清炒菜心的做法大全家常菜（清炒菜心的做法）

清炒菜心的做法

青菜心1把、虾皮适量、葱适量、姜适量、盐适量、蒜瓣2个、糖1克、香油适量。 清炒青菜心的做法： 把青菜心洗净。 把青菜心切段。 炒锅倒入橄榄油。 爆香葱、姜、蒜片。 放入虾皮。 倒入洗净切段的青菜心翻炒。 加入盐和糖翻炒。 青菜心变软淋入香油。

菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。

具体步骤：第一步：菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。第二步：把菜心切成小段。第三步：起锅烧油，下蒜末炒香。第四步：倒入菜心，翻炒均匀。第五步：加少量清水，翻炒2分钟。第六步：撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。第七步：倒1勺蚝油，翻炒几下。

清炒菜心最好吃的做法如下：工具／原料：菜心500克、油5克、盐2克、蚝油5克、姜5克、蒜子2粒。准备菜心。洗净切段。姜蒜切碎。热锅入油，爆香姜蒜。加入菜心，炒至断生。加入盐和蚝油调味。炒匀便可。

清炒菜心的做法：用料：菜心500克、蒜2瓣、东古一品鲜酱油1大勺。步骤：准备所需食材。菜心摘去老叶清洗干净。控水后切成小段。大蒜剁成碎粒。锅内加油，放几粒花椒小火炸成紫色捞出不要。倒入菜心翻炒均匀。菜心打蔫后加东古一品鲜酱油调味。

种素菜做法 清炒菜心 食材：莱心、蒜头。步骤：蒜头切末，菜心洗净，梗叶分开盛开（梗不易熟，所以炒的时候先下梗）。起热油，倒入蒜末爆香。入心梗大火爆炒，再倒入菜心叶一起翻炒均匀至断生，加入适量的蚝油和盐巴炒至入味。

我们将洗干净的菜心，放入开水中，快速的用水焯一下烫一下。沥干水分，放入盘中摆盘备用。随后起锅，锅中倒入食用油，等油烧到七成热的时候，放入蒜末和葱末炒香。将我们刚才搅拌好的调味汁倒入锅中，同蒜末、葱末、香菇末一起煮。之后我们开小火，将汤汁收到粘稠状。

青菜怎样做才能怎样都吃不腻?

热锅凉油清炒菜心的做法，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中火快速翻炒至鸡蛋凝固成块，但不要炒得太老，保持嫩滑的口感。炒好后盛出备用。锅中留底油，加入蒜末和姜末，用小火炒出香味。加入泡发好的腐皮，快速翻炒，让腐皮吸收蒜末和姜末的香味。倒入切好的青菜，快速翻炒，使青菜变软，颜色变得更加鲜绿。

【炒青菜的窍门】炒青菜前要焯水 在炒青菜的时候，这一点很多人都没有做，其实加上焯水这一步，青菜才会保持翠绿的颜色，并且再下锅炒的话，可以更加脆嫩。在焯水的时候，可以加上一点盐和食用油，青菜不会变色，能够保持原本翠绿的颜色，而且会更加鲜亮。

锅中留一些底油，准备一些葱姜蒜末和一些辣椒段，放进里面，大火爆出香味。如果不喜欢吃辣，也可以把辣椒段省略。一把青菜提前洗净沥干水分，把根部用刀拍扁，这样更容易入味。

为清炒菜心的做法了让白灼青菜不腻，还可以尝试以下几种变化清炒菜心的做法：变换蔬菜种类：不同的蔬菜有不同的口感和营养，可以尝试多种蔬菜的组合，比如白灼西兰花、白灼豆苗等。调整调味料：可以根据个人口味调整调味料的比例，或者尝试新的调味品，比如豆瓣酱、花椒油等。

起锅烧油，油热倒入沥干水分的青菜，走红油爆一分钟，炒到略微变色，舀入适量食用盐、味精，再次煸炒两下，一般一分钟之后，就可以吃清炒菜心的做法了，干净利落。

先加盐容易把小青菜炒出水量，色调非常容易发黄，并且吃起口感也不脆爽了放入大蒜进行爆香，曝出蒜香味。放入小青菜走红煸炒，将小青菜炒至稍变松，青菜叶变蔫，放入盐，走红炒匀，熄火，盛出来摆盘，一盘又绿又脆又香的生炒菜心就做好。

