与水直接接触。把大部分的水倒入面粉中,用手搅拌使糖和酵母融化。
评论
隔却山海
回复待30分钟。点燃灶火,用中火,水开后火调小,水开后蒸20分钟关火,虚蒸3分钟,这样出锅时包子不会塌下去。根据大小,面食蒸制时间有长有短,可以开锅转小火后用手按按判断是否
小吃貨°
回复时取出电饭煲自带的蒸架,然后将包子放在上面和米饭一起加热,这样米饭好了以后包子也就热了。2、方法一:微波炉加热先把包子用自来水快速冲一下,让其表面覆上水;再把包子放进保鲜