50种素菜做法。

1、青椒炒豆芽 食材：绿豆芽、青椒、小米辣。做法：起锅热油，炒香葱蒜和小米辣，倒入绿豆芽，加1勺生抽、1勺醋、适量盐、少许鸡精、少许青椒丝大火炒匀即可。洋葱炒土豆 食材：土豆片、洋葱片、豆瓣酱、耗油。做法：土豆和洋葱切小片，土豆片焯水至变色捞出沥干水分。

2、素菜清炒菜心的做法的烹饪方法多样，除清炒菜心的做法了清炒凉拌，还可以蒸、煮、焖、烤等。在烹饪素菜时，可以适当加入一些菌菇类食材，如香菇、木耳等，以增加菜肴清炒菜心的做法的鲜味。素菜的调味料选择也很重要，除了盐和酱油之外，还可以加入一些醋、糖、花椒、八角等调味料，以丰富菜肴的口味。

3、种素菜做法 清炒菜心 食材：莱心、蒜头。步骤：蒜头切末，菜心洗净，梗叶分开盛开（梗不易熟，所以炒的时候先下梗）。起热油，倒入蒜末爆香。入心梗大火爆炒，再倒入菜心叶一起翻炒均匀至断生，加入适量的蚝油和盐巴炒至入味。

4、现在，让清炒菜心的做法我们来分享50道快餐素菜菜谱大全。 清炒素时蔬 在平底锅中倒入油，待油热后加入洗净切好的各种蔬菜，如胡萝卜丝、豌豆、菜芯等。稍微炒一下，加入盐和味精即可。 风味四季豆 将洗净的四季豆放入开水中焯水，捞出放凉备用。

5、种素菜做法 韭花豆芽炒鸡蛋 食材：鸡蛋2个、绿豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蚝油1勺。做法：韭花切段，大蒜切片，鸡蛋打散。锅中少油下鸡蛋炒散后捞出，下蒜片爆香，倒入豆芽和韭花翻炒几下，下鸡蛋+生抽+蚝油，炒匀即可、鲜美可口的一道菜，大人小孩都爱。

6、活力四射的西兰花是素菜界的宠儿，营养丰富，做法简单。只需将西兰花焯水至翠绿，然后在锅中与蒜末爆香，调味即可。爽脆的西兰花搭配浓郁的蒜香，一定会让您欲罢不能。 番茄炒蛋 这道经典家常菜既简单又美味。将鸡蛋炒散，再加入新鲜番茄丁翻炒。

广东菜心怎么炒好吃?

1、一。菜心改刀也很重要 二。油渣蒜头菜心 三。油渣蒜头下锅炒香放菜心 菜心下锅 四。

2、广东菜心适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、蒜末适量、食用盐适量、鸡精适量。广东菜心洗干净备好。锅中烧开水，放一点盐，然后放入广东菜心再次烧开。捞出沥干水分切段。

3、第一步，把菜心清洗干净了，叶子和梗分开，把梗斜切小段，都清洗干净，沥干水分备用。第二步，锅烧热，放入猪油加热融化，放入大蒜爆香，加点猪油渣，再把菜心梗下锅翻炒片刻。第三步，菜梗翻炒半熟，再放菜叶翻炒，翻炒断生，加蚝油、盐和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。

4、广东菜心5种最好吃的做法如下：做法1：白灼菜心。将菜心修整整齐，然后清洗干净，再起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，放入1小勺的食油，再将菜心放入锅中煮熟，然后捞起沥干水分，再摆放到盘子里，加入适量的蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒丝，然后用热油爆香葱椒丝即可！做法2：蒜蓉炒菜心。

5、清炒菜心：将菜心洗净，控干水分备用。热锅凉油，加入姜蒜爆香，然后放入菜心快速翻炒，加盐和少许鸡精调味即可。 蒜蓉菜心：将菜心洗净，焯水备用。热锅凉油，加入蒜蓉煸香，然后放入菜心，加盐，糖和少许鸡精调味，翻炒至熟。 酱爆菜心：将菜心洗净，焯水备用。

清脆爽口没负担,清炒菜心试试看

准备菜心：将菜心从根部切去老叶和底部清炒菜心的做法的硬梗清炒菜心的做法，只留下嫩叶和嫩梗。将菜心洗净，去掉泥沙，可以用清水浸泡一下，帮助清洗更干净。焯水：在锅中烧开足够清炒菜心的做法的水，加入少许盐（可以让菜心保持翠绿色），将菜心放入沸水中焯热大约一分钟，使其稍微变软，但不要过度煮，以免失去脆嫩口感。

1 ）清炒菜心的做法食材用料 菜心 300克、猪油 适量、盐 适量、清水 少许。

菜心一把（大约300-500克）大蒜几瓣 食用油适量 盐适量 生抽少许（可选）鸡精或味精少许（可选）清水适量 【步骤】准备材料：首先购买新鲜的菜心，选择颜色鲜绿，根部坚实无腐烂的菜心。将菜心从中间切开，去掉老叶和底部的硬梗。再将菜心洗净，可以用清水多冲洗几次，确保没有泥沙残留。

清炒菜心是一道简单的中式素菜，主要材料为菜心，以其清新的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。

清炒菜心是一道简单又健康的中式素菜，要做出清淡可口的效果，关键在于选材、处理和烹饪技巧。

清炒菜心最好吃的做法

把青菜心洗净。 把青菜心切段。 炒锅倒入橄榄油。 爆香葱、姜、蒜片。 放入虾皮。 倒入洗净切段的青菜心翻炒。 加入盐和糖翻炒。 青菜心变软淋入香油。 最后翻炒均匀关火，清炒青菜心就做好了。

准备几粒大蒜拍扁，把它剁成蒜末，锅中加入水，烧开后把洗干净的菜心放入锅中。菜心焯水之后捞出，放入盆中备用。锅烧热之后加入食用油，放入葱姜蒜爆香，接着再加入菜心。翻炒几下加入蚝油、鸡粉、加入食用盐，快速翻拌均匀。然后可以出锅了。

准备菜心。洗净切段。姜蒜切碎。热锅入油，爆香姜蒜。加入菜心，炒至断生。加入盐和蚝油调味。炒匀便可。

具体步骤：第一步：菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。第二步：把菜心切成小段。第三步：起锅烧油，下蒜末炒香。第四步：倒入菜心，翻炒均匀。第五步：加少量清水，翻炒2分钟。第六步：撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。第七步：倒1勺蚝油，翻炒几下。

菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。

清炒菜心 清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。食材准备好后，热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香。然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。

清炒菜心到底用不用焯一下

1、菜心在炒制之前需要焯水。保持色泽与口感 焯水有助于保持菜心清炒菜心的做法的鲜艳色泽。焯水过程中，菜心会经历一次快速的烫熟过程，这使得其颜色更加翠绿，增强清炒菜心的做法了视觉上的美感。同时，通过焯水可以去除菜心表面的杂质和农药残留，确保食品的安全性。

2、小贴士清炒菜心的做法：生炒菜心不用焯水，焯水后，炒不出锅气的味道，要大火翻炒，不要先放盐，先放盐容易把菜心炒出水，颜色容易变黄，而且吃着口感就不脆嫩了，把菜心颜色炒变深绿后再放盐。这道菜肴猪肥肉丁不能少，炒出的菜肴味道香。

3、水焯：在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油（可以保持菜心的绿色）。将切好的菜心放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持菜心的脆嫩。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以锁住颜色和口感。爆香调料：热锅凉油，油温热后加入蒜末或者姜末，快速翻炒出香味。

4、水焯：在锅中烧开水，加入适量的盐（约每升水1克盐），然后将切好的油菜心放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持油菜心的脆嫩和绿色。焯水可以去除油菜心的生涩味，使其更加鲜美。

5、准备：将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗。如果菜心的茎部较粗，可以用刀背轻轻拍松，这样有助于烹饪时更好地入味。然后将菜心切成适当长度，一般为4-5厘米左右。水焯：在锅中烧开水，加入适量的盐（可以帮助保持菜心的绿色）和几滴油（增加光泽）。

6、菜心处理：将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗。可以将菜心对半切开，或者保持整根，但要注意切成适合一口大小的段。准备一锅开水，加入少许盐（可以帮助保持菜心的翠绿色），将菜心焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，目的是让菜心变得稍微软一些，便于后续的快速炒制。

7、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将菜心放入焯水1-2分钟，然后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以去除菜心的涩味，保持菜心的翠绿色。热锅凉油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温升至5成热时，下入蒜末、姜末爆香。

清炒菜心怎么做好吃窍门

第一步 把买回来的菜心洗净控干水备用。第二步 蒜剥好，拍松，切碎。第三步 锅中放油烧热。第四步 倒入洗好的菜心翻炒。第五步 等菜心有点变软，迅速加入少量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀。第六步 炒均匀后，加入蒜末再次翻炒均匀，关火，加盖焖10秒。

准备几粒大蒜拍扁，把它剁成蒜末，锅中加入水，烧开后把洗干净的菜心放入锅中。菜心焯水之后捞出，放入盆中备用。锅烧热之后加入食用油，放入葱姜蒜爆香，接着再加入菜心。翻炒几下加入蚝油、鸡粉、加入食用盐，快速翻拌均匀。然后可以出锅了。

制作步骤：菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。

清炒菜心最好吃的做法如下：工具／原料：菜心500克、油5克、盐2克、蚝油5克、姜5克、蒜子2粒。准备菜心。洗净切段。姜蒜切碎。热锅入油，爆香姜蒜。加入菜心，炒至断生。加入盐和蚝油调味。炒匀便可。

制作方法：把买回来的菜心仔细清洗干净，如果觉得有些茎秆太老了，还是要去掉的，留下嫩的茎秆，洗干净后沥干水。把大蒜去皮后用刀背拍碎。把炒锅洗干净，开大火加热后倒入植物油，可以稍微多倒一点油。

【清炒菜心】食材：菜心1捆、猪油渣适量、猪油1勺、大蒜2瓣、白糖少许、盐1匙、蚝油1勺、食用油适量。做法：第一步，把菜心清洗干净了，叶子和梗分开，把梗斜切小段，都清洗干净，沥干水分备用。第二步，锅烧热，放入猪油加热融化，放入大蒜爆香，加点猪油渣，再把菜心梗下锅翻炒片刻。

第三步：起锅烧油，下蒜末炒香。第四步：倒入菜心，翻炒均匀。第五步：加少量清水，翻炒2分钟。第六步：撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。第七步：倒1勺蚝油，翻炒几下。第八步：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

怎样炒青菜才好吃?

1、青菜下锅前先用放了食盐的水焯一下，焯的时间约为10秒。2 炒菜的时候要急火快炒。而我的方法——我炒的青菜一级棒，特别简单：油热了下青菜，翻炒几下放盐，再翻炒几下后放水，水不要太少，浸过青菜就行了，让它烧开后放味精或者鸡精就起锅。

2、首先，将买回来的小青菜，用冷水浸泡10分钟左右。（部分小青菜可能会有农药的残留物）2：用菜刀将小青菜的叶子，及小青菜的下半部分割切开来，单独放置一旁待用。（倘若不想用菜刀切的话，也可以用手单独择好）3：用大火将锅内菜籽油，烧制七成热。

3、【步骤】青菜买回来之后需要挑拣一下，洗干净之后切段备用。两个鸡蛋打散备用，大蒜切好备用。放鸡蛋一是为了调色，二是为了增加青菜的风味，吃起来一样更全面，口感也更好。铁锅热油，倒入打散的鸡蛋液煸炒成型。鸡蛋成型之后倒入青菜翻炒几下。

4、主料 青菜适量 炒青菜（绿叶青菜）的做法步骤 洗青菜。 切菜。根和叶分开放。 根 叶 热锅，放入猪油。 根先炒。 根微软后，放入菜叶。 分别放入盐、糖、料酒。 最后关火，放味精，盛盘。

5、我们在家炒青菜时，别再直接下锅炒了，多加这两步，你也可以炒饭店厨师一样的颜色翠绿，口感脆爽的青菜，一看就有食欲。最后我们在炒青菜时不需要加入过多的调味品，保持青菜的原汁原味，这样才更加的营养美味。喜欢吃青菜的朋友可以在家试一试。

6、正确做法是青菜快出锅时放少许盐，快速翻炒几下就可以出锅了。

7、焯水后再炒很多人炒青菜，都是洗一洗直接炒，这样炒的时间很长，青菜会流失很多水分，变得软踏踏的，不好看也不好吃。正确做法是把青菜焯水，用开水快速焯烫半分钟，八成熟后再炒，这样炒的时间短，青菜就非常爽脆了。

菜心怎么炒好吃

1、菜苔怎么炒好吃 先将菜苔掰成4厘米左右的长条，然后洗净，沥干水分备用。锅底烧热，放入猪油，油温6成热时，放入蒜末、姜末、辣椒段爆香。接着放入菜苔，大火爆炒90秒，然后放入蚝油、食盐、胡椒粉、鸡精炒匀。最后起锅前，放入适量的食醋，即可装盘上桌。

2、清炒菜心 清炒菜心是最简单的一种做法。首先将菜心焯水，捞出后沥干水分备用。热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香，放入茴香粉、盐和胡椒粉调味，然后加入菜心翻炒，炒至菜心变软后出锅即可。这款菜色口感清爽，色香味俱佳，非常适宜在家中制作。

3、清炒菜心最好吃的做法如下：工具／原料：菜心500克、油5克、盐2克、蚝油5克、姜5克、蒜子2粒。准备菜心。洗净切段。姜蒜切碎。热锅入油，爆香姜蒜。加入菜心，炒至断生。加入盐和蚝油调味。炒匀便可。

4、菜心用水浸泡十五分。清洗干净，掰去黄叶。姜切片，清洗一下。干净锅开中大火烧热，倒入玉米油，油略多一些，放入姜片，爆香，晃动锅，让锅边也有油。放入略微沥干水分的菜心，用锅铲翻炒。翻炒30秒，倒入料酒，继续翻炒30秒。然后倒入小半碗清水，翻炒均匀。

5、广东菜心5种最好吃的做法如下：做法1：白灼菜心。将菜心修整整齐，然后清洗干净，再起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，放入1小勺的食油，再将菜心放入锅中煮熟，然后捞起沥干水分，再摆放到盘子里，加入适量的蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒丝，然后用热油爆香葱椒丝即可！做法2：蒜蓉炒菜心。

6、把菜心洗净。用手直接掰成段，把茎与叶分开。瘦肉切片后，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。姜蒜切片备用。锅烧热，把肉片放入滑炒至断生，然后盛出备用。翻炒留底油，把蒜姜片放入爆香。接着放入菜心梗翻炒至断生。然后加入菜心叶翻炒。放入适量的盐与糖。

7、广东菜心是广东地区常见的一种蔬菜，它的口感爽脆、味道清甜，营养价值也很高。那么，怎样才能将广东菜心做得好吃又简单呢？下面，介绍一下几种简单易学的做法。 清炒菜心：将菜心洗净，控干水分备用。热锅凉油，加入姜蒜爆香，然后放入菜心快速翻炒，加盐和少许鸡精调味即可。

炒青菜(家庭版)怎么做好吃又简单,做法图

主料 青菜适量 炒青菜（绿叶青菜）的做法步骤 洗青菜。 切菜。根和叶分开放。 根 叶 热锅，放入猪油。 根先炒。 根微软后，放入菜叶。 分别放入盐、糖、料酒。 最后关火，放味精，盛盘。

盐 ：适量 具体步骤 第一步 青菜洗净切块，生姜切细末 第二步 锅油烧热，小火放姜米煸香 第三步 放入青菜大火翻炒，快断生时放入适量盐 第四步 炒两下即可装盘 烹饪技巧 食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。放点姜米增香。

具体做法步骤如下：第一步：准备一小块瘦肉，洗净后剁成肉碎，这点瘦肉不可省哦，炒蔬菜加上去，味道口感都会很不一样，不管大人孩子，都会很爱吃。再准备3至4瓣蒜，剁碎，一起加入肉碎中。

做法步骤：1：首先，将买回来的小青菜，用冷水浸泡10分钟左右。（部分小青菜可能会有农药的残留物）2：用菜刀将小青菜的叶子，及小青菜的下半部分割切开来，单独放置一旁待用。（倘若不想用菜刀切的话，也可以用手单独择好）3：用大火将锅内菜籽油，烧制七成热。

第四步： 青菜塌软以后，加入白糖少许提鲜鸡精2克，再加入一点水淀粉，让调料更好的吸附在小青菜表面，最后加入食盐1克，翻匀后即可出锅装盘。（最后加食盐这一点非常重要，很多人都喜欢在炒青菜时先放入食用盐，其实这一步是错误的）这样做出的小青菜颜色油绿，味道鲜美